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Merluza de pincho al horno, una receta  muy del Norte que me encanta, os la recomiendo. Primero hervir a fuego suave (para que no se rompan) tres patatas enteras con un poco de sal. En una sartén con un chorrito de aove pochar dos cebollas grandes cortadas en Juliana con poco de sal a fuego suave unos 25'  removiendo de vez en cuando. Cuándo esté pochada añadimos media cucharadita de las pequeñas de pimentón de la Vera ( yo le pongo más pq me encanta 🙄) removemos un poco y reservamos. La extendemos sobre una fuente apta para horno con las patatas cocidas y laminadas encima ligeramente salpimentadas. Pongo la merluza con sal encima con la piel hacia abajo y al horno ya precalentado 180° unos 10 minutos en función del grosor de la merluza, si nos pasamos con el horneado nos quedará seca. En una sartén pongo un chorro de aove con dos ajitos laminados a dorar sin quemar, una vez dorado añado un chorro de vinagre de manzana y seguido lo vuelco sobre la merluza. Ahora cogemos con cuidado la fuente y volcamos todos los jugos que ha soltado durante el horneado sobre la sartén caliente, dos segundos que hierva y lo volvemos a volcar sobre la merluza, hacemos esto un par veces y listo, así conseguimos concentrar todos los sabores sobre la merluza y queda espectacular de rica y sabrosa.
Buenas tardes a tod@s, Qué tal lleváis el domingo?, por aqui de relax total. Nuestra comida de hoy, pollo asado al cava. Le pongo una cama con dos cebollas en rodajas grandes  y una cabeza de ajos entera pero aplastados. El pollo va bien salpimentado con unos ajitos dentro, y una rama de romero, bien untado de aove, un vaso de cava que he añadido en dos veces, no debe quedarse seca la bandeja. Al horno ya precalentado, eso si, sin prisa, 150 ° hasta que esté dorado, unas dos horas y cuarto en mi horno, los últimos 5' golpe fuerte de grill, así lentito no se abre la piel, no pierde sus jugos y queda muy jugoso por dentro y la piel crujiente.
Practicando con las masas ha salido una deliciosa y crujiente focaccia, riquísima. 600 gr de harina 600 gr de agua 200 gr de patata cocida Un taco de 25 gr. de levadura fresca 8 gr de sal Unas escamas de sal o sal gorda Un chorro de aove Hervir la patata pelada y cortada en trozos en los 600 gr de agua con la tapa puesta durante 15/17' para que no evapore en exceso, batir con la batidora y dejar enfriar por completo. Una vez frío deshacer la levadura e ir añadiendo poco a poco la harina, en mitad del proceso añadir la sal y remover hasta mezclar bien toda la harina, dejar reposar la masa tapada hasta que duplique o más el tamaño en un bol limpio y engrasado. Extender la masa en una bandeja apta para horno con las manos untadas de aove, una vez extendida añadir un buen chorro de aove y con los dedos repartirlo, hacer los típicos agujeros y espolvorear unas escamas de sal, ponemos los cherrys y unas aceitunas con orégano o lo dejamos tal cual. Dejar reposar una hora más y al horno ya precalentado a 190/200° hasta que esté dorada, unos 30 ' aprox en mi horno. La masa tiene una textura bastante pegajosa así que la manipulamos mejor con una espátula de  silicona. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #agosto #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #foccacia
Seguimos probando masas de empanadillas, en general llevan 150/250 ml de aceite pero en este caso llevan 6 cucharadas, el relleno es de bacalao desalado con berenjena asada y cebolla, la verdad es que están muy ricas. 500 gr de harina 250 ml de agua aprox. 15 gr de levadura fresca 6 Cucharadas de aove (40 gr. aceite de oliva virgen extra) 450 gr de bacalao desalado o migas 2 cebollas 3 ajos 1 berenjena pelada y asada 1 huevo y sal. Primero pongo en una sartén 6 cucharadas de aove con tres ajos en láminas a dorar y añado el bacalao (vigilando que no queden espinas), lo dejo unos  minutos tapado a fuego muy suave removiendo para deshacerlo y lo retiro a un colador con un plato para que todos los jugos que suelte el bacalao más el aove usarlo para la masa, le da un sabor increíble. En un bol añadir la harina con un poquito menos de media cucharadita de sal ya que el bacalao y los jugos ya tienen su punto de sal. Hay que agregar 250 gr de agua la masa pero descontando los jugos que suelte bacalao y el aove. Desleir la levadura en un poco de agua y agregar a la mezcla, remover primero con una cuchara y después amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea, la dejamos reposar tapada hasta que triplique el tamaño. Pochar en un poco se aove a fuego muy suave las dos cebollas muy picaditas, tienen que dorarse y caramelizar un poco, mezclamos con la berenjena picadita y el bacalao, dejamos enfriar. Formar las empanadillas sobre la mesa de trabajo bien enharinado, yo las hago de unos 85 gr de masa y dos cucharadas de relleno, les doy forma ovalada con un rodillo y sello con los dedos. Se untan con huevo batido mezclado con un chorro de agua para que nos quede más crujiente, al horno precalentado 180° unos 20 ' aprox. calor arriba y abajo, si coge mucho color dejar calor en la parte de abajo o tapar los últimos minutos con papel de aluminio por encima. La berenjena la he puesto asada pq le da un sabor muy rico pero podéis hacerla al microondas o sofreirla con la cebolla.
Un arrocito con sepia que estaba tremendo de bueno. Lo más importante para hacer un buen arroz es un buen caldo o fumet y un buen sofrito, y sobre todo hacer muchos. El caldo lo preparé sofriendo muy bien a fuego medio en una cazuela con un chorrito de aove un tomate entero partido, media cebolla, un trozo de pimento rojo y otro verde, la cabeza y la espina de una merluza, y las cabezas de unas gambas bien aplastadas, todo bien sofrito, añadimos un chorro de vino, el agua y a hervir, se desespuma bien y unos 20 minutos. Se cuela y listo. Para el arroz 600 gr de sepia troceada 150 gr de arroz 1 Cebolla 2 Ajos 300 ml del caldo de pescado La carne de dos pimientos choriceros Unas hebras de azafrán 2 cucharadas de tomate frito casero o una cucharadita de tomate concentrado Sal y Aove. En una paellera amplia para que nos quede una capa finita de arroz, poner 4-5 cucharadas de aove y sofreir la cebolla y los ajos muy picaditos, añadir las sepias troceadas, rehogarlas y agregar la carne de los pimentos choriceros picadita con el tomate y dejarlo a fuego suave  que se vaya sofriendo sin prisa, lo he tenido unos 35/40 minutos, tiene que quedar una salsa muy reducida. Añadimos el arroz con las hebras de azafrán y lo removemos bien para que absorba todos los sabores, hasta que empieza a quedarse un poco transparente. Agregamos el caldo que estará hirviendo, rectificamos de sal, lo repartimos bien por la paellaera y a hervir, 5 minutos a fuego fuerte y resto a medio y fuego bajo unos 17 minutos en total. El caldo para un arroz normal es el doble pero depende de muchos factores, al ser una paellaera grande y viejita con la base un poco abombada he tenido que añadir un par de cazos más del caldo al principio e ir jugando con el fuego para que no se nos quede corto de agua si hierve muy fuerte o al contrario. Lo llevamos al horno con grill y ventilador a 190/200° unos 3 o 4 minutos más con cuidado no se nos queme. A disfrutarlo!!!..... y si ya le ponemos unas gambas, langostinos o pulpo 5 minutos antes de terminar de cocer ya ni te cuento...
Hoy preparé al medio día unas albóndigas en salsa que estaban para morirse de buenas, os dejo la receta por si os apetece hacerlas, buenas noches a tod@s maj@s. 500 gr de carne de pavo picada ( puede ser cerdo, vacuno, pollo...) 1 Cebolla y media 2 Ajos 250 ml de caldo de pollo 250 ml de cerveza Perejil 8 Almendras 2 Rebanadas pequeñas de pan duro Miga de pan o dos rebanadas de molde Un poco de leche para remojar el pan 50 gr de queso rallado de cabra tierno Sal, pimienta y aove (aceite de oliva virgen extra) Poner a pochar toda la cebolla y dos ajos muy picaditos con un poco de sal, una parte de la mezcla la incorporamos a la carne picada y el resto lo guardamos para hacer la salsa. Añadir la cebolla y el ajo ya pochado a la carne hace que queden mucho más jugosas y suaves, además no repiten. Colocar en un bol la carne, la cebolla y el ajo pochado, la miga de pan muy bien escurrida, perejil, sal, queso rallado y la pimienta, mezclar muy bien y dejar reposar en la nevera. En una cazuela baja y con la otra mitad de la cebolla y el ajo ya pochado agregar el caldo de pollo con la cerveza y dejamos que hierva suave tres minutos, triturar la salsa o no depende de vuestro gusto. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina y sacudir el exceso, las frío en un cazo pequeño de esa forma uso muchísimo menos aceite y se frien de manera más rápida y uniforme, hay que hacerlo a fuego suave y remover continuamente hasta que se doren, las vamos dejando en papel de cocina dos minutos y de ahi a la cazuela baja. En una sartén con un poco de aove dorar un poco sin quemar las almendras y las rebanadas de pan, pasarlas a un mortero y triturarlo muy bien, añadirlo a la salsa. Dejarlas que se cocinen a fuego lento con la tapa ligeramente abierta unos 20/25 minutos para que se mezclen los sabores, espese la salsita y asi se queden súper tiernas y jugosas, podemos añadir más caldo si se necesita.
