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Para un domingo lluvioso de otoño nada mejor que un guiso hecho a fuego lento 🍲🍲 Guiso de pavo siguiendo la receta de @consalypimienta (la he tuneado un poco ☺️☺️) Ha salido buenísimo👏🏼👏🏼 #guiso #pavo #fuegolento #cocinatradicional #receta #cocinacasera #cocinaconsinrisa #salsa #carne #guisotradicional #healthyfood #food #healthy #gastro #instafood #foodlovers #foodies #homemade #sanoysencillo #gastronomia #comidasanyrica #look #sabor #chopchop #consalypimienta #otoño
Increíble el sabor que tienen los mejillones en escabeche preparados en casa. He pesado los mejillones y había 500 gr ya limpios y hechos al vapor en una cazuela alta con tapa, pongo una hojita de laurel y un poquitín de vino blanco, según van abriendo los saco y separo la carne ( reservar el caldo de la cocción). Podéis usar mejillones congelados al natural que también salen muy ricos. 135 gr de aove (aceite de oliva virgen extra) 100 gr de vinagre de manzana 2 hojitas de laurel 4 Ajos Pimienta negra recién molida (una cantidad un poco generosa) Una cucharadita de pimentón de la Vera Unas poquitas hierbas provenzales Un clavo de olor Poner en una sartén el aceite con los ajos enteros machacados con piel, sofreir los ajos a fuego suave y una vez dorados retirar la sartén del fuego y dejar templar unos segundos. Incorporar las hojas de laurel, el clavo, la pimienta molida, las hierbas provenzales y seguido el pimentón, remover todo bien para que no se queme e incorporar el vinagre y un chorro del caldo de la cocción de los mejillones bien colado. Añadimos los mejillones, removemos un poco y ya los tenemos listos. Lo ideal es dejarlos reposar unas cuantas horas en el frigo o mejor de un día para otro para que mezclen bien los sabores. Feliz sábado a tod@s. #comidareal   #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches   #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #octubre #consalypimienta #comida #otoño   #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #mejillones #mejillonesenescabeche #aperitivo #tapa #pintxos #pinchos
Os dejo receta por si os sirve de un guiso de pavo que hemos  comido al medio dia y que estaba muy tierno y rico. 500 gr de pavo en tacos 1 bandeja pequeña de champis laminados 10 zanahorias baby o una normal troceada 1 cebolla 2 ajos Un poquito perejil 1 cucharadita rasa de tomate concentrado 1 cucharadita pequeña rasa de pimentón de la vera Unas poquitas hierbas provenzales 1 chorro de vino blanco 1 vaso de caldo de pollo o agua Salar ligeramente el pavo y en una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte dorarla, mejor hacerlo en tres tandas porque si la ponemos toda de golpe suelta el agua y se cuece. Una vez dorada y ya toda junta pongo un chorrito de aceite y añado la cebolla y dos ajos muy picaditos, lo dejo pochar hasta que se empieza a pegar a la base de la cazuela e incorporo el tomate concentrado, una cucharadita rasa de pimentón y un poquitín de harina, remuevo rápido y seguido añado el vino blanco y lo dejo evaporar unos segundos. Seguido agrego las hierbas provenzales, el perejil picadito, un poco de pimenta recién molida, las zanahorias y los champis laminados, remuevo bien, agrego el vaso de caldo o agua y que se haga poco a poco hasta que esté hecha y la salsita reducida, al ser una carne tierna en 25 minutos estaba lista, corregir de sal al final. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #pavo #guisodepavo #guiso
Un plato de cuchara de los que me gustan mucho, potaje de garbanzos con calabaza. 500 gr de garbanzos lechosos ya cocidos ( los pongo  en remojo la noche anterior y cubiertos con agua limpia y una hoja de laurel 25' en olla exprés ) 200 gr de calabaza cacahuete 1 cebolla 2 ajos 1 cucharadita de pimentón de la Vera 2 rebanadas de pan duro 5 almendras Sal y aove (aceite de oliva virgen extra) Primero pongo a pochar en un poco de aove  la cebolla y los ajos muy picaditos con la calabaza troceada en trozos pequeños. Una vez pochado añado el pimentón y seguido un vaso de caldo de cocción de los garbanzos, le pongo la tapa y lo dejo cocinar unos minutos hasta  que la calabaza esté tierna. Incorporo los garbanzos escurridos y cocidos y le doy un chup-chup, si es necesario corregimos con poco más de agua de la cocción. En una sartén con un poco de aove pongo a tostar ligeramente las dos rebanadas de pan con las almendras, y una vez tostado lo pasamos a un mortero o al vaso de la batidora con un poco del agua de cocción y trituro, lo añado al guiso, tres minutos de cocción para mezclar sabores y que espese el caldito, rectificamos de sal y a reposar. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #platovegano #calabaza #garbanzos #potaje #comidasana #garbanzosconcalabaza #recetasdesiempre #foodfhoto
Para hacer este delicioso pollo asado a la naranja he usado dos muslos, dos contramuslos y dos alitas. En una bandeja de horno pongo un poco de aove, una cebolla grande en trozos, unas patatas pequeñas lavadas y enteras cortadas sin llegar al final, tres ajos enteros machacados con piel, el pollo salpimentado y con un poco aceite extendido encima de cada  trozo y un chorrito de vino blanco en la bandeja. Al horno ya precalentado a 150 grados, me gusta asarlo a temperatura no muy alta porque creo que queda mucho más jugoso. Cuando las patatas estén asadas en unos 45' aprox. las reservamos y sacamos la cebolla también. En una sartén pongo la cebolla asada con un poco de aceite, el zumo de una o dos naranjas según el tamaño y la corteza rallada de una( sin la parte blanca ). Lo dejo reducir tres minutos, trituro un poco con la batidora dejándolo con trocitos y lo extiendo por el pollo dándole la vuelta, lo dejo unos 15 minutos o hasta que el pollo esté dorado a nuestro gusto. Me gusta darle al final del asado dos minutos de grill para dorarlo. Riquísimo 😎 #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #larioja #lariojaapetece #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #polloasado #polloalanaranja #chicken
Pan con masa madre 100%  integral de espelta 200 gr, y para la masa 350 gr integral espelta 150 gr harina de fuerza, 360 gr de agua y 11 gr de sal. . Le tuve cuatro horas entre pliegues y fermentación a temperatura ambiente y la otra de 13 horas en frío y al horno 50". Pan integral no es sinónimo de pan ladrillo (compacto, poco esponjoso o seco). El sabor y la miga increíble. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #pancasero #panespeltaintegral #pan #panmasamadre
