#Antolina

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¿Por qué cocinar? Cocino para dignificar a las manos que lo hacen posible... eso es mi reto. Cocinar no es la meta, es el medio que me permite ser un alquimista. Cocino para compartir el conocimiento. No cocino para ser adinerado, es consecuencia... si quieres ser millonario alejate de la cocina. Tampoco cocino para impresionar... Cocino para hacer feliz a propios y a quién me lo permita. Cocino porque me divierte, porque me encanta seguir aprendiendo, descubriendo sabores , olores, formas, texturas nuevas.. cocino porque me sorprende ver a otros hacerlo y me motivan.. Cocino porque no se hacer otra cosa.. Jamás he creído que cocinar es sencillo y que ya se como lo hare o que ingredientes mezclare... sencillamente me nace.. no sé como, no tengo una receta... He llegado a creer que mi apellido Schwalge, significa terco en español.. esa terquedad me llevo a ser cocinero, a pasar extensas horas laborales, a aprender a que el límite está en uno mismo a culminar una licenciatura y seguir en este oficio, a que gracias a ello, me mantengo cocinando de otro modo ya hubiese desistido.. Cocinar me ha dado todo... Cocino para enseñar, transmitir, alimentar, honrar, probarme a mí mismo que soy un simple mortal que jamás dejará de ser cocinero... un cocinero apasionado, sencillo, estricto y fiel creyente que lo único que hará que seamos mejores será, el compartir la mesa. He tenido la fortuna de cocinar con los mejores y también he tenido la fortuna de comer de las manos de los más humildes.. entre ellas, las de mi abuela, que lo hacía con una devoción y como un acto de amor... Por eso y muchas cosas más cocino... #chinampapower #chinampapedia #Antolina
Ya viernes!! #venite #buscatuspps #100 %cuero #io2018 #antolina
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Asi es como emergen los sabores.. juntamos un poco de la chinampa, un poco de tlaxcala y sus bichos, una pizca de nosotros y listo. 👊 Huauzontle/salsa de cascabel y vino blanco/xahuis(chinche del árbol del mezquite)/flor de arugula/quelite bugambilia. Gracias a mis amigos y familia Huerta Morales, alias los chingones @Mohuert , por preservar nuestras tradiciones prehispánicas. #chinampapower #chinampapedia #Antolina #xahuis #tlaxcala
Hace 8 años comenzamos juntos una revolución cervecera! Seguimos caminando juntos! Nos encanta saber de donde vienen los productos que ofrecemos y nos encanta lo local! Ven a disfrutar de las variedades de cerveceria @escollo_mx nuestra cervecería local! #Antolina #CocinaConOrigen #Escollo #BebeLocal #AlipusCondesaSeTransforma
Don Mario y sus tesoros. #chinampapower #chinampapedia #Antolina
Levante la mano el chocolover que pondría una chocotorta como fondo de pantalla de su teléfono!!! 🙌🏻🙌🏻 #chocotorta #pasteleria #pasteleriaartesanal #hechoencasa #antolina #merlo #antojo
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