Vainas o judías verdes con salsa de tomate y huevo escalfado, un plato ligero y muy rico. 500 gr de vainas 3 huevos Sal y Aove Para la salsa de tomate. 1 cebolla tierna Un trocito de puerro 4 Tomates maduros 2 ajos Un poquito de pimentón de la Vera Sal y Aove En un chorrito de aove, añadir la cebolla, el puerro, los ajos y al final los tomates pelados y en trozos con un poco de pimentón y la Sal, si el tomate está maduro con el dulzor de la cebolla y puerro no añado azúcar, pero a vuestro  gusto. Dejarlo que hierva a fuego suave para que reduzca el agua unos 20" y triturar. Lavar muy bien las vainas quitando los hilos laterales y cortando en trozos finos. En una olla amplia con agua hirviendo y un puñado de sal hervir las judias hasta que estén tiernas, yo las dejo 10/11 minutos me gustan un poco al dente, eso ya al gusto. Escurrirlas y agregarlas a nuestra salsa de tomate, darles unas vueltas y dejarlas a fuego suave unos minutos para que se integren con la salsa, podéis poner un poco de agua de cocción si se quedan secas. Cascar tres huevos encima y con la tapa puesta dejarlos que cuajen, los dejo muy poco ya que me gusta la yema poco cuajada, o también podemos hecerlos poché (abajo en la biografía tengo la receta de como los hago), un poco de sal y pimienta a cada huevo y a comer..... 💡 Para que no se queden marrones y feas al hervirlas hay que hacerlo siempre sin tapa.
Pollo guisado a la cerveza, increíble lo bueno que está, sencillo de hacer y además con cuatro ingredientes. Pollo troceado (dos muslos, dos contramuslos, dos alitas y media pechuga) 1 Cebolla 1 Trozo de puerro 2 Zanahorias pequeñas troceadas 3 Ajos 1/2 Cucharadita de pimentón de la Vera Una lata de cerveza Una hoja de laurel Unas pocas hierbas provenzales Un poco de harina Sal, pimienta y aove ( aceite oliva virgen extra ) Me gusta quitar la piel y los posibles trocitos de grasa pero eso es opcional, hay que salpimentar y enharinar el pollo sacudiendo el exceso y freír hasta dorar en un poquito de aove, tiene que quedar bien doradito. Mientras freimos el pollo, en otra cazuela baja con un poco de aove  pochamos la cebolla, el ajo y el puerro todo muy picadito, añadimos las zanahorias y sin prisa a fuego bajo removiendo continuamente hasta que la cebolla coja un poco de colorcito y se caramelice sin quemarse. Ahora añadimos el pimentón, removemos y seguido agregamos la cerveza, ponemos los trozos de pollo y dejamos cocinar 30/35 minutos a fuego lento con la tapa ligeramente abierta. Durante el cocinado le damos un par de vueltas para que se cocine bien, comprobamos que esté tierno y rectificamos de Sal al final, ya podemos preparar la barra pan.... madre mía qué bueno está!!!
Pimientos rellenos de arroz al horno con champis y pavo adobado, subí hace tiempo la foto pero sin receta y como me habéis preguntado por ella aquí os la dejo. Buenas noches a tod@s. En aquella ocasión los hice de la forma tradicional rellenando los pimentos con el arroz en crudo y están muy ricos, pero fueron más de dos horas largas de horno,  una barbaridad.... así que está vez hemos cocido el arroz " al dente" para que se termine de cocinar en el horno y en 35 minutos estaban igual de ricos y tienen también el saborcito del pimento asado 3 Pimientos de colores 150 gr de arroz 250 ml de caldo de pollo 250 gr de champis laminados 100 gr de pavo normal o adobado en trozos pequeños (tenéis la receta en la galeria) Una cebolla tierna pequeña 3 cucharadas de tomate natural o frito casero Un poco de pimentón de la Vera Tres trocitos de queso tierno de cabra 1 ajo Sal y aove. Pochar la cebolla y el ajo muy picadito en un poco de aove, añadir el pavo y seguido los champis rehogando unos minutos, incorporar el tomate con el pimentón y remover bien, agregar el arroz y sofreirlo dos minutos para que coja todo los sabores, añadir el caldo, rectificar de sal, un poco de cúrcuma y ya no lo movemos más. Que hierva 15 minutos y retirar del fuego. El arroz debe quedar más o menos seco así que iremos jugando con el fuego. Rellenar los pimentos bien lavados y sin pepitas con el arroz asegurándonos que no quedan huecos, un poquito de queso por encima, se pone la tapa y al horno hasta que estén hechos. Horno precalentado, 170° calor arriba y abajo 35 minutos en mi horno (vigilando que cada horno es un mundo)
Es tiempo de pochas, plato típico del norte que ahora ya podemos encontrar en el mercado y sólo durante el verano, aquí donde vivo imposible encontrarlas frescas, así que si usamos una buena conserva nos quitamos el "mono", una legumbre con un sabor increible y tan tierna que se derrite en la boca, si nunca las habéis probado os la recomiendo. Las he preparado en ensalada con un bacalao pil pil, no os puedo describir como estaba de rico. Es un bote de conserva de 500 gr 300 gr de bacalao desalado en dos lomos 4 ajos en láminas 5/6 cucharadas de Aove. Hay que sacarlas del bote con cuidado de no romperlas, si están muy compactas se ponen a calentar a baño María un ratito con la tapa sin vacío y salen mucho mejor, las pongo en un escurridor debajo del grifo con un hilo de agua para lavarlas bien sin romper. El pil pil se hace con muchísimo aove pero en este caso vamos a hacer la cantidad justa para aliñar las pochas y disfrutarlas sin mucho remordimiento. En una sartén pongo el aove y los ajos en láminas a dorar sin quemarse y los saco a un  plato, pongo los dos lomos de bacalao a freir 4/5 minutos por cada lado, primero con la piel hacia arriba y a fuego medio, los retiro a un plato ligeramente inclinado para que suelten los jugos que luego ligaremos con el aove. Los he dejado unos 15 minutos. Y ahora como es poquita cantidad pongo los jugos del bacalao en un plato y voy añadiendo el aceite siempre templado y con un colador pegado al plato batiendo hasta que ligue la salsa, es la forma rápida de hacerlo. La otra es en la misma sartén a medida que suelten los jugos mover y mover a fuego suave de forma circular hasta que liguen. Puede ocurrir que la salsa quede muy espesa, en ese caso podemos añadir un poquito de agua y batir para aligerarla. Si os gusta el picante podéis añadirlo y que se haga junto a los ajos al principio. Espero que os guste. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #pilpil #bacalaopilpil #pochas #bacalao #larioja #lariojaalta #lariojaapetece
Os dejo unas hamburguesas de calabacín y otra de calabaza que hago a menudo, muy sencillas de hacer y están riquísimas. Un calabacín de unos 300 gr Una cebolla tierna pequeñita 2 - 3 Cucharadas soperas de pan rallado o copos de avena Ajo en polvo o granulado Un poco de perejil picadito 50 gr de queso en polvo o rallado 1 huevo mediano Sal, Pimienta, aove Rallar el calabacín y la cebolla y ponerlo en un escurridor haciendo presión con las manos o con la ayuda de una paleta  para que suelten el máximo de agua posible. Ponerlo ya escurrido en un bol, cascar un huevo y batirlo ligeramente, agregar el queso en polvo o rallado, sal, pimienta y los copos de avena o pan rallado, remover para mezclar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar en frío un rato. Hacer porciones y cocinarlas a la plancha con un poquito de aove, está la opción del horno en 15 ' pero con el calor da pereza. Las de calabaza  las hago exactamente igual, podéis añadir algún ingrediente más a  vuestro gusto, y si no queréis añadir huevo se puede sustituir por harina de garbanzo y un poco de agua para que ligue la masa. 🤗🤗__________________________________ #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #llorquerschefs #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #hamburguesas #hamburguesascalabaza #hamburguesascalabacin #hamburguer
Desde @consalypimienta llega esta receta para conseguir unas croquetas cremosas tan apetecibles como estas. ¡A continuación tenéis todas las indicaciones! Y es que un verano sin croquetas... no es lo mismo. #Repost @consalypimienta ・・・ Hoy unas croquetas de jamón para cenar. 1 litro de leche entera ( he usado de oveja) 90 gr de harina común 90 gr de aove ( aceite de oliva virgen extra ) 150 gr de jamón en taquitos muy finos Un hueso o punta de jamón ( el hueso mejor darle un hervor en agua antes de usarlo ) Una cebolla tierna muy picadita Sal, pimienta y nuez moscada a vuestro gusto. Primero pongo la leche a calentar a fuego muy lento con un hueso de jamón dentro hasta hervir, lo dejo diez minutos y apago para que infusione. Poner en una cazuela el aove con la cebolla a  pochar, incorporar el jamón y dejarlo 5 minutos a fuego suave removiendo para que el jamón suelte su sabor. Añadir la harina y tostarla sin dejar de remover  durante 5 minutos más. Hay que añadir la leche bien caliente poco a poco  sin dejar se remover con una barilla para no hacer grumos, cuanto más las removamos  más ricas van a estar y no incorporar más leche hasta que la anterior no esté  bien integrada, y así hasta que vemos que la masa burbujea y se despega  totalmente de las paredes de la cazuela, las he tenido unos 35 minutos. Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada al final cuando la masa ya esté hecha. Dejar enfriar y tapar con papel film agujereado y pegado a la masa para que no salga costra,  dejarlas de un día para otro en el frigo. Hacer la forma de las croquetas con la masa bien fria y pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente unos segundos y.... listo. Antes de freir las he dejado en el congelador 30 minutos o un poco más. Espero que os sirva la receta. #croquetas #croquetasdejamon #croquetascaseras #jamon #realfooding   #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #croqueta #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #croquetalove