Una sopita de ajo o castellana para cenar,  soy muy sopera y además ya van apeteciendo. Es muy sencilla de hacer, pongo 5 o 6 ajos laminados a dorar en un chorrito de aove, unos taquitos finos de jamón, lo rehogo bien para que suelte el saborcito y después añado unas rebanadas de pan duro en trozos ( me gusta espesa la sopa asi que le pongo bastante pan) le doy unas vueltas, agrego media cucharadita de pimentón y seguido para que no se queme 1 litro de caldito de pollo con verduras, lo dejo hervir unos minutitos para que espese y el pan absorba el caldo, rectifico de sal y listo. Dejamos reposar un ratito y a la hora de servir pongo un par de huevos por encima para que se escalfen o los hago poché y a disfrutar. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #larioja #lariojaapetece #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #sopa #sopade ajo #sopacastellana
Para celebrar mi santo, por cierto Felicidades a tod@s @marianralonso @angie.grrrrl María Ángeles, Ángel, Ángeles, Marián...he preparado un sencillo pastel frío, se hace rápido y en casa nos gusta a todos. Lo he preparado con tres cogollos de lechuga muy picaditos, dos tomates sin piel ni pepitas, media cebolla tierna en juliana, dos latas de bonito del norte al natural, un huevo cocido, aguacate bien picadito, unas anchoas muy picaditas y dos cucharadas de mahonesa de oave. Todo bien picadito y mezclado en un bol e ir rellenando capas en un molde más o menos  del mismo tamaño y envuelto en film para desmoldar fácilmente, hay que hacer un poco de presión con la mano para unir bien las capas y dejarlo reposar un par de horas en la nevera antes de servir. He utilizado un paquete de cinco láminas de pan de molde que ya viene preparado para hacer pasteles fríos. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #pastelfrio #aperitivo #Instagram #aguacate
Para hacer un buen arroz lo más importante  es un buen caldo o fumet y un buen sofrito. El caldo lo preparé sofriendo muy bien a fuego medio/alto en una cazuela con un chorrito de aove un tomate entero partido, una cebolla, un trozo de pimento rojo y otro verde, la cabeza y la espina de una merluza, y las cabezas de unas gambas bien aplastadas, todo bien sofrito, añadimos un chorro de vino, los dos pimentos choriceros sin pepitas, el agua y a hervir, se desespuma bien y unos 20 minutos. Se cuela y listo. Para el arroz 650 gr de calamares limpios 1 kg de mejillones 15 langostinos crudos 300 gr de arroz redondo 1 Cebolla 1 Ajo 700 ml aprox. de fumet o caldo de pescado La carne de dos pimientos choriceros Unas hebras de azafrán 2 cucharaditas de tomate concentrado Sal y Aove (aceite) Los mejillones los hice al vapor con dos dedos de vino blanco hasta que estén todos abiertos, colar el caldo y reservar para añadir después. En una paellera amplia para que nos quede una capa finita de arroz, poner un chorro generoso de aove y sofreir la cebolla y el ajo muy picadito, después añadir los calamares troceados, la carne de los dos pimentos choriceros bien picadito, el tomate, y un buen chorro de vino blanco, dejarlo a fuego suave  que se vaya sofriendo sin prisa. Lo he tenido unos 40 minutos, tiene que quedar una salsa muy reducida y con mucho color. Añadimos el arroz con las hebras de azafrán y lo removemos bien para que absorba todos los sabores, hasta que empieza a quedarse un poco transparente. Agregamos el caldo que estará hirviendo, rectificamos de sal, lo repartimos bien por la paellaera y a hervir, 5 minutos a fuego fuerte y resto a medio y fuego bajo unos 17 minutos en total. Los mejillones y los langostinos los añadimos casi al final. El caldo para un arroz normal es el doble pero depende de muchos factores (tamaño de la paellera, de la clase de arroz, del fuego...)así que añadimos el caldo y vamos jugando con el fuego para que no se nos quede corto si hierve muy fuerte o al contrario, si tenemos que añadir más caldo en los primeros minutos que esté hirviendo. Lo llevamos al horno con grill a 190 °unos 3 o 4 minutos más con cuidado no se nos queme.
Patatas asadas rellenas de brócoli, jamón, queso y huevo de codorniz. 4 patatas 1 ramillete de brócoli 1 cebolla 1 ajo Unos taquitos de jamón muy finos Queso rallado a vuestro gusto Sal, pimenta y Aove 4 huevos de codorniz cocidos (4 minutos desde que empiezan a hervir) Asar las patatas en el horno envueltas en papel de hornear unos 50/60 minutos y las dejamos templar. El brócoli cocido al vapor unos 8 minutos. En una sartén sofreir hasta dorar la cebolla y el ajo muy picadito, añadir los tacos de jamón y sofreir para que suelte el saborcito y se mezclen los sabores, agregar el brócoli ya cocido, el queso rallado y lo rehogamos todo junto aplastando con un tenedor pero dejando algún trocito de patata. Partimos y vaciamos con una cuchara las patatas sin llegar a la piel para que no romperlas, las chafamos y las añadimos a la mezcla con sal y pimienta. Rellenamos las patatas poniendo un huevo en cada patata, las colocamos sobre la bandeja de horno con un poco de queso y gratinamos unos minutos. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #brócoli #patata #patatasrellenas #cheese
Aquí llueve. Cambiando menús. ALBÓNDIGAS EN SALSA. Todavía no he conocido a una sola persona que las rechace. Os he presentado diversas recetas de mis propias albóndigas, pero hoy os muestro las que he aprendido a preparar a través de @consalypimienta , quien tuvo la deferencia de compartir,como siempre, su receta especial a principios de agosto. Quedaron unas albóndigas francamente sabrosas y jugosas y por ello me veo obligada a incorporar esta receta a mi lista de habituales 😅 Qué gusto da poder seguir aprendiendo junto a vosotros. Crecemos todos cuando compartimos y, si además mencionamos la fuente, es todo un reflejo de agradecimiento y buena educación. No dudéis en visitar la cuenta de @consalypimienta. Si las albóndigas os han gustado (allí encontraréis la receta completa), deberíais ver cuántas otras recetas riquísimas tiene. Mucho tiempo y dedicación que le agradezco. #albondigasensalsa #albondigasjugosas #consalypimienta #unplatoparati #instapics #instafood #comidacasera #comidatradicional #homemademeatballs
Un delicioso bacalao a la riojana, os recomiendo que lo hagáis si no lo habéis probado, es un lujo de plato. 6 trozos de bacalao desalado 1 cebolla grande 3 ajos 5 tomates de pera maduros o un bote  de tomate natural triturado. 1 cucharadita de pimentón 1 pimiento choricero 2 pimentos rojos de asar Un chorrito de vino blanco Sal y Aove (aceite de oliva virgen extra) Meter al horno a asar previamente precalentado a 180°  los dos pimientos unos 50' sacarlos y taparlos con albal unos minutos para quitarles la piel sin esfuerzo. En un cazuela baja con aove pochar la cebolla con dos ajos picaditos y después añadir los tomates pelados sin pepitas troceados y el pimiento choricero también sin pepitas, dejar cocinar unos 25 minutos. Sacamos el pimiento choricero y con un cuchillo raspamos la carne dejando la piel y lo añadimos troceado, incorporar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar el alcohol y si es necesario añadir un pelín de azúcar,  triturar y reservar. Añadimos los pimentos asados en tiras y el bacalao, 2/3 minutos  por cada lado (según tamaño) moviendo siempre la cazuela por las asas para no deshacer los trozos. En una sartén ponemos un ajo partido en dos con un chorro generoso de aove, cuando esté dorado le añadimos media cucharadita pequeña de pimentón, lo movemos rápidamente y vertemos sobre el bacalao, un chup chup para mezclar sabores y listo. Rectificar de sal al final. Si lo de dejamos unas horas de reposo o de un dia para otro mejor que mejor. En la receta "original" el bacalao se pasa por harina y se fríe antes de meter a la salsa de tomate pero para mi gusto así está mucho más rico. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #larioja #lariojaapetece #comidasana #recetasdesiempre #foodfhoto #bacalao #bacalaoalariojana #pescado