A medio camino entre una coca salada y una empanada.... increíble el sabor y el crujiente de la masa, os lo recomiendo. Buenas noches. Para la masa. 500 gr de harina semi integral 320 ml de agua templada 7 gr de sal 11 gr de levadura fresca de taco. Para el relleno. 2 paquetes de 400gr de acelgas congeladas y hervidas y muy muy bien escurridas Queso de cabra y jamón para cubrir la base, como eran en trozos lo he ido partiendo y no lo he pesado, sorry!!!. Para la bechamel espesa. 20 gr de aove 25 gr de harina 250 de leche Sal, pimienta y aove Para hacer la crema incorporar primero el aove, después la harina y remover bien para que se cocine y no sepa a cruda, añadir la leche caliente poco a poco y con una barilla remover hasta que espese y se despegue de las paredes. Añadir pimienta y la sal al final, reservar. Mezclar la levadura en agua templada hasta disolverla, agregar a la harina que ya tiene la sal y remover primero con una cuchara y después con las manos. Hacer una bola lisa y cerrada, dejar reposar tapada con film y un paño de cocina en un bol enharinado hasta que doble el tamaño. Enharinar bastante la mesa de trabajo para poder manipular bien la masa y estirarla con el rodillo, debe quedar uniforme, (si la dejamos muy fina puede abrirse al hornear ) y que ocupe más o menos el tamaño de la bandeja del horno. Untar con un chorro de aove y una brocha la base, extender una capa fina de la bechamel, una capa con trocitos de queso finitos, otra capa uniforme con las acelgas que previamente hemos rehogado en una sartén con el jamón y un poco de aove, lo enrrollamos con cuidado y lo ponemos sobre papel de horno. Untar con un huevo batido el rollo y al horno hasta que esté dorado, unos 40 minutos a 175° en mi horno. El relleno como siempre digo a vuestro gusto.. en vez de acelgas, espinacas, y de jamón y queso deliciosa también. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #coca #empanada #acelgas #panrelleno
Hoy para comer he preparado una ensaladita templada de pasta con pollo a la plancha para sobrellevar un poco mejor el calor. Pongo en una sartén un poco de aove y salteo a fuego fuerte una pechuga de pollo salpimentada y cortada en trozos, la retiro a un plato y salteo los tomates cherrys partidos y el queso fresco en cuadraditos ( sin remover mucho para que se caliente sin que se deshaga ), ajo y cebolla en polvo, una manzana en cachitos y orégano seco. En la misma sarten añado la pasta, un chorrito de aove y parmesano rallado a saco, se remueve todo y listo, se hace muy rápido. Podéis ponerle tambien jamón serrano o cocido salteado y queda más rico aún. Buenas noches a tod@s 🤗 #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #ensalada #ensaladatemplada #pollo #chicken
Buenas a tod@s, os dejo receta de un sencillo guiso de sepia que está muy rico, por si os sirve a alguien. 6 sepias pequeñas (pesaban 600 gr.) 1 Cebolla grande 2 Ajos 2 Patatas 1 Tomate La carne de un pimiento choricero 2 Vasos de caldo de pescado Un chorrito de vino blanco Sal, pimienta y aove Un poquito de Cúrcuma. Limpiar bien las sepias, trocearlas, darle unos cortes superficiales y marcarlas en una sartén o cazuela a fuego fuerte con un chorrito de aove, ( es darles vuelta y vuelta y sacarlas a un plato, así aportan mucho más sabor. En la misma sartén pochar la cebolla con los ajos y el tomate troceado, añadir un vaso de caldo, un chorrito de vino, darle un hervor rápido y triturar la salsa,  pasarla por un colador o chino y volver a colocar junto a la sepia. Añadir la carne del pimento choricero, otro vasito de caldo de pescado, un poco de cúrcuma y dejarlo con la tapa puesta hasta que la sepia esté tierna, al ser pequeñas en 20 " casi estaban. Añadir las dos patatas chascadas en trozos  no muy grandes y que hierva a fuego suave sin tapar hasta que estén cocidas. Podemos añadir más caldo si se necesita. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #sepia #guisosepia #patatas #aove #curcuma #cúrcuma #instafood
He preparado unas pechugas de pollo villeroy, dejo receta por si a alguien le sirve, es  sencillo hacerlas y quedan muy jugosas y ricas. Dos filetes de pechugas de pollo o pavo 20 ml de aove 25 gr de harina 150 ml de leche 50 ml de caldo de pollo casero 3 cucharadas de parmesano rallado o cualquier otro queso rallado. Sal, pimienta y aove En un cazo poner el aove con la harina y dejar a fuego lento que se cocine un poco, añadir el caldo con la leche caliente poco a poco removiendo con una barilla hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo, añadir tres cucharadas de parmesano rallado, sal y  pimienta, la extendemos en un plato untado con un poco de aove para luego poder despegarlas sin problema. Salpimentar las pechugas y hacerlas a la plancha vuelta y vuelta, no es necesario hacerlas mucho ya que luego hay que feirlas. Poner las pechugas separadas y aún calientes sobre la bechamel y cubrirlas, al frigo un buen rato. Pasamos por harina, huevo, pan rallado y de nuevo huevo y pan rallado, llevamos a la nevera 45 minutos mínimo para que se asiente el rebozado, las dejamos en frio hasta que las vayamos a freír en abundante aceite bien caliente. Para manejarlas mejor podemos poner la bechamel en una cara nada más y también  hacerlas estiradas o enrrolladas. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #pechugasvilleroy #pollo #chicken #villeroy #pechugasjugosas
Una sencilla tortilla de patatas envuelta en láminas de calabacín a la plancha, un poquito de jamón, unos pimientos de padrón y a disfrutarlo.... Riquísimo!! Buenas noches a tod@s!! #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #tortilla #tortilladepatata #tortillacasera #tortilladepatatas #tortillaespañola
Poner el horno con la que nos cae por aquí  es un acto casi heroico, pero como se trata de disfrutar de una #calzone ahí vamos. 250 gr de harina normal y un poco más para quitarnos los restos de masa de las manos y para la mesa de trabajo 160 gr de agua templada 3 gr de sal 6 gr de levadura fresca de taco Mezclar la levadura en agua hasta disolverla, agregar a la harina que ya tiene la sal y remover primero con una cuchara y después con las manos, amasar unos minutos  estirando y golpeando varias veces la masa contra la encimera. Hacer una bola cerrada y untarla con un pincel  con una cucharada de aove y dejar reposar tapada con film y un paño de cocina en un bol enharinado hasta que doble el tamaño, como hace calor es rápido. Enharinar la mesa y estirar con las manos, cogemos la masa por los extremos, giramos y la dejamos caer para que estire por su propio peso hasta que quede uniforme y del tamaño que queremos. Pongo en toda la base de la masa ya estirada tres cucharadas de tomate frito casero y pisto en trozos muy pequeños y escurrido que guardo de ayer,  una bola de mozzarela fresca que corto con los dedos y dejo escurrir en papel para no humedecer en exceso la masa. Podéis rellenar de lo que más os guste como si se tratase de una pizza. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con los dedos un poco mojados o haciendo pliegues, extender con una brocha un chorrito de aove y semillas de sésamo. Como ya sabéis utilizo siempre la forma de horneado que aprendí de Ibán yarza hace ya unos años, si miráis en las fotos anteriores está la forma de hacerlo, es un horneado que simula el golpe fuerte de calor de un horno de leña poniendo la masa directamente con papel  de hornear en la base, consiguiendo en apenas 2-3 minutos una base súper crujiente, pero si os da "miedo" siempre digo que podéis hacerlo poniendo la rejilla o la bandeja en la parte más baja del horno y dejarlo unos minutos más. Peroooo me he comprado una piedra especial para horno y he querido probar, el resultado ha sido bueno, una base muy crujiente y uniforme, lo único el tiempo de precalentamiento del horno por la piedra, seguiremos probando. En 5 minutos y con ventilador estaba listo.
Albóndigas de pollo rellenas de queso con salsa de calabaza. 400 gr de carne de pollo picada 1 cebolla 150 gr de calabaza troceada 1 vaso de caldo de pollo 2 ajos Un poco de perejil picadito 50 gr de queso ( cabra tierno ) 30 gr de miga de pan o pan de molde Un poquito de leche para remojar el pan Sal, pimienta y aove. Unas bolitas pequeñas de mozzarela fresca. Poner a pochar una cebolla entera y dos ajos muy picaditos con un poco de sal, la mitad de la mezcla la incorporamos a la carne picada y la otra mitad la guardamos para hacer la salsa. Colocar la carne, la media cebolla y ajo pochado, la miga de pan escurrida, perejil, sal y pimienta en un bol y mezclar bien, dejar reposar en la nevera. Con la otra mitad de la cebolla y el ajo ya pochado añadir la calabaza y rehogar a fuego suave unos minutos. Agregar el caldo y que hierva hasta que la calabaza esté blanda. Incorporar el queso y triturar, se puede pasar también por un chino para dejarla más fina. Rectificar de sal. Dar forma a las albóndigas colocándo una bolita de mozzarela bien escurrida en papel  de cocina en el centro, pasarlas por harina y sacudir el exceso antes de freír, lo hago en un cazo pequeño, de esa forma uso muchísimo menos aceite y se frien de manera más rápida y uniforme, hay que hacerlo a fuego suave y remover continuamente. Sabemos que casi están hechas cuando el queso se derrite  y comienza a salirse, que reposen en papel de cocina hasta que estén todas doradas y listo. Podéis servir la salsa a parte o mezclarlo y que hierva todo junto unos minutos antes de servir. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #albondigas #albondigasdepollo #pollo #chicken #calabaza #salsacalabaza
Me gustan mucho las legumbres, así que ahí va esta ensalada con garbanzos sencilla y rica. Los garbanzos son cocidos en olla pero podéis usar de bote ya cocidos que los hay buenísimos, lo único que yo los paso por agua antes de usarlos. Le he puesto pimiento rojo y verde, cebolleta tierna muy picadita, pepino, tomatitos cherrys, aguacate, dos pepinos agridulces troceados, aceitunas verdes y negras y una vinagreta con tres partes aove y una vinagre de manzana que bato bien en un bol antes de añadir a la ensalada, unas escamas de sal y listo. Buenas noches 😊 #garbanzos #ensalada #salad #aove #aguacate #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #instafhoto #instafood #instafoods
Hemos cenado esta rica ensaladilla rusa bien fresquita que con el calor que cae por aquí apetece y mucho. La hago muy sencilla... tres patatas, dos huevos y una zanahoria cocida, una cebolleta tierna muy picadita, bonito en aceite de oliva, unas aceitunas verdes picaditas y la mahonesa que como nos gusta potente la hago con aove, sal  y un chorro de vinagre de manzana, estaba tremenda de buena!!!. Buenas noches a tod@s 😀 #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #ensaladilla #ensaladillarusa #ensaldacasera #ensalada #instafhoto #instafood #instafoods #ensaladilladiccion