Ayer al medio día preparé unos deliciosos garbanzos pedrosillanos con calamares rellenos en su tinta, una mezcla que está riquísima. Los garbanzos como siempre en remojo la noche anterior, cocidos en olla expréss con un par de hojas de laurel, el tiempo depende del tipo garbanzo, yo los dejé 35 minutos. Después en una sartén hago un buen sofrito con una cebolla, 3 ajos y dos tomates picaditos sin pepitas ni piel, una cucharadita de pimentón y la sal, agrego después los garbanzos y lo salteo todo junto unos minutos . La receta de los calamares para no extenderme tanto la tenéis un poco más abajo en la biografía. Los relleno con los tentáculos y las alitas y si se me rompe alguno o es demasiado pequeño lo troceo y lo uso de relleno, con un palillo cruzado evitamos que se salga el relleno. Os recomiendo limpiarlos con cuidado para poder sacar las bolsitas y reservar su propia tinta. Para la foto lo dejé sin mezclar pero se come todo bien mezclado y es un plato riquísimo Y si andáis mal de tiempo podéis hacer la receta con garbanzos de bote ya cocidos que los hay riquísimos y con un par de latas de calamares rellenos y sale un plato rápido y rico. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #calamares #garbanzos #calamarestinta #legumbres
Una deliciosa pescadilla al horno con una holandesa de aove, tremenda de rica. En una sartén ponemos a pochar en un poquito de aceite una cebolla tierna en juliana, tres ajos en láminas, y si os gusta un poquito de picante, pero lo hacemos lo justo para que queden blanditas ya que luego lo terminamos de hacer en el horno, agregamos un poquitín  de vino blanco lo dejamos evaporar y listo. Para la salsa holandesa con aove ponemos a baño maría en un bol dos yemas de huevo con una cucharada de vinagre y otra de agua a temperatura muy baja, tiene que calentarse ligeramente, si coge mucha temperatura se puede cuajar el huevo. Batimos sin parar la mezcla hasta montar las yemas y veamos que blanquean un poco. Sacamos el bol a la encimera, echamos un poco de sal y vamos añadiendo sin dejar de batir hilitos de aove hasta montar la salsa holandesa, queda como una mahonesa espesa, la cantidad de aove no mucha, lo justo para untar el pescado por encima ligeramente. Colocamos la verduritas pochadas en la base de la bandeja de horno, la merluza salpimentada encima, untamos con la holandesa, un poco perejil, y al horno ya precalentado 180 grados unos 8 minutos en función del tamaño.
Hoy nos apetecía cenar algo rápido y rico así que con cuatro ingredientes y ese pan casero de masa madre estaba asegurado. Un bocata calentito a la plancha con una cama de cebolla cortada en juliana finita salteada, pechugas de pavo salpimentadas y huevo a la plancha, lechuga y tomates cherry. El frío lleva un poquito de allioli, lechuga, tomate cherry, bonito en aove, huevo de codorniz, unos trozos de queso feta y brotes de kale. Buenas noches maj@s. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #bocata #tosta #pancasero ##septiembre #bocatafrio
Albóndigas de pavo en salsa de setas. 400 gr de carne de pavo o pollo picada 1 cebolla Una bandeja pequeña de setas 1/2 vaso de caldo de pollo 1/2 vaso de leche (podéis usar nata) 2 ajos Un trocito de queso rallado a vuestro gusto Un poco de perejil picadito Miga de pan o una rebanada de molde Un poquito de leche para remojar el pan Sal, pimienta y aove. Poner a pochar una cebolla entera y dos ajos muy picaditos con un poco de sal, la mitad de la mezcla la incorporamos a la carne picada y la otra mitad la guardamos para hacer la salsa. Colocar la carne, la media cebolla y ajo pochado, la miga de pan escurrida, perejil, sal y pimienta en un bol, mezclar bien y dejar reposar en la nevera. Con la otra mitad de la cebolla y el ajo ya pochado añadir las setas troceadas, un poco de pimienta molida, y rehogar unos minutos hasta que estén cocinadas. Agregar el caldo y la leche con el queso, cocinar unos minutos y triturar, se puede pasar también por un chino para dejarla más fina. Rectificar de sal. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina y sacudir el exceso antes de freír, lo hago en un cazo pequeño, de esa forma uso muchísimo menos aceite y se frien de manera más rápida y uniforme, hay que hacerlo a fuego suave y remover continuamente hasta que estén todas doradas. Podéis servir la salsa a parte o mezclarlo y que hierva todo junto unos minutos antes de servir. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #albondigas #albondigas #albondigasconsetas #setas
Os presento mi tercer pan con masa madre, poco a poco voy mejorando aunque me queda mucho por aprender, eso sí, me siento orgullosa de lo bueno que está y quería compartirlo con todos vosotr@s, ¿qué os parece? Utilizo 200 gr de masa madre al 100 % de hidratación, 500 gr de harina panificable, 290/300 gr de agua y 10/12 de sal. La receta podéis verla entera paso a paso en Youtube buscando pan de masa madre natural de @ibanyarza ya que explicarla así es un poco complicado. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #pancasero #pan #masamadre
Seguimos practicando con la masa madre, hoy he preparado una pizza y os puedo asegurar que la masa tiene un toque especial con ese sabor ácido y aromático. Buenas noches a tod@s. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #pizza #pizzalove #pizzamasamadre
Y una sencilla ensaladita de pepino, cebolla tierna, cherrys, aceitunas, rábanos y queso feta, de aliño vinagre de manzana sal y aove, para que más.... #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #ensalada #salad
Hooolaa!! He preparado unas costillas de cerdo guisadas en olla exprés que están súper tiernas y con una salsita de las de mojar pan, una receta sencilla y rápida, si a alguien le sirve... perfecto. 750 gr de costillas de cerdo con hueso finitas troceadas 1 Cebolla 1 Trocito de puerro 2 Ajos 2 Pimientos choriceros o dos cucharadas de carne de choricero que ya venden en tarro. 1 Cucharadita de pimentón de la Vera 6 cucharadas de tomate natural triturado o rallado Un chorro de coñac o vino blanco Sal, pimienta y aove. Quitar si hay algún trocito de grasa exterior y salpimentar. En una olla expréss a fuego medio/alto con un poco de aove sofreir muy bien las costillas hasta que queden doradas. Cuando vemos que se peguan los jugos a la base de la olla añadir la cebolla, el puerro y los ajos pero muy picaditos, una vez ya bien pochado ponemos el tomate y el pimentón, remover un poco y seguido añadir el chorro de coñac, dejar evaporar el alcohol y agregamos un vaso de agua y los dos pimentos choriceros pequeños limpios de pepitas. Cerrar la olla y 10 minutos. Comprobamos con un pincho o cuchillo que estén tiernas . Abrir la olla, sacar los pimientos a un plato, abrirlos y con un cuchillo raspar toda la carne  y añadir al guiso bien picadito, dejamos la olla abierta sin presión un buen rato removiendo de vez en cuando para que se evapore un poco, espese y se mezclen bien los sabores, rectificar de sal. Queda una salsita como veis en la foto, espesa, concentrada, con mucho color y sabor que le dan los choriceros, riquísima. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #costillasdecerdo #costillasguisadas #pimientochoricero #guiso
Una buena manera de aprovechar pan del dia anterior y que además queda riquísimo. Hacemos unos cortes al pan sin llegar al final. En el vaso de la batidora ponemos una cebollita tierna troceada, un poco de sal, un chorro de aove y dos o tres cucharadas de queso rallado o en trocitos, lo trituramos. Repartimos la mezcla abriendo un poco los cortes para que llegue bien al centro del pan y con un pincel lo untamos con un poquitín de aove. Ponemos el pan sobre papel de hornear y lo envolvemos como un regalo, seguidamente lo metemos en al horno ya precalentado a unos 180°, primero ponemos el pan boca abajo y después le damos la vuelta, unos 10/13 minutos por cada lado (dependiendo del tipo de pan) hasta que lo veamos doradito a nuestro gusto, los últimos 3 minutos le retiro el papel para que quede más crujiente. A la hora servir un poquito de perejil picadito y listo. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #panrelleno #pancon cebolla #panconcebollayqueso #pan #cheeselove
Un secillo y rico guiso de pavo con champis que espero que os guste. 450 gr de pavo troceado Una bandeja de champis Un poquito de harina 2 Ajos Perejil Un poquito de tomillo seco Un chorro de vino blanco Sal, pimienta y aove (aceite oliva virgen extra) Sofreir hasta dorar el pavo ya salpimentado y ligeramente enharinado. En un mortero hacemos un majado con los ajos y el perejil, un pelín de sal y lo añadimos al pavo. Removemos y sofreimos bien el majado, sacamos todo a un plato. En la misma sartén agregamos los champis limpios y los dejamos hasta que hayan evaporado casi todo el agua. Incorporamos el pavo a la sartén y ahora ponemos el vino blanco, dejamos evaporar un minuto y añadimos un vaso de agua, dejamos hasta que se quede tierno y la salsa reducida, rectificar de sal al final. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #consalypimienta #comida #verano #guisos #comidasana #foodfhoto #pavoguisado #champis #pavoconchampis
Unos pinchitos??? Que se note que es fin de semana... Champis a la plancha con un majadito de ajo, perejil y unas gotitas de licor de hierbas. Una tostas de pan calentito con tomate rallado, jamón y queso de cabra Bonito en escabeche con cebolla dulce aliñada con vinagre, aove y sal, un boquerón y una anchoa. Y la siempre apetecible ensaladilla rusa. Sencillos y ricos, espero que os gusten. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #pinchos #verano #consalypimienta #comida #aperitivo #vermut #comidasana #foodfhoto #domingo #pintxos #tapas
Ha sido ver la lluvia y un poco de respiro después de tanto calor y bochorno y apatecerme algo calentito de cuchara... pues nada, un rico arroz caldoso. He usado dos muslitos, dos contramuslos sin piel troceados y una alita, los he salpimentado y los he puesto a dorar en un poco de aove, removiendo continuamente. Una vez doradito el pollo he añadido un ajo picadito con medio pimiento rojo troceado. Una vez pochado añado un tomate rallado, 1/2 cucharadita de carne de pimiento choricero o ñora, un poquito de pimentón, unas hebras de azafrán, una pizca de cúrcuma, y un poquito de romero seco, se remueve bien y seguido agregamos el agua (800 ml. Como había poco tiempo lo he hecho en la olla exprés, asi que la he cerrado y 10' con presión, pero podéis hacerlo en cazuela normal, tardará el doble. Pasado el tiempo he abierto la olla, e rectificado de sal y añadido el arroz (200 gr.) junto con  250 gr de judías verdes que ya tenía hechas al vapor, 16 minutos de cocción suave sin presión y sin remover, un poco de reposo y listo.
Mi primer pan. Andaba ya tiempo pensando en dar el primero de muchos pasos para conseguir hacer pan de calidad. Hace unos días lo di. Así quedó. Crujiente por fuera y con mucha miga. Me emocionó seguir el proceso. Creo, en mi humilde opinión, que hacer pan es una de las cosas más interesantes que se pueden aprender. Y, como obviamente no tenía los conocimientos ni la habilidad necesarios para hacerlo sola, me dejé guiar por @consalypimienta. Siguiendo sus indicaciones y sus amables consejos ahí va el primero de muchos. Aún me queda mejorar,, pero todo era empezar 😅. Este pan se hizo entre tres pares de manos y a dos de sus "dueños" va dedicado. Qué gusto da aprender de quien se deja ... Para la receta, por favor dirigíos a la cuenta de @consalypimienta . Allí encontraréis , además, muchos otros platos para los que ese pan sería una delicia. Gracias por todo, siempre @consalypimienta #pancasero #consalypimienta #unplatoparati #picoftheday #instafood #bread #brot #panencasa #foodpics
Otra sencilla receta, unos filetes de contramuslos de pavo rellenos de queso, jamón y piquillos. He rellenado cada contramuslo con una loncha de queso, una de jamón y un piquillo abierto. Salpimentar los contramuslos, rellenar y enrollar, atarlos con ayuda de unos palillos o hilo de cocina, si son grandecitos podemos saltarnos el paso ya que sellan bien y no se sale el relleno al cocinarlos. Dorarlos a fuego suave con un poco de aove en la olla exprés dándoles la vuelta hasta dorarlos por todos lados y retirar a un plato. En ese aceite sofreir muy picadita una cebolla, un ajo, un trozo de puerro y una zanahoria grandecita. Una vez sofrito añadir el pavo con un vaso de cava y 8/10 minutos de olla a presión, no hace falta hacerlos mucho más ya que con el dorado están prácticamente cocinados. Ahora podemos retirar la carne y triturar la salsa o dejarlo tal cual. Nos queda el pavo muy jugoso y la salsita con el sabor del queso, el jamón, los piquillos, el cava.....riquisisisisisimo He usado cava, tengo una botella vieja guardada ya empezada y la uso para cocinar, podéis usar sidra, vino blanco, cerveza o símplemente agua o caldo de pollo con un chorro de coñac o brandy.