Contramuslos de pollo a la 🍊 Una receta de pollo de las de llegar a casa y en plis está lista, además muy rica y ligera. 2 contramuslos de pollo deshuesados con o sin piel como más os guste. 2 cebollas tiernas 2 ajos 225 ml de zumo de naranja natural Ralladura y corteza de naranja Sal, pimienta y aove. Salpimentamos los contramuslos ya  deshuesados y los enrollamos con hilo de cocina o con un palillo o sin enrollar. En un poquito de aceite doramos bien el pollo de forma uniforme moviendo continuamente. Añadimos la cebolla picada y los ajos hasta que se doren, agregamos el zumo de las 2 naranjas y un trozo de corteza, cerramos la olla, la dejamos cocinar unos 10 minutos aprox, al estar bien dorado y ser una parte muy tierna no es necesario hacerlo más, queda muy jugoso. Trituramos la salsa y la servimos con el pollo. Espolvoreamos la ralladura de naranja y perejil o cebollino, lo que más nos guste . Yo no añado azúcar ya que la cebolla le aporta dulzor  pero si os gusta más dulce podéis añadir una cucharadita. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #polloalanaranja #pollo #chicken #naranjas #instafhoto #instafood #instafoods
Hoy he preparado unas patatitas asadas al horno con cebolla que están  deliciosas, normalmente las hacía así pero puestas #aloloco o en horizontal capa sobre capa, las vi en una foto de @elgordococina todas ordenadas y me llamó la atención, cuesta más colocarlas así pero visualmente están mucho más apetecibles. Yo las he preparado con tres patatas y dos cebollas tiernas más o menos del mismo tamaño cortadas en láminas finas, las he salpimentado, removido bien y he ido alternando capas de patatas y cebolla hasta terminar, unas hierbas provenzales, ajo en polvo, un buen chorro de aceite por encima y al horno precalentado unos 35 minutos aprox hasta que estén doradas a nuestro gusto. Las podéis acompañar con queso rallado por encima o con una brocha y un poco de aceite pasarlo por las patatas una vez fuera del horno para darles ese brillo. Espero que os gusten. #patatasasadas #patatas #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #potatos #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero
Hoy unas croquetas de jamón para cenar. 1 litro de leche entera ( he usado de oveja) 90 gr de harina común 90 ml de aove ( aceite de oliva virgen extra ) 150 gr de jamón en taquitos muy finos Un hueso o punta de jamón ( el hueso mejor darle un hervor en agua antes de usarlo ) Una cebolla tierna muy picadita Sal, pimienta y nuez moscada a vuestro gusto. Primero pongo la leche a calentar a fuego muy lento con un hueso de jamón dentro hasta hervir, lo dejo diez minutos y apago para que infusione. Poner en una cazuela el aove con la cebolla a  pochar, incorporar el jamón y dejarlo 5 minutos a fuego suave removiendo para que el jamón suelte su sabor. Añadir la harina y tostarla sin dejar de remover  durante 5 minutos más. Hay que añadir la leche bien caliente poco a poco  sin dejar se remover con una barilla para no hacer grumos, cuanto más las removamos  más ricas van a estar y no incorporar más leche hasta que la anterior no esté  bien integrada, y así hasta que vemos que la masa burbujea y se despega  totalmente de las paredes de la cazuela, las he tenido unos 35 minutos. Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada al final cuando la masa ya esté hecha. Dejar enfriar y tapar con papel film agujereado y pegado a la masa para que no salga costra,  dejarlas de un día para otro en el frigo. Hacer la forma de las croquetas con la masa bien fria y pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente unos segundos y.... listo. Antes de freir las he dejado en el congelador 30 minutos o un poco más. Espero que os sirva la receta. #croquetas #croquetasdejamon #croquetascaseras #jamon #realfooding   #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #croqueta #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #croquetalove
Muslos de pollo rellenos de jamón serrano, pimientos del piquillo y queso de cabra al horno, riquísimos, con muy pocos ingredientes y sencillos queda un plato diez. 2 Muslos deshuesados 4 lonchas de jamón serrano muy finitas 2 lonchas de queso de cabra finas 3 o 4 pimientos del piquillo asados a poder ser de buena calidad 1 Cebolla tierna 2 ajos Sal, pimienta y Aove. Salpimentar los muslos y poner el queso, el jamón y los piquillos abiertos, enrollar y atar fuerte para que no se abra con hilo de cocina. En una fuente para para horno colocar una cama de cebolla cortada en trocitos, los ajos partidos, un pimento del piquillo, un poco de sal y pimienta, un chorrito de aove y otro de caldo de pollo o agua y el pollo con la parte abierta hacia abajo. Hornear unos 25' aprox. calor arriba y abajo hasta que estén dorados a nuestro gusto. Poner todos los jugos que ha soltado el pollo con la cebolla, el ajo y el pimento  en el vaso de la batidora y triturar, sazonar al gusto y listo. Queda muy rico y jugoso por dentro. #delicius #food #foodporn #foodies #fodie #aove #aceite #aceiteolivavirgenextra #piquillos #pollorelleno #chicken #foods #queso #cheese #cheeselove #muslosrellenos #polloasado #foods #foodphotography #comida #dietamediterranea #foodporn #verano #piquillosdelodosa #consalypimienta
Hoy he preparado esta empanada para cenar,  poner el horno ya es para pensárselo con el calor que tenemos aquí, aunque merece la pena, nos gusta mucho en casa y está  muy rica. 450 gr harina 150 ml leche 150 ml aove ( podéis usar de girasol ) 1/2 cucharadita pequeña de sal 1/2 huevo batido ( reservar el otro medio ) Poner todos los ingredientes en un bol, remover bien para mezclarlos, primero con una cuchara y después amasar ligeramente hasta hacer que quede  uniforme. Es una masa muy fácil de manejar y que apenas necesita amasado. Dejar reposar un rato. Para el relleno 400 gr de hojas de acelgas congeladas 2 huevos cocidos Una lata de bonito escurrido Unas rodajas de queso de rulo de cabra Hervir las acelgas en agua hirviendo con sal y escurrir muy bien para que no mojen la masa en exceso, mezclar con el bonito y el huevo picadito, reservar. Partir la masa en dos trozos , la de abajo tiene que ser más grande que la de arriba, extender con un rodillo encima de papel de horno procurando que quede más o menos del mismo grosor, poner el relleno bien repartido y unos trozos de queso  de cabra, colocar la capa de arriba y sellar los bordes, decorar a nuestro gusto. Pinchar la masa con un tenedor para que no se abra y un agujero en medio como chimenea para que no reviente, pintar con el medio huevo batido que hemos reservado. Horno precalentado hornear 180°  unos 20' aprox. Hasta que se dore a nuestro gusto. He puesto acelgas con huevo y bonito pero podéis hacerla del relleno que más os guste, queda una masa muy crujiente y rica. Con esta masa también podéis hacer porciones más o menos iguales y preparar empanadillas individuales. #empanada #empanadadeacelgas #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #verduras #quiche #sandaynight #verano #cheese #quichesinnata #delicius #cocinacasera #empanadacasera #consalypimienta
Con cuatro ingredientes tan sencillos queda un plato increíble. Este plato me recuerda mi niñez, es una receta que mi madre nos hacía a menudo con esas manos tan buenas qué tenía y tiene en la cocina, aunque ella la hacia en cazuela de barro muy despacito. 600 gr de costilla de cerdo 1 Cebolla 2 ajos 1 pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón de la Vera Un chorrito de vino blanco Un poquito de harina Sal, pimienta y aove En este caso la costilla de cerdo es carnosa pero podéis usar la parte que más os guste, he comprado un trozo magro sin mucha grasa, aún así le quito toda la que puedo. Primero hay que poner a hidratar el pimento en un vaso de  agua templada  unos 20' . Retirar con un cuchillo la carne del pimento y reservar, guardar también el agua del remojo. En la olla exprés con un chorrito de aove dorar bastante las costillas ya salpimentadas a fuego alto y removiendo continuamente. Una vez doradas añadir la cebolla y el ajo muy picaditos, la carne del pimento, una cucharadadita de pimentón, y el vino o coñac, dejar evaporar el alcohol dos minutos, añadir un poquito de harina (para espesar la salsita) y remover, agregar el agua del remojo donde hemos tenido el choricero. Cerrar la olla y 15' aprox. Abrir, rectificar de sal y dejar ya sin presión ni tapa  unos minutos más. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #thursday #thursdaynight #verano #costillasguisadas #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #costillas #choricero #pimientochoricero #guiso
Coca de ajetes tiernos con 🌶 pimentos y 🍅 tomates cherrys. Normalmente las cocas llevan un vaso entero  e incluso más de aceite, he querido aligerarla  así que he puesto 50 ml. y queda una masa muy rica y crujiente y sin levadura, la cerveza hace su función. La  otra receta la tenéis en la galería. Para la masa: 400 gr de harina semi integral de espelta 250 ml de cerveza a temperatura ambiente 50 ml de Aove 7 gr de sal Diluir la sal en los líquidos e ir incorporando poco a poco la harina. Amasar hasta que quede una masa elástica que no se pega en las manos. La cantidad de harina depende de qué tipo sea, yo dejo siempre unos 50 gr del total y voy añadiendo según me va pidiendo. Hacer una bola con la masa dejando los pliegues por debajo y que repose tapada. Separar la masa en dos o bien dejarla entera dependiendo del tamaño deseado. Con los dedos ir estirandola encima de papel de horno y ponerle un poco de aove con un pincel, darle la vuelta y pintarla de huevo (opcional), rellenar al gusto sin mojar demasiado la masa y al horno. Horno precalentado y a unos 180° hasta que leve un poco y se dore, unos 15". El relleno va al gusto y podéis saltear las verduras un poco antes de añadir a la coca. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #sanday #verano #llorquerschefs #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #wenesdaydaynight #cocas #coca #miercoles