Una deliciosa y sencilla caballa al horno. Hacemos una base con tres patatas en láminas, una cebolla en juliana, un pimiento verde y medio rojo troceado, todo salpimentado y mezclado con un chorrito de aove y medio vaso de vino blanco. Al horno ya precalentado hasta que estén listas, al estar laminadas se hacen rápidas. Ponemos encima la caballa abierta y al horno 180/190° unos 10/15  minutos en función del tamaño, si nos pasamos con el horno quedará  seca. Mientras se asa la caballa ponemos en una sartén un chorro de aove y un ajo laminado a dorar, retiramos de fuego para templar un poco e incorporamos muy picadito el perejil con un chorro de vinagre, removemos y lo echamos por encima de la caballa, un minuto más de horno y listo. A mi me gusta así al horno o en escabeche y a vosotr@s? #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #septiembre #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #caballa #caballaalhorno #patataspanadera #pescadoazul #pescado
Buenas a tod@s Si juntamos en el mismo plato una capa de patata hervida en rodajas con un poco de sal, pimienta, pimentón de la Vera, y un chorro del aove, encima un buen tomate maduro en rodajas finas, pimientos del piquillo, unas aceitunas negras, y migas de bacalao desalado ......sale un plato que es un auténtico lujo. Para desalar las migas ponerlas en agua en la nevera 24 horas y cambiar el agua tres veces. Al dia siguiente escurrir bien y dejarlo macerar otras 12 horas con ajitos laminados y una capa muy generosa de aove. Recomiendo hacerlo y dejarlo en frío un par de horas para que el aove del bacalao se mezcle con el resto de ingredientes. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #septiembre #verano #consalypimienta #comida #comidasana #bacalo #migasdebacalao #ensalada #salap #foodfhoto #100x100casero
Hogaza de pan sin amasado, la elaboración del pan es todo un mundo.....harina, humedad, temperatura, fermentación, tensión de la masa... es probar y probar hasta dar con la receta que nos guste. 500 gr harína 325 ml agua 5 gr de levadura fresca 10 gr de sal Desleir la levadura en agua templada y añadir a la harina que ya tiene la sal, remover bien para mezclar, tapar y dejar a temperatura ambiente con film 30' para que inicie el levado. Pasado este tiempo coger la masa por un lado  estírarla dos o tres veces y dóblala sobre si misma, la dejamos en la nevera en la parte menos fria 24 horas tapada con film en un bol untado con un poco de aove. A las 24 horas la sacamos, quitamos el film y la dejamos a temperatura ambiente unas 2 o 3 horas en función de la temperatura. Ponemos la cazuela ( uso una de cristal con tapa apta para horno tipo pyrex) dentro del horno a 230°aprox con calor arriba y abajo hasta que esté bien caliente. Mientras calienta el horno volcamos la masa en la mesa de trabajo enharinada volteando con las manos sin aplastar y le damos forma redondeada con los pliegues hacia abajo intentado que la masa quede perfectamente sellada para que se abra por los cortes que le vamos a dar, la dejamos reposar tapada con un paño. Colocamos la masa sobre un papel de horno y con un cuchillo bien afiliado ligeramente inclinado le damos uno o dos cortes profundos  y seguido  lo dejamos caer con el papel sobre la fuente de horno ya caliente ( con mucho cuidado de no quemarnos ) y colocamos la tapa Bajamos la temperatura a 200° y con la tapa puesta lo dejamos 20' aprox., después la retiramos y  el resto de horneado a 180°, en total lo he tenido 50 minutos, pero depende del punto de tostado que os guste y del horno. En este caso es una masa básica con harina blanca eco, y aunque no quede con tantos agujeros me gusta usar harina semi integral. Seguimos probando y aprendiendo...
Hola, también he preparado unas sardinas en escabeche muy suave por si a alguien le apetece hacerlas, están riquísimas. Las limpio bien quitando cabeza,tripa y espinas ( procuro quitar las máximas posibles ), las paso a un papel absorbente, les pongo sal, las enharino sacudiendo el exceso y las frío a fuego suave con cuatro cucharas de aove. Limpio un poco con papel de cocina la sartén de los restos de freír dejando el aceite, y ahí añado media cebolla en juliana, media zanahoria, un ajo entero pelado, una hoja de laurel, un poco de pimienta negra molida y una pizca de orégano. Dejar pochar unos minutos, agregar un poco de pimentón, remover y seguido añadir medio vaso de agua, un chorrito de vino blanco y dos cucharadas de vinagre de manzana, dejar evaporar un minuto e incorporar el pescado. A fuego muy suave un chup/chup de 3 minutos y listo, mejor dejarlo reposar un poco antes de comerlas para que cojan bien todos los sabores. Las cantidades son pequeñas ya que he preparado cinco sardinas nada más, eso si, grandecitas, así que tenéis que adaptar las cantidades. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #sardinas #sardinasenescaneche #pescado #instafood
Unos deliciosos y enormes mejillones gallegos preparados al vapor. Dos deditos de vino blanco en el fondo de una olla grande, cuatro bolitas de pimenta negra, 1/2 limón entero un poco estrujado y una hoja de laurel, cuando hierve los pongo dentro con la tapa puesta hasta que han abierto todos ( al ser grandes los dejé 8/9 minutos ) un poco de limón exprimido por encima al servir y listo. Vaya pedazo de mejillones y qué ricos!!! _______________________________ #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #verano #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #mejillones #mejillon #mejillonalvapor #instafood
Anoche cenamos mazorcas de maíz al vapor ! 😋a mi me gustan con langosta como las sirven en Baltimore 😜pero así tampoco están mal 😉se limpian bien de hojas y pelillos, se lavan y se ponen en la olla rápida en rejilla de vapor con un vaso de agua debajo dejar 5’ desde que suben las anillas, cuando pierda presión sacar y servir con mantequilla sal y pimienta 🙌 #comiendoconreyes #recetasrisueñas #maiz #mazorcasalvapor #maizfresco #delicious #vegetarianfood #healthyfood #vegan #en5 minutos #conmantequilla #consalypimienta #butter #saltandpepper #corn #maiz #ollarapida #cenasexpress #saludable #healthylifestyle #yummy #homemade #quickdiner
Parte 1/2. Domingo de pinchos con morriña de la tierra 😊 asi que hemos intentado recrear alguno de los muchísimos que se ofrecen en La Rioja, concretamente en la calle Laurel de la capital riojana. Se le conoce con el nombre de la senda de los Elefantes(porque de allí puedes salir con una trompa), una calle en la que te encuentras un bar a cada paso, variedad de pinchos deliciosos y por supuesto, 🍷 vino. La lista es enorme y es muy difícil destacar unos sobre otros. En este caso he preparado un matrimonio, es un panecillo con pimento verde frito, boquerón en vinagre y anchoa en aceite, una mezcla que os sorprenderá lo rica que está. El otro es un panecillo caliente con una tira de pimento verde frito, queso de cabra riojano  fundido, una anchoa y un tomatito cherry. El cojonudo es picadillo de chorizo con huevo de codorniz y tira de pimento del piquillo, no tiene nombre lo bueno que está. El último es bonito con cebolla tierna muy picadita, trozos de pimento verde y piquillos. Espero que os gusten, alguien se apunta????
Parte 1/2. Domingo de pinchos con morriña de la tierra 😊 asi que hemos intentado recrear alguno de los muchísimos que se ofrecen en La Rioja, concretamente en la calle Laurel de la capital riojana. Se le conoce con el nombre de la senda de los Elefantes(porque de allí puedes salir con una trompa), una calle en la que te encuentras un bar a cada paso, variedad de pinchos deliciosos y por supuesto, vino 🍷. La lista es enorme y es muy difícil destacar unos sobre otros. En este caso he preparado un matrimonio, es un panecillo con pimento verde frito, boquerón en vinagre y anchoa en aceite, una mezcla que os sorprenderá lo rica que está. El otro es un panecillo caliente con una tira de pimento verde frito, queso de cabra riojano  fundido, una anchoa y un tomatito cherry. El cojonudo es picadillo de chorizo con huevo de codorniz y tira de pimento del piquillo, no tiene nombre lo bueno que está. El último es bonito con cebolla tierna muy picadita, trozos de pimento verde y piquillos. Espero que os gusten, alguien se apunta????
Hola, os dejo esta deliciosa ensalada de arroz que desde que la vi en un programa de Robin food hace unos años, se ha convertido en un clásico en casa aunque con algunos  cambios. Utilizo arroz redondo vaporizado que pongo en agua hirviendo con sal y un chorrito de aove, lo dejo 16 ' a fuego suave y escurro bien dejándo que se enfríe extendido sobre una fuente amplia para que no apelmace. Con dos huevos, sal, un chorro de leche y perejil picadito hago dos tortillas muy finitas, las enrollo juntas y las corto en láminas. En un bol pongo el arroz, tres filetes de pechuga de pollo salpimentadas y hechas a la plancha, una manzana verde entera rallada, queso fresco de cabra o feta en cuadraditos, las dos tortillas laminadas, cuatro nueces troceadas, tres lomos de bonito en lascas, y un poco de sal y pimienta. En un vaso batidor o tarro con tapa poner tres cucharadas de yogurt natural sin azúcar, una parte de vinagre y cuatro de aove, un chorro de limón recién exprimido, y la corteza de medio limón, todo muy bien batido lo añadimos a nuestra ensalada, las cantidades en el aliño va un poco a vuestro gusto. Está riquísima y además muy completa, espero  que os guste.
Hola a tod@s, os dejo fotitos de este pastel frío de pollo que he preparado hoy, riquísimo y fresquito, le he puesto tres cogollos de Tudela, un tomate grande pelado, dos huevos cocidos, media pechuga de pollo a la plancha cortada finita y salpimentada, dos o tres cucharadas de mahonesa que hago con aove, cuatro láminas de pan de molde, sal y pimienta. Todo bien picadito y mezclado en un bol e ir rellenando capas en un molde del mismo tamaño y envuelto en film para desmoldar fácilmente, hay que hacer un poco de presión con la mano para unir bien las capas y dejarlo reposar unas 2/3 horas en la nevera antes de servir, decorar al gusto, yo muy sencillo, un poquito de jamón con dos huevos de codorniz, espero que os guste. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #agosto #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #pastelfriodepollo #pasteldepollo #ensaladadepollo #pollo #chicken
Buenas noches, estaba tan rica la tortilla de patatas con queso Arzúa, que cenando hemos pensado subir una fotito.... un sabor increíble de bueno 😍😍 si alguien se apunta queda media aún.... #tortilladepatatas
Lasaña o pastel de solomillo de pavo ( 300 gr. pero puede ser cerdo, pollo, ternera...) y calabacín, es muy sencilla la receta pero la subo por si le sirve a alguien. Hago un sofrito con una cebolla, un ajo y una  zanahoria todo picadito, agrego la carne y la rehogo durante 15' con sal, pimienta, hierbas provenzales y un poquito de vino blanco. Para la bechamel: 25 gr de harina 25 gr Aove 450 ml leche Pimienta y Sal Nuez moscada, un poquitín. Primero añadir el aove, después  la harina y remover bien para que se cocine y no sepa a cruda, añadir la leche caliente poco a poco y batir continuamente hasta que vaya espesando, unos 15/20 ' aprox. Añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada al final y reservar. Mezclamos la carne con la bechamel ya fria y en un aro de emplatar vamos haciendo capas con la carne y el calabacín cortado en rodajas finitas hasta terminar la masa, un poco de queso de cabra por encima y al horno. Horno precalentado 180° unos 15 minutos y listo. He guardado un poco de bechamel y a la hora de comer la he untado alrededor del pastel y queda más jugosito.
Merluza de pincho al horno, una receta  muy del Norte que me encanta, os la recomiendo. Primero hervir a fuego suave (para que no se rompan) tres patatas enteras con un poco de sal. En una sartén con un chorrito de aove pochar dos cebollas grandes cortadas en Juliana con poco de sal a fuego suave unos 25'  removiendo de vez en cuando. Cuándo esté pochada añadimos media cucharadita de las pequeñas de pimentón de la Vera ( yo le pongo más pq me encanta 🙄) removemos un poco y reservamos. La extendemos sobre una fuente apta para horno con las patatas cocidas y laminadas encima ligeramente salpimentadas. Pongo la merluza con sal encima con la piel hacia abajo y al horno ya precalentado 180° unos 10 minutos en función del grosor de la merluza, si nos pasamos con el horneado nos quedará seca. En una sartén pongo un chorro de aove con dos ajitos laminados a dorar sin quemar, una vez dorado añado un chorro de vinagre de manzana y seguido lo vuelco sobre la merluza. Ahora cogemos con cuidado la fuente y volcamos todos los jugos que ha soltado durante el horneado sobre la sartén caliente, dos segundos que hierva y lo volvemos a volcar sobre la merluza, hacemos esto un par veces y listo, así conseguimos concentrar todos los sabores sobre la merluza y queda espectacular de rica y sabrosa.
Buenas tardes a tod@s, Qué tal lleváis el domingo?, por aqui de relax total. Nuestra comida de hoy, pollo asado al cava. Le pongo una cama con dos cebollas en rodajas grandes  y una cabeza de ajos entera pero aplastados. El pollo va bien salpimentado con unos ajitos dentro, y una rama de romero, bien untado de aove, un vaso de cava que he añadido en dos veces, no debe quedarse seca la bandeja. Al horno ya precalentado, eso si, sin prisa, 150 ° hasta que esté dorado, unas dos horas y cuarto en mi horno, los últimos 5' golpe fuerte de grill, así lentito no se abre la piel, no pierde sus jugos y queda muy jugoso por dentro y la piel crujiente.