Hola, he visto de casualidad el directo de Chicote haciendo macarrones con chorizo y me ha dado antojo,  bufff... y aunque no tenia chorizo  he preparado mi versión con carne y han salido espectaculares. 350 gr de macarrones finitos 350 gr de carne picada 450 gr salsa tomate casera Una cebolla tierna 2 ajos Medio pimiento rojo Un poquito de vino blanco Queso cabra tierno y parmesano rallado Albahaca seca Pizca de canela Sal, pimienta y aove. Y para la bechamel: 25 gr de harina 25 gr Aove 500 ml leche Pimienta negra  y Sal Nuez moscada, un poquitín. Pochar y dorar con un chorrito de aove las verduras muy picaditas unos 15' sin que se quemen, cuándo estén pochadas añadir la carne picada y a fuego medio alto sofreir la carne salpimentada hasta que quede bien suelta, una pizca de canela, un poquito de vino blanco, dejar evaporar unos segundos, agregar  la salsa de tomate y la albahaca, remover unos minutos y reservar. Hacer la bechamel incorporando  primero el aove, después  la harina y remover bien para que se cocine y no sepa a cruda, añadir la leche caliente poco a poco hasta que espese ( debe quedar ni muy espesa ni líquida, lo justo para poder cubrir la pasta sin que caiga toda al fondo de la fuente, pero que se deje caer y se mezcle con la pasta, me ha costado unos 15'). Añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada al final y reservar. Poner la pasta ya cocida con sal y escurrida (sin remojar) en una fuente de horno y mezclar bien con el tomate y la carne, dejar caer la bechamel por encima, y por último cubrir con una capa de queso por encima. Horno fuerte 10' para que se derrita la bechamel y 5' más de gril para dorar a nuestro gusto. Lo dicho, espectaculares de buenos. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #sanday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #macarrones #sundaynight #pasta #macarronada #paste #consalypimienta
Un cena de picoteo con champis al horno de rellenos varios ( cebolla caramelizada y queso de cabra, revuelto de huevo con unos champis, pimiento rojo, verde y cebolla con huevo de codorniz, jamón y queso con crujiente de jamón, huevo cocido con tomate y bonito...lo que se me ha ido ocurriendo) estaban riquísimos. Buenas noches. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #saturday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #aperitivo #tapas #tapa #champis #champiñones #saturdaynight
Hoy para comer pollo asado, os dejo como lo hago por si os apetece hacerlo. Pollo de corral Sal y pimienta y aove Tomillo Romero Orégano Un poquito de ajedrea 6 Ajos aplastados pero con piel Un buen chorro de vino blanco Patatas enteras Poner en una fuente para asaar en el Horno ya  precalentado a 150 ° durante 1:45' con calor abajo. Sale riquísimo y muy jugoso así asado muy lento. Las patatas en 45' las he sacado. Buenas tardes a tod@s. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #friday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #polloasado #chicken #pollo #pollastre #hierbas #aromaticas #ajos #tomillo #romero #viernes #finde
Unas deliciosas albóndigas de merluza con langostinos en salsa, están riquísimas y muy jugosas. 600 gr de merluza 200 gr de langostinos (pueden ser gambas) 1 yema de huevo Miga de Pan remojada en leche o pan de molde Unas hebras de azafrán 2 CebollitasTiernas 2 ajos Un chorro de vino blanco 2 vasos de fumet o caldo de pescado Aceite y harina para freír las albóndigas Sal, pimienta. Pochar en un poquito de aove la cebolla, el ajo, el perejil y el azafrán, una vez pochado  añadir el caldo, triturar y rectificar de sal. Pelar y quitar la tripa de los langostinos. Desmenuzar los filetes de merluza a mano para quitar la piel y las posibles espinas, dejar en un escurridor o papel absorbente para dejar el pescado lo más seco posible. Una vez escurrido triturar un poco junto con los langostinos pero sin pasarnos, no queremos un puré. Picar la otra cebollita tierna y un ajito con un poco de sal y poner a pochar, pero esta vez muy muy picadito para añadir a la masa, así conseguimos que queden muy jugosas y no repitan. Pasar a un bol y mezclar la merluza y los langostinos con la yema de huevo, la pimienta, el perejil picado, la miga de pan bien escurrida,  la cebolla y el ajo pochado. Remover bien, hacer una bola y dejarla reposar en la nevera una hora. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina, sacudir el exceso y freír a fuego lento en un poquito de aove  removiendo continuamente. Dejar en papel absorbente un ratito y de ahí a la cazuela que tenemos reservada con la salsita. Añadir unos poquitos langostinos enteros que hemos reservado, rectificar de sal  y dejar unos 10 minutos a fuego lento para que se terminen de hacer y espese la salsita. Si las dejas reposar unas horas más ricas estarán. Podéis usar la misma masa sin salsita para hacer unas hamburguesas muy ricas. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #junio #wednesday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #albondigasdemerluza #albondigas #merluza #pescado #langostinos
Un ensaladita rusa muy sencilla pero riquísima. Lleva patata, huevo, bonito, aceitunas negras, unos trocitos de zanahoria, cebollita tierna y mahonesa de aove con un buen chorro de vinagre. Buenas noches a tod@s. #aperitivo #aperitive #delicius #deliciusfood #consalypimienta #lunes #cenas #realfood #junio #vermut #tapeo #tapas #pinchos #pintxos #pinchopote #photography #dietamediterranea #tuesday #night #verano #tapeo #ensaladilla @ensaladilladiccion #ensaladillarusa #ensaladillacasera #ensaladacasera #aove #dietamediterranea #ensaladilladiccion #ensaladillarusacasera
.Hoy la cena va de pimentos, pero no cualquier pimiento, son piquillos con D.O de Lodosa, de los mejores bajo mi punto de vista. Son rellenos de tortilla de patata, tortilla de espárragos silvestres, de bacalao y de ensaladilla rusa, así fríos están de lujo. La salsita es de piquillos hecha con cebolla, ajo, 4 piquillos, un chorro de vino blanco, sal y aove, todo pochado y triturado, una dedica. #piquillos #pimientos #pimientosrellenos #pimientosdelodosa #aperitivo #aperitive #delicius #deliciusfood #consalypimienta #lunes #cenas #realfood #junio #vermut #tapeo #tapas #pinchos #pintxos #pinchopote #photography #dietamediterranea #mondaynight #verano #tapeo
La hora del aperitivo, a vuestra salud!! Alguien se apunta?? No digo na de lo ricos que están...😉😉 -----------------------------------------------------------------------------------#champis #champiñones #aperitivo #aperitive #delicius #deliciusfood #consalypimienta #gambones #gambas #sabado #junio #vermut #tapeo #tapas #pinchos #pintxos #pinchopote
. 🍞Pan de calabaza muy esponjoso y rico. 500 gr de calabaza 500 gr de harina semi integral 15 gr de levadura fresca de taco 2 cucharaditas pequeñas de sal 1 cucharada de azúcar (opcional) 25 gr de mantequilla 50 ml de agua He  aprovechado el horno caliente para asar la calabaza ( puedes hacerla también  hervida ) añadiendo el agua en el fondo de la fuente, en 25'  ya estaba tierna, he reservado el agua en un bol y he triturado la calabaza y dejado enfriar. En el agua que hemos reservado desmigamos y disolvemos la levadura con el azúcar. En un bol grande ponemos la harina con la sal y removemos, después la calabaza triturada y la levadura con el agua. Queda una masa pegajosa pero espesa, la amasamos hasta poder darle forma, hacemos una bola y a reposar tapada 1 hora, habrá doblado su tamaño. Después se desinfla la masa golpeándola y dejamos reposar 30 minutos más. Quita de nuevo el aire a la masa y darle forma  colócandola sobre una bandeja con papel de horno ( puedes batir una yema de huevo y pintar el pan poniendo semillas de Sésamo o girasol por encima ) Tapa con un paño de cocina o bol tipo pirex  y deja reposar 1 hora y media más. Hornear 40' aprox  con horno ya precalentado, puedes hornear sin quitar el bol pirex, así queda la forma más alta y redonda. Enfriar en rejilla y listo. -------------------------------#dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #pandecalabaza #pan #calabaza #calabaza #llorquerschefs
Arroz con secreto y pimentos de Padrón. 250 gr de arroz 500 gr de secreto El doble de caldo que de arroz ( de carne o pollo ) Dos ajos Pimienta 1 Cucharadita de pimentón 1 Tomate rallado Un poco de Cúrcuma ( no uso colorante químico) Unas hebras de azafrán Sal y Aove Salpimentar el secreto ya troceado y con el máximo de grasa posible retirada En una paellera o cazuela baja poner un chorro de aove y dorar sin quemar dos ajos enteros y después retirarlos. En ese mismo aceite dorar bastante la carne y después los pimentos con un poco de sal, el tomate y por último el pimentón y remover rápido. Añadir el arroz con el azafrán y remover unos minutos para que absorba los sabores, agregar el caldo ya caliente, repartir el arroz por la paellaera, corregir de sal y añadir un poco de cúrcuma y que se cocine durante 18 ' sin remover el arroz y controlando el fuego para que hierva sin que evapore muy rápido el caldo,  5 ' de reposo y listo!! -------------------------------#dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #arroz #rice #pimientosdepadron #secreto #secret
Pizza Margarita.Hago varias versiones de masa para hacer pizza, esta es más sencilla y sale riquísima, probadla. 500 gr harina ( en mi caso semi integral, puede ser harina normal ) 325  ml de agua templada 7 gr de sal 10 gr. De levadura fresca ( la que viene en taco) Una bola de mozzarela fresca Parmesano rallado Albahaca en hojas y seco Ajo seco o en polvo Un bote pequeño de tomate natural triturado muy escurrido hasta que queda sólo la pasta de tomate sin agua (lo hago colocando el tomate en un colador un buen rato ) Aove. Con esta cantidad salen dos o tres pizzas. #pizza #pizzalove #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #cheeselove #cheese
Calamares en su tinta. Con esta receta muy del norte salen espectaculares, buenas noches. 1,200 kg. de calamares voladores limpios sin quitar la piel. 2 cebollas tiernas  picadas 1 pimiento verde picado 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. 1/2 vaso de vino blanco 5 cucharadas de salsa de tomate. Las tintas de los chipirones. Sal. Un poquito de Coñac, brandy o Armagnac lo que tengamos en casa. Pochar hasta dorar las cebollas con el pimiento verde,el ajo y la sal unos 30 minutos. Limpiar bien los calamares teniendo la precaución de no romper las bolsas de tinta ( las dejamos en un bol ya que las usaremos más  tarde) los dejamos enteros cortando los tentáculos. En un poquito de aceite a fuego fuerte saltear los calamares abiertos pero sin trocear, primero con la piel para abajo y de uno en uno si son grandes, añadir un pelín de sal,  unas gotas de coñac y los incorporamos a la cazuela junto con la verdura ya pochada y el jugo que vayan soltando. Verter el vino blanco con la salsa de tomate, un chorrito de agua y cocer 30 minutos aprox. Tienen que quedar tiernos pero sin pasarnos. Sacar los calamares de la cazuela y cortarlos en pedazos a nuestro gusto. Triturar la salsa, volver a añadir los calamares, mezclarlos y listo. Si se rompen las tintas al limpiarlos siempre podemos añadir una bolsita de tinta de la que ya venden preparada  pero cuidado con la sal pq ya la llevan incluida. #calamares #calamaresensutinta #calamaresentinta #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta
Ensalada Murciana. Otra ensaladita de las ricas, a mi me encanta por los ingredientes y se hace rápida, os recomiendo que la prepareis. 1 Bote de los grandes de tomates enteros en conserva que sea de calidad 1 Cebolleta Tierna Dos huevos cocidos Bonito en aceite Aceitunas Negras Sal Aove Pongo el bote de tomate en un colador para que suelte un poco el agua del tomate, lo demás se aprovecha todo. La cebolleta la pico en juliana y la dejo en agua con sal un buen rato para que no sea tan fuerte. Se desmenuzan los tomates en varios  trozos con la mano quitando la parte dura y se añaden el resto de los ingredientes al gusto. Esta ensalada no lleva vinagre, a disfrutarla!!!. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #ensalada #ensalada #salap #ensaladamurciana
Hamburguesas de pavo y acelgas, están riquísimas. 250 gr de solomillo de pavo (puede ser pollo) 225 gr de acelgas congeladas en taco (pueden ser espinacas) 1/2 Cebolla tierna 2 Ajos 2 Cucharadas de pan rallado Unas poquitas hierbas  provenzales 40 gr de queso de cabra rallado Sal, pimienta y aove Hervir las acelgas con un poco de sal hasta que queden sueltas y escurrir muy bien, deben quedar lo más secas posible. En una sartén con una cucharadita de aove pochar la cebolla y el ajo y cuando esté pochado incorporar las acelgas y dejarlo 3 minutos removiendo bien. Dejar enfriar. Picar la carne ya salpimentada y reservar en un bol, triturar también las acelgas con la cebolla y el ajo para no encontrarnos trozos muy grandes al comerlas, mezclarlo todo bien  junto con el queso, el pan rallado y las hierbas. Dejar reposar mínimo una hora en el frigo hasta el momento de  hacerlas en la plancha a fuego lento. Me han salido 4 hamburguesas con esas cantidades. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #ensalada #hamburguesas #hamburguer
Estos manguitos tienen nombre y apellido @sikleb305 @karinadears van en caja con cariño. #mangosverdes #defloridaatexas #consalypimienta #ricorico
Bacalao con pimentos rojos, Esgarraet Valenciano. Hoy cena fresquita con barra pan, a tomar por saco la operación bikini... ay mare 2 Pimientos rojos grandes 3 ajos 300 gr de migas de bacalao desalado Unas Aceitunas Sal y Aove. El bacalao desalado lo hago el día anterior dejándolo macerar en el frigo con unos ajos picaditos y un buen chorro de aove. Asar los pimientos en el horno 180° 50' aprox. Taparlos con albal unos minutos una vez fuera del horno para pelarlos sin esfuerzo. Cortar a tiras los pimientos y mezclar con el bacalao, dejar reposar unas horas en frío antes de comer. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #ensalada #pescado #esgarraet #bacalao #aperitivo #aperitivotime
Ha sido nuestra cena de hoy, una ensalada riquísima. Buenas noches a tod@s. Ensalada de Merluza y Patata. 600 g de filete de merluza sin piel 4 patatas Aceitunas verdes sin hueso Aceitunas negras sin hueso 1 Cebolla tierna 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Hojas de laurel 1 Cucharadita de pimentón de la Vera Pimienta, sal, vinagre y aove. Hierve la merluza directamente congelada en agua con sal y dos hojas de laurel. Una vez el agua vuelva a hervir, déjala cocer 4 minutos, escúrrela y deja enfríar. También puedes cocerla al vapor salando el pescado y aromatizando el agua con el laurel. Hierve las patatas con piel previamente limpias en abundante agua con sal durante unos 40" aprox. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas a dados. Pica la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y mézclalo con las patatas y el pescado  desmenuzado una vez frío y que hemos revisado bien para quitarle las posibles espinas. Haz una vinagreta mezclando el vinagre con un poco de sal, pimienta y pimentón. Añade aove y mézclalo. Aliña la ensalada de merluza y patata con la vinagreta y decora con las aceitunas y el pimentón de la Vera. Puedes acompañar la ensalada también con una buena mahonesa de aove con sal y un chorrito de vinagre. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #ensalada #pescado #merluza #ensaladademerluza #llorquerschefs
Milanesas de pollo crujientes con salsa de Tomate. Cuatro filetes de pechuga de pollo Ajo seco granulado Cebolla en polvo Queso de cabra rallado Un poquito de queso parmesano Orégano Sal, pimienta y aove Para el rebozado : Huevo Pan rallado Aove Para la salsa de tomate : 250 gr de Tomate natural triturado en conserva Sal Un poquito de Azúcar Aove. En un cazo o sartén pequeña poner un poquito de aceite y el tomate, dejar reducir a fuego lento unos 15" , añadir sal  y un poco de azúcar para corregir la acidez del tomate. Salpimentar los filetes de pollo y añadir ajo y cebolla en polvo por ambas caras y dejar reposar unos minutos  para que cojan sabor. Pasarlos por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo haciendo presión para que queden bien cubiertos, freír en aceite abundante a temperatura media/alta hasta dorar. Dejar los filetes en papel de cocina un rato para que absorba el exceso de aceite. Poner una capa generosa de la salsa de tomate casero que hemos preparado en cada filete, orégano y queso al gusto por encima. Meter al horno con función gril unos 5" hasta que funda el queso y listo!!!. Se puede sustituir el pollo por pavo, ternera... la salsa de tomate por un tomate frito comprado, también podemos colocar jamón cocido o serrano antes del queso, pero así salen muy ricos. #milanesas #pollo #chiken #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #cheeselove #cheeselover #queso
Arroz con acelgas y alubias, un plato de cuchara de los que más me gustan, barato y muy sano, os dejo la receta por si alguien se anima a hacerlo. 1 Ramillete de acelgas grandes y enteras,  5 hojas. 125 gr. de alubias blancas congeladas 1 Cebolla 3 Ajos 2 Tomates enteros rallados (puede ser de conserva) Un cucharadita colmada de pimentón de la Vera 200 gr de Arroz 1 Patata Cúrcuma 1 Litro de agua Sal y aove Lavar muy bien las acelgas y trocear en trocitos de unos 5 cm. En una cazuela amplia he puesto dos cucharadas de Aove con la cebolla y los ajos  picados muy finito a pochar, una vez dorado se añade el tomate natural y se deja hasta que se haya evaporado el agua del tomate. Se van añadiendo las acelgas y removiendo poco a poco. Ahora incorporamos el pimentón, dos vueltas y seguido el agua con la patata chascada y las alubias. Tiene que hervir a fuego lento y tapado hasta que las alubias estén tiernas, se han cocido en 35" aprox. Se corrige de sal, se pone la cúrcuma para darle color y el arroz, 17" minutos de cocción a fuego lento y se deja reposar otros 3" con el  fuego ya apagado para que espese el caldito. Hay que servirlo recién hecho pq si no el arroz se hace demasiado y se pasa. Con esas cantidades salen cuatro raciones. Podéis usar alubias ya cocidas y acelgas congeladas o ya limpias y cortadas de las que vienen en bolsa  y asi el plato se hace en mucho menos tiempo. Si hacéis la versión rápida recordad que la proporción de agua y arroz es de 3 partes de agua por una de arroz para el arroz caldosito. Y recordad que no hay que meter la cuchara a la cazuela una vez hayamos puesto  las alubias, hay que remover desde las asas para no romperlas. #acelgas #arroz #bledes #cocido #hortalizas #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #vegano #vegan #vegetariano #curcuma #curcuminos
Cous-cous con verduras. 1 Berenjena 1 Calabacín 1 Cebolla 1 Pimiento  rojo 2 Pimientos verdes 100 gr. De cous cous por persona Unas poquitas  provenzales Aove, sal y pimienta Unas pasas. Las verduras las pelo y las hago asadas al horno a temperatura media, les doy una vuelta a mitad del asado y una vez asadas las troceo y les pongo un chorrito de aove, sal, pimienta y las hierbas provenzales,  todo bien mezclado. Para el cous-cous un buen caldito de verduras con pollo que guardaba congelador, sanisimo y rico. #couscous #hortalizas #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta
Solomillo de cerdo guisado con alcachofas. 1/2  gr. de solomillo de cerdo 400 gr de alcachofas ( eran congeladas pero salen riquísimas ) 1 Cebolla 3 ajos 1 Cucharadita pequeña de Pimentón 1/2 Cucharadita pequeña de hierbas provenzales Unas hebras de azafrán 1 cucharada de harina 5 Tomatitos secos Un chorrito de vino blanco 1/2 Vaso de caldo o agua. Poner a pochar la cebolla y los ajos, cuando ya esté pochado se añade la carne troceada y salpimentada y se sofrie todo junto dos minutos. Se añade después la harina, el pimentón y seguido el chorro de vino, se deja evaporar removiendo y se agrega el caldo con los Tomatitos. En mi Olla expréss ha estado 12 minutos, la he abierto y he sacado la carne a un plato para triturar la salsa y después he añadido las alcachofas con la carne y 5 minutos más de olla cerrada. Dejar la olla abierta unos minutos y remover un poco para que espese la salsita y listo. #solomillo #alcachofas #guiso #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta
🍗Pollo guisado con pasas y canela. Una receta de pollo guisado de las de comer una barra de pan, os la recomiendo, está exquisito. Pollo de corral troceado (le quito toda la piel posible ) 1 Cebolla 2 Ajos Hoja de laurel Pizca de Cúrcuma Un poco de canela molida ceylán 20 pasas Un chorro de cointreau 1/2 vaso de agua. Sal, pimienta, aove y harina. Salpimentar y enharinar el pollo troceado sacudiendo exceso de harina y lo daremos ligeramente en dos cucharadas de Aove, retirar a un plato. Añadir una cebolla troceada con dos ajos, el laurel y pochar. Una vez pochado volver a incorporar el pollo, el cointreau que hemos usado para remojar las pasas, media cucharadita pequeña de canela y un poco de cúrcuma. Dejar evaporar el alcohol, agregar 1/2 vaso de agua y guisar hasta que esté tierno, en olla express 20' ( depende de la olla pero al ser pollo de corral cuesta un poco más cocinarlo. Retirar el pollo a un plato y triturar la salsa (opcional) rectificar de sal, añadir las pasas y dejar cocinar todo junto a fuego lento 10' en la olla sin tapa. #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #pastasgallo #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfooder #polloguisado #chiken #pasas #canela #curcuma #curcuminos
Hoy hemos comido una ensalada de pasta fresquita y muy completa de pasta para ensaladas, tomates cherry, pepino, canónigos, bonito del norte, aceitunas negras y verdes, cebollita tierna en juliana, unas anchoas y huevos de codorniz, aliñada con una vinagreta simple de aove y vinagre de manzana con orégano. Buenas noches. #ensaladadepasta #ensalada #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfooder
Por ese amor incondicional que sólo una madre puede dar ¡Felicidades Mamá! les desea San cañitas. (domicilios apartir de 5 unidades) #felizdiamadre #sancañitas #cali #calico #refrescate #siquieremasquelepiquencaña #felicidad #consalypimienta #salylimon #regalos #cuadritos
Tortilla de patata con pimientos ( pimientos rellenos de tortilla) 😉😎 aunque lo bueno está en el mortero, un espectacular allioli hecho a brazo 😉😎 Buenas noches. He dejado en un comentario como hago los pimientos por si os sirve a alguien más. #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfooder #tortilladepatatas #tortilla #pimiento #pimientoverde #tortillaconpimientos #rortillacasera
🐟Merluza con salsa de piquillos 🐟 Me encanta la salsa de piquillos, se puede combinar con muchos platos tanto de carne como de pescado, y la merluza rebozada está increíble de buena. La merluza la hago doble y va salpimentada, harina, huevo y a la sartén. Para hacer la salsa de piquillos pongo a pochar en una sartén una cebolla tierna troceada y un ajito, cuando esté casi pochada añado cinco pimientos del piquillo troceados  sin pepitas y los dejo rehogar 10 ' después agrego un chorro de vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol, un chorrito de agua, lo trituro con la batidora y rectifico de sal. Se puede sustituir el agua y el vino por nata o crema de leche, incluso cambiar el aove por mantequilla, pero yo la hago siempre así, me gusta mucho más y es más ligera. #merluza #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfooder #pimientosdelpiquillo #pimientosdelodosa
Una receta sencilla de hacer y que está de mojar pan. 🦑 Calamares Encebollados 🦑 1 kg calamares 1 Cebolla grande 2 Ajos 1 Hoja de laurel Un vaso de vino blanco Sal y pimienta Un cucharadita de pan rallado Aove Limpiar los calamares y trocear. Picar en juliana la cebolla con los ajos y dorar en dos cucharadas de Aove. Añadir los calamares con el laurel y la pimienta y sin apenas remover para que no suelten el agua déjalos así 3 minutos, incorporar el vino blanco y dejar reducir hasta que estén tiernos, unos 35' aprox. Al final añadir la sal y una cucharadita de pan rallado para espesar la salsita si es necesario. #calamaresencebollados #calamares #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #cocinacasera #sartendehierro #ecologica
Ya van apeteciendo comidas fresquitas, esta noche hemos cenado ensalada campera, me encanta. Patata, cebolla tierna, bonito en aove, aceitunas, cherrys, huevo cocido, pimiento rojo y verde, pimienta, aove y vinagre. Ahhh!! Unos boquerones en vinagre que no salen en la foto 😉 Buenas noches. #ensaladacampera #salap #ensalada #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #foodporn #cocinacasera #patata #tomate
🍴 Pastel de 🍆berenjena y 🥔 patata con 🍅 tomate y 🧀 queso 2 berenjenas 3 patatas Queso de cabra en lonchas Queso parmesano rallado Para la salsa de tomate 450 gr de Tomate natural rallado o triturado Sal y pimienta Aove Hierbas provenzales. En un cazo o sartén poner la cebolla y el ajo  muy picadito a pochar con 2 cucharadas de aove, y cuando esté hecha la cebolla añadir el tomate, salpimentar, agregar las provenzales y dejar reducir unos 15' hasta que nuestra salsa esté hecha. Se puede añadir un poco de azúcar para rectificar la acidez del tomate. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas finas y del mismo tamaño, ponerles un poco de sal, envolverlas bien y dejar en un escurridor para soltar el agua que amarga unos 20''. Pasarlas por agua y colocarlas en las dos  bandejas de horno con papel de hornear junto a las patatas también cortadas en láminas finas, separar, salpimentar y agregar un chorrito de aove. Horno precalentado unos 15' aprox. Podéis hacerlas en sartén pero absorben mucha más grasa y tardan más tiempo en hacersen. En una fuente apta para horno poner primero un poco de salsa de tomate y luego patata, berenjena, queso y entre capa y capa siempre tomate, hay que cubrir bien y hacer presión con las manos hasta terminar el pastel. La última capa es de berenjena con tomate y queso parmesano. Horno 25' para que se asienten bien todas las capas y se derrita el queso, listo. #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #foodporn #cocinacasera #pasteldeberenjena #berenjena #patata #tomate #queso #cheese
✔Alubias Rojas. Alubias Rojas unos 300 gr. 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 trozo de puerro 2 Ajos con piel 1 hoja de laurel Un trozo de chorizo ( opcional ) Pimentón de la Vera 1/2 cucharadita Aove y sal Poner en remojo las alubias en abundante agua la noche anterior. Se colocan en una cazuela amplia y con todas las verduras enteras, cubrir de agua limpia 2-3 dedos por encima de las alubias. Llevar a ebullición a fuego fuerte y una vez hierve el agua poner al mínimo y desespumar. Cuando estén  casi cocidas he sacado todas verduras menos el laurel y las he triturado y vuelta de nuevo a la cazuela hasta que estén cocidas. En este momento he puesto en una sartén dos cucharadas de Aove a calentar, una vez caliente se añade el pimentón, se remueve rápido para que no se queme y se incorpora a las alubias. Hay que asustarlas 2/3 veces ( es poner un chorrito de agua fría y parar la cocción) cuando vemos que se van quedando sin caldo, siempre deben estar cubiertas.  Nunca meter la cuchara, siempre mover  desde el asa con movimientos suaves, y no poner la sal hasta que ya estén cocidas pues la sal hace que se desprendan de la piel. A disfrutarlas. #alubiasrojas #legumbres #consalypimienta #dietamediterranea #comidasana #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #comida #night #delicius #foodporn #cocinacasera
Lasaña de berenjena o Musaka. La receta original es con carne de cordero, yo la hago con pavo. 2 patatitas 2 berenjenas Carne de pavo picada ( unos 450 gr. Puede ser cerdo, ternera... ) 1 Cebolla 2 Ajos Hierbas Provenzales Un poquito de Canela Vino blanco ( un chorro ) Aove y sal Queso de cabra tierno y de rulo. Para la bechamel Harina 50 gr Aove  50 gr Leche  400 ml aprox Nuez moscada Pimienta Sal Cortar las berenjenas en rodajas del mismo grosor ( yo las pelo )  sal y al escurridor para que suelte el agua por si amargan, tenerlas un buen rato y pasarlas después por agua. Cortar la patata en rodajas junto a la berenjena y ponerla en una bandeja  de horno, salpimentar,  añadir un chorrito de aove y 20 ' aprox. de horno, fritas absorben muchas grasa y además asi no sueltan tanta agua. En una sartén pochar y dorar la cebolla y el ajo cortado muy finito, añadir la carne salpimentada y las hierbas con la canela removiendo bien para deshacerla, cuando esté  hecha un buen chorro de vino y reducir. Mezclar la bechamel con la carne dejando una cantidad para colocar por encima en la última capa antes de hornear. Colocar toda la patata en el fondo de una fuente para horno que habremos engrasado antes y ponemos capa de berenjenas y capa de carne por encima  hasta terminar. La última capa tiene que ser de carne y bechamel. Queso a discreción y al horno 15' calor arriba y abajo hasta que se dore el queso  a nuestro gusto. #lasañaberenjena #lasaña #berenjana #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #consalypimienta #comida #night #delicius #foodporn #cocinacasera
🥚🥚🥚🥚 Huevos Escondidos. 4 huevos cocidos (3 minutos de cocción desde que empieza a hervir) 300 gr de carne de pavo picada ( podéis usar ternera, cerdo, pollo, longanizas sin piel..) Un poquito de queso cabra rallado Un poquito Perejil Sal Pimienta Ajo y cebolla seco Unas poquitas provenzales Pizca canela Aove, harina y pan rallado ( para rebozar ) Mezclar la carne con todas las hierbas y dejar reposar en el frigo. Cocer los huevos y  ponerlos rápido en agua  fria. Hacer cuatro bolas del mismo peso con la masa y extender entre papel film con rodillo  para que quede bien repartida, envolver cada huevo dándole forma haciendo un poco de presión. Pasar por harina, huevo y pan rallado a temperatura baja/media  removiendo continuamente para que se haga bien la carne por dentro unos 3/4' aprox. #eggs #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #consalypimienta #comida #night #delicius #huevosescondidos #eggs #foodporn #huevos