Practicando con las masas ha salido una deliciosa y crujiente focaccia, riquísima. 600 gr de harina 600 gr de agua 200 gr de patata cocida Un taco de 25 gr. de levadura fresca 8 gr de sal Unas escamas de sal o sal gorda Un chorro de aove Hervir la patata pelada y cortada en trozos en los 600 gr de agua con la tapa puesta durante 15/17' para que no evapore en exceso, batir con la batidora y dejar enfriar por completo. Una vez frío deshacer la levadura e ir añadiendo poco a poco la harina, en mitad del proceso añadir la sal y remover hasta mezclar bien toda la harina, dejar reposar la masa tapada hasta que duplique o más el tamaño en un bol limpio y engrasado. Extender la masa en una bandeja apta para horno con las manos untadas de aove, una vez extendida añadir un buen chorro de aove y con los dedos repartirlo, hacer los típicos agujeros y espolvorear unas escamas de sal, ponemos los cherrys y unas aceitunas con orégano o lo dejamos tal cual. Dejar reposar una hora más y al horno ya precalentado a 190/200° hasta que esté dorada, unos 30 ' aprox en mi horno. La masa tiene una textura bastante pegajosa así que la manipulamos mejor con una espátula de  silicona. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea #agosto #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #foccacia
Seguimos probando masas de empanadillas, en general llevan 150/250 ml de aceite pero en este caso llevan 6 cucharadas, el relleno es de bacalao desalado con berenjena asada y cebolla, la verdad es que están muy ricas. 500 gr de harina 250 ml de agua aprox. 15 gr de levadura fresca 6 Cucharadas de aove (40 gr. aceite de oliva virgen extra) 450 gr de bacalao desalado o migas 2 cebollas 3 ajos 1 berenjena pelada y asada 1 huevo y sal. Primero pongo en una sartén 6 cucharadas de aove con tres ajos en láminas a dorar y añado el bacalao (vigilando que no queden espinas), lo dejo unos  minutos tapado a fuego muy suave removiendo para deshacerlo y lo retiro a un colador con un plato para que todos los jugos que suelte el bacalao más el aove usarlo para la masa, le da un sabor increíble. En un bol añadir la harina con un poquito menos de media cucharadita de sal ya que el bacalao y los jugos ya tienen su punto de sal. Hay que agregar 250 gr de agua la masa pero descontando los jugos que suelte bacalao y el aove. Desleir la levadura en un poco de agua y agregar a la mezcla, remover primero con una cuchara y después amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea, la dejamos reposar tapada hasta que triplique el tamaño. Pochar en un poco se aove a fuego muy suave las dos cebollas muy picaditas, tienen que dorarse y caramelizar un poco, mezclamos con la berenjena picadita y el bacalao, dejamos enfriar. Formar las empanadillas sobre la mesa de trabajo bien enharinado, yo las hago de unos 85 gr de masa y dos cucharadas de relleno, les doy forma ovalada con un rodillo y sello con los dedos. Se untan con huevo batido mezclado con un chorro de agua para que nos quede más crujiente, al horno precalentado 180° unos 20 ' aprox. calor arriba y abajo, si coge mucho color dejar calor en la parte de abajo o tapar los últimos minutos con papel de aluminio por encima. La berenjena la he puesto asada pq le da un sabor muy rico pero podéis hacerla al microondas o sofreirla con la cebolla.
Un arrocito con sepia que estaba tremendo de bueno. Lo más importante para hacer un buen arroz es un buen caldo o fumet y un buen sofrito, y sobre todo hacer muchos. El caldo lo preparé sofriendo muy bien a fuego medio en una cazuela con un chorrito de aove un tomate entero partido, media cebolla, un trozo de pimento rojo y otro verde, la cabeza y la espina de una merluza, y las cabezas de unas gambas bien aplastadas, todo bien sofrito, añadimos un chorro de vino, el agua y a hervir, se desespuma bien y unos 20 minutos. Se cuela y listo. Para el arroz 600 gr de sepia troceada 150 gr de arroz 1 Cebolla 2 Ajos 300 ml del caldo de pescado La carne de dos pimientos choriceros Unas hebras de azafrán 2 cucharadas de tomate frito casero o una cucharadita de tomate concentrado Sal y Aove. En una paellera amplia para que nos quede una capa finita de arroz, poner 4-5 cucharadas de aove y sofreir la cebolla y los ajos muy picaditos, añadir las sepias troceadas, rehogarlas y agregar la carne de los pimentos choriceros picadita con el tomate y dejarlo a fuego suave  que se vaya sofriendo sin prisa, lo he tenido unos 35/40 minutos, tiene que quedar una salsa muy reducida. Añadimos el arroz con las hebras de azafrán y lo removemos bien para que absorba todos los sabores, hasta que empieza a quedarse un poco transparente. Agregamos el caldo que estará hirviendo, rectificamos de sal, lo repartimos bien por la paellaera y a hervir, 5 minutos a fuego fuerte y resto a medio y fuego bajo unos 17 minutos en total. El caldo para un arroz normal es el doble pero depende de muchos factores, al ser una paellaera grande y viejita con la base un poco abombada he tenido que añadir un par de cazos más del caldo al principio e ir jugando con el fuego para que no se nos quede corto de agua si hierve muy fuerte o al contrario. Lo llevamos al horno con grill y ventilador a 190/200° unos 3 o 4 minutos más con cuidado no se nos queme. A disfrutarlo!!!..... y si ya le ponemos unas gambas, langostinos o pulpo 5 minutos antes de terminar de cocer ya ni te cuento...
Hoy preparé al medio día unas albóndigas en salsa que estaban para morirse de buenas, os dejo la receta por si os apetece hacerlas, buenas noches a tod@s maj@s. 500 gr de carne de pavo picada ( puede ser cerdo, vacuno, pollo...) 1 Cebolla y media 2 Ajos 250 ml de caldo de pollo 250 ml de cerveza Perejil 8 Almendras 2 Rebanadas pequeñas de pan duro Miga de pan o dos rebanadas de molde Un poco de leche para remojar el pan 50 gr de queso rallado de cabra tierno Sal, pimienta y aove (aceite de oliva virgen extra) Poner a pochar toda la cebolla y dos ajos muy picaditos con un poco de sal, una parte de la mezcla la incorporamos a la carne picada y el resto lo guardamos para hacer la salsa. Añadir la cebolla y el ajo ya pochado a la carne hace que queden mucho más jugosas y suaves, además no repiten. Colocar en un bol la carne, la cebolla y el ajo pochado, la miga de pan muy bien escurrida, perejil, sal, queso rallado y la pimienta, mezclar muy bien y dejar reposar en la nevera. En una cazuela baja y con la otra mitad de la cebolla y el ajo ya pochado agregar el caldo de pollo con la cerveza y dejamos que hierva suave tres minutos, triturar la salsa o no depende de vuestro gusto. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina y sacudir el exceso, las frío en un cazo pequeño de esa forma uso muchísimo menos aceite y se frien de manera más rápida y uniforme, hay que hacerlo a fuego suave y remover continuamente hasta que se doren, las vamos dejando en papel de cocina dos minutos y de ahi a la cazuela baja. En una sartén con un poco de aove dorar un poco sin quemar las almendras y las rebanadas de pan, pasarlas a un mortero y triturarlo muy bien, añadirlo a la salsa. Dejarlas que se cocinen a fuego lento con la tapa ligeramente abierta unos 20/25 minutos para que se mezclen los sabores, espese la salsita y asi se queden súper tiernas y jugosas, podemos añadir más caldo si se necesita.
Vainas o judías verdes con salsa de tomate y huevo escalfado, un plato ligero y muy rico. 500 gr de vainas 3 huevos Sal y Aove Para la salsa de tomate. 1 cebolla tierna Un trocito de puerro 4 Tomates maduros 2 ajos Un poquito de pimentón de la Vera Sal y Aove En un chorrito de aove, añadir la cebolla, el puerro, los ajos y al final los tomates pelados y en trozos con un poco de pimentón y la Sal, si el tomate está maduro con el dulzor de la cebolla y puerro no añado azúcar, pero a vuestro  gusto. Dejarlo que hierva a fuego suave para que reduzca el agua unos 20" y triturar. Lavar muy bien las vainas quitando los hilos laterales y cortando en trozos finos. En una olla amplia con agua hirviendo y un puñado de sal hervir las judias hasta que estén tiernas, yo las dejo 10/11 minutos me gustan un poco al dente, eso ya al gusto. Escurrirlas y agregarlas a nuestra salsa de tomate, darles unas vueltas y dejarlas a fuego suave unos minutos para que se integren con la salsa, podéis poner un poco de agua de cocción si se quedan secas. Cascar tres huevos encima y con la tapa puesta dejarlos que cuajen, los dejo muy poco ya que me gusta la yema poco cuajada, o también podemos hecerlos poché (abajo en la biografía tengo la receta de como los hago), un poco de sal y pimienta a cada huevo y a comer..... 💡 Para que no se queden marrones y feas al hervirlas hay que hacerlo siempre sin tapa.
Pollo guisado a la cerveza, increíble lo bueno que está, sencillo de hacer y además con cuatro ingredientes. Pollo troceado (dos muslos, dos contramuslos, dos alitas y media pechuga) 1 Cebolla 1 Trozo de puerro 2 Zanahorias pequeñas troceadas 3 Ajos 1/2 Cucharadita de pimentón de la Vera Una lata de cerveza Una hoja de laurel Unas pocas hierbas provenzales Un poco de harina Sal, pimienta y aove ( aceite oliva virgen extra ) Me gusta quitar la piel y los posibles trocitos de grasa pero eso es opcional, hay que salpimentar y enharinar el pollo sacudiendo el exceso y freír hasta dorar en un poquito de aove, tiene que quedar bien doradito. Mientras freimos el pollo, en otra cazuela baja con un poco de aove  pochamos la cebolla, el ajo y el puerro todo muy picadito, añadimos las zanahorias y sin prisa a fuego bajo removiendo continuamente hasta que la cebolla coja un poco de colorcito y se caramelice sin quemarse. Ahora añadimos el pimentón, removemos y seguido agregamos la cerveza, ponemos los trozos de pollo y dejamos cocinar 30/35 minutos a fuego lento con la tapa ligeramente abierta. Durante el cocinado le damos un par de vueltas para que se cocine bien, comprobamos que esté tierno y rectificamos de Sal al final, ya podemos preparar la barra pan.... madre mía qué bueno está!!!
Pimientos rellenos de arroz al horno con champis y pavo adobado, subí hace tiempo la foto pero sin receta y como me habéis preguntado por ella aquí os la dejo. Buenas noches a tod@s. En aquella ocasión los hice de la forma tradicional rellenando los pimentos con el arroz en crudo y están muy ricos, pero fueron más de dos horas largas de horno,  una barbaridad.... así que está vez hemos cocido el arroz " al dente" para que se termine de cocinar en el horno y en 35 minutos estaban igual de ricos y tienen también el saborcito del pimento asado 3 Pimientos de colores 150 gr de arroz 250 ml de caldo de pollo 250 gr de champis laminados 100 gr de pavo normal o adobado en trozos pequeños (tenéis la receta en la galeria) Una cebolla tierna pequeña 3 cucharadas de tomate natural o frito casero Un poco de pimentón de la Vera Tres trocitos de queso tierno de cabra 1 ajo Sal y aove. Pochar la cebolla y el ajo muy picadito en un poco de aove, añadir el pavo y seguido los champis rehogando unos minutos, incorporar el tomate con el pimentón y remover bien, agregar el arroz y sofreirlo dos minutos para que coja todo los sabores, añadir el caldo, rectificar de sal, un poco de cúrcuma y ya no lo movemos más. Que hierva 15 minutos y retirar del fuego. El arroz debe quedar más o menos seco así que iremos jugando con el fuego. Rellenar los pimentos bien lavados y sin pepitas con el arroz asegurándonos que no quedan huecos, un poquito de queso por encima, se pone la tapa y al horno hasta que estén hechos. Horno precalentado, 170° calor arriba y abajo 35 minutos en mi horno (vigilando que cada horno es un mundo)
Es tiempo de pochas, plato típico del norte que ahora ya podemos encontrar en el mercado y sólo durante el verano, aquí donde vivo imposible encontrarlas frescas, así que si usamos una buena conserva nos quitamos el "mono", una legumbre con un sabor increible y tan tierna que se derrite en la boca, si nunca las habéis probado os la recomiendo. Las he preparado en ensalada con un bacalao pil pil, no os puedo describir como estaba de rico. Es un bote de conserva de 500 gr 300 gr de bacalao desalado en dos lomos 4 ajos en láminas 5/6 cucharadas de Aove. Hay que sacarlas del bote con cuidado de no romperlas, si están muy compactas se ponen a calentar a baño María un ratito con la tapa sin vacío y salen mucho mejor, las pongo en un escurridor debajo del grifo con un hilo de agua para lavarlas bien sin romper. El pil pil se hace con muchísimo aove pero en este caso vamos a hacer la cantidad justa para aliñar las pochas y disfrutarlas sin mucho remordimiento. En una sartén pongo el aove y los ajos en láminas a dorar sin quemarse y los saco a un  plato, pongo los dos lomos de bacalao a freir 4/5 minutos por cada lado, primero con la piel hacia arriba y a fuego medio, los retiro a un plato ligeramente inclinado para que suelten los jugos que luego ligaremos con el aove. Los he dejado unos 15 minutos. Y ahora como es poquita cantidad pongo los jugos del bacalao en un plato y voy añadiendo el aceite siempre templado y con un colador pegado al plato batiendo hasta que ligue la salsa, es la forma rápida de hacerlo. La otra es en la misma sartén a medida que suelten los jugos mover y mover a fuego suave de forma circular hasta que liguen. Puede ocurrir que la salsa quede muy espesa, en ese caso podemos añadir un poquito de agua y batir para aligerarla. Si os gusta el picante podéis añadirlo y