🍰 Bizcocho de Naranja 🍊 sin azúcar y harina semi integral, un bizcocho saludable muy rico. 1 yogurt natural sin azúcar (puede ser de soja) 4 huevos 4 medidas de yogur de harina semi integral El zumo de media naranja (80/100 gr aprox) La ralladura de la naranja 1 medida de yogur de aceite 100 gr de pasas 10 gr de levadura de sobre Una pizca de sal. Cubrir las pasas con agua caliente y dejarlas un buen rato hasta que se hidraten. Batir los bien los huevos hasta que dupliquen su tamaño y blanqueen,  añadir las pasas muy trituradas con la batidora dejando un poco del agua del remojo y agregar seguido el aceite, batir bien. Añadir el resto de los ingredientes y al final la harina con la levadura poco a poco. Dejar reposar la masa en el frigo unas dos horas. Precalentar el horno a 200° y al meter el bizcocho bajar a unos 160 ° aprox. hasta que esté hecho ( en mi horno unos 35/40 minutos. #bizcochosaludable #bizcochosinazucar #bizcocho #eggs #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #mayo #consalypimienta #comida #night #delicius #sinazucar
✔😍Alubias Con Almejas, os dejo receta. Alubias granja ( 300 gr en seco ) Almejas ( he  puesto unas 20 ) 1 Cebolla 1 zanahoria 1 trozo de puerro 2 ajos con piel 1 hoja de laurel Perejil Aove y sal Azafrán Poner en remojo las alubias en abundante agua mínimo 12 horas. Se colocan en una cazuela amplia y con todas las verduras enteras, cubrir de agua limpia 2/3 dedos por encima de las alubias. Llevar a ebullición a fuego fuerte y una vez hierve el agua poner al mínimo y desespumar. Las que he cocinado han estado casi dos horas al chup-chup, cuando les quedaba una media hora  de cocción he sacado todas verduras  menos el laurel con 3 alubias que se habían partido y las he triturado y pasado por un colador y vuelta de nuevo a la olla hasta que estén cocidas, en este momento he añadido un  chorro generoso de aove y unos hilos de azafrán. Hay que asustarlas 2/3 veces ( es poner un chorrito de agua fría y parar la cocción cuando vemos que se van quedando sin caldo, siempre deben estar cubiertas ). Nunca meter la cuchara, siempre mover  desde el asa y movimientos suaves, y no poner la sal hasta que ya estén cocidas pues la sal hace que se desprendan de la piel. Las almejas se ponen en un bol con agua fria y abundante sal en el frigo  para que se limpien y suelten la arenilla. Yo las pongo en una cazo con tapa al fuego con un chorro vino blanco, dejo que hierva el primero el vino un poco para evaporar el alcohol y las pongo dentro justo hasta que ves que han abierto ( desechar las que estén cerradas . Colar el caldo que han soltado las almejas por si quedara arenilla e integrar con las alubias, las almejas las coloco en cada plato justo en el momento de servir, así evitas que se sigan cocinando y se desprendan de la concha. En un vaso de batidora poner dos dedos de aove y un puñito de perejil sin tallos, batir bien para emulsionar y esparcir dos cucharaditas en cada plato en el momento de servir. A disfrutarlas. #alubiasconalmejas #almejas #comidas #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #mayo #consalypimienta #delicius #paracomer #legumbres
Aunque el tiempo no acompañe mucho siempre apetece una tapita de ensaladilla rusa casera. Patata, zanahoria, huevo, bonito en aceite, unas poquitas aceitunas verdes picaditas y cebolla morada muy finita, unos pepinillos en vinagre en trocitos, sal y un buen chorro de vinagre, la mahonesa de aove, un lujo. Para acompañar unas tostas de pan de ajo y perejil caseras también. Buenas noches. #ensaladillarusacasera #ensaladillacasera #mahonesa #huevoscamperos #eggs #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #abril #consalypimienta #comida #delicius #aperitivo #aperitivotime #aove #cena #mondaynight
Os dejo la receta de Arroz al Horno por si alguien se anima a hacerla este finde, es un arroz increíble de bueno. El sonido de fondo es del arroz recién sacado del horno 😍 500 gr de costilla de cerdo carnosa troceada 200 gr de arroz Agua ( el doble  que de arroz ) 2 tomates 1 patata 1 cabeza de ajos entera 3 morcillas de cebolla 200 gr de garbanzos ya cocidos Cúrcuma (no uso colorante químico) Pimentón de la Vera Hierbas provenzales Aove y Sal La receta de siempre se hacía con los restos del puchero pero yo la hago así de siempre, aprovecho el propio caldo de las costillas  y sale de diez Hay que sazonar y freir las costillas muy bien junto a la cabeza de ajos entera (que previamente hemos lavado y quitado las hojas secas)  en  3 o 4  cucharadas de aove, freír a fuego  más bien fuerte y removiendo continuamente para que no se quemen. Una vez fritas ponemos un tomate rallado y una cuchara pequeña de pimentón, removemos un poco  para sofreir el tomate y seguido el agua, salamos, añadimos cúrcuma con unas hierbas provenzales y tapamos la olla express. Yo lo dejo 20 minutos aprox. Depende de cada olla pero a mi me gusta que la carne quede muy tierna. En una cazuela de barro o fuente para  horno volcamos el contenido de la olla y ponemos el arroz con los garbanzos y repartimos bien,  alrededor de la cazuela colocamos la patata y el tomate cortado en rodajas no muy gruesas con la morcilla a trozos o entera, lo pones  a tu gusto. En este momento hay que rectificar de sal y de caldo si vemos que se  ha evaporado mucho en la olla, recuerda que es el doble de caldo  que de arroz. Horno precalentado a unos 180°/190° aprox. calor arriba y abajo 20 minutos ( vigilar que no se tueste demasiado por arriba. Es importante que el arroz entre al horno con el caldo ya hirviendo, si entra frío el tiempo de cocción se alarga mucho y se pasa, además no queda tan suelto, por este motivo yo pongo la cazuela  de barro  al fuego mientras coloco los ingredientes. Sacar del horno y dejar reposar. A disfrutarlo. Cuanto más fina es la capa de arroz más bueno está, así que la cazuela o la fuente que sea amplia. #arrozalhorno #arrosalforn #consalypimienta
Pimientos rellenos de arroz y pavo con verduras al horno. Buenas noches 😎 #pimientosrellenosdearroz #pimientos #consalypimienta
Salsa boloñesa. Es una boloñesa hecha  con una cocción muy larga  pero que merece la pena, os la recomiendo. 1 Cebolla grande 2 ajos 2 zanahorias 1 trozo de apio limpio de hebras 2 cucharadas de tomate concentrado 100 ml de vino (blanco y tinto al 50%) 200 ml de agua 250 gr de tomate pera natural o de bote 300 gr de carne de cerdo picada( he puesto  lomo de cerdo ) Sal Pimienta Una pizquita de canela Una pizca de nuez moscada Tomillo otro poquito Aove Cortar las verduras muy finitas y rehogar en tres cucharadas de aove. Una vez pochada  añadir la carne y dorar removiendo con una paleta y chafando para separarla, salpimentar e  incorporar el tomate ( natural  y el concentrado) agregar el vino dejando  evaporar el alcohol y después  el agua. Dejar reducir durante 1:30" a fuego muy lento removiendo de vez en cuando e incorporando agua poco a poco si vemos que le hace falta. Las hierbas y especias ( canela, nuez moscada, tomillo.. ) son opcionales pero a mi me gusta así. #boloñesa #pasta #pastaboloñesa #consalypimienta #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #abril #consalypimienta #comida #wenesdaynight #delicius #consalypimienta
Y cuando crees que unas alubias no pueden estar ricas sin su jamón, chorizo o costillita llega super @consalypimienta y te da un buen zasca demostrando que sí están de lujo. Unas legumbres maravillosas sin nada de carne que saben a gloria. No tenía tomates secos, que es lo único de la receta con lo que no pude cumplir 😅 Muchísimas gracias por compartir tu receta, @consalypimienta !!! Un honor poder aprender de ti ❤️. Para ver esta magnífica receta, por favor visitad el perfil de @consalypimienta . Nunca defrauda. #platodecuchara #alubiassincarne #vegano #cocinatradicional #consalypimienta #homemafecooking #alubiasconverduras
Estofado de ternera 🍖 500 gr. de ternera fileteada Una cebolla 2 ajos 1 c/pequeña de pimentón 2 vasos de caldo o agua Un vaso de vino blanco 2 zanahorias 1 hoja de laurel Aove Sal y pimienta Hierbas provenzales 3 patatas pequeñitas Salpimentar y sellar ligeramente la carne a fuego medio/ fuerte en una olla express y retirar a un plato. En ese mismo aceite pochar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Una vez pochado añadir de nuevo la carne, el pimentón y seguido el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo con el laurel y las hierbas provenzales. Pasados 30" más o menos (depende de la olla y de la carne) abro la olla y pongo las patatitas chascadas pero sin tapar y sin presión, las dejo hasta que estén hechas unos 10 minutos más o menos.Listo!!!. #estofadoternera #ternera # #consalypimienta
Pollo en Pepitoria 🍗 Receta de mucho pan. Pollo ( yo he usado 2 muslos, 2  contramuslos, 2 alitas y media pechuga) 1/2 litro de caldo de pollo o agua Una cebolla grandecita Perejil 2 ajos Sal y pimienta Una copa vino blanco Harina Aceite Unas hebras de azafrán 2 hojas de laurel 2 rebanadas  de pan tostado Una pizca de cúrcuma 2 huevos cocidos 12 almendras En un poco de  aceite tostar el pan, un ajo, las  almendras y sacar a un mortero. Salpimentar y enharinar el pollo, freír a fuego suave para no quemar la harina, añadir la cebolla con un ajo hasta pochar. Incorporar el vaso de vino y dejar evaporar 5 minutos. Añadir el caldo de pollo o agua  hasta cubrir, las hojas de laurel y el perejil, dejar a fuego lento una media hora. Hacer la picada en un mortero con el ajo tostado, el azafrán, las rebanada de pan, una yema de huevo y las almendras, un cazo de caldo para despegarlo del mortero y a la cazuela. Dejar otros 20 minutos aprox a fuego lento con tapa  hasta que esté bien cocinado. Sacar el pollo a un plato con el laurel, poner la pizca de cúrcuma y triturar la salsa ( puedes dejarla tal cual si te gustan los tropezones). Volver a colocar el pollo dentro, reducir la salsa si es necesario, agregar las claras troceadas, un chup chup y listo!!!. #pollopepitoria #pollo #chiken #salypimienta #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #abril #consalypimienta #comida #monday #mondaynight #delucius #consalypimienta #curcuma
🐟 Marchando una de boquerones!!Estáis invitados!! #consalypimienta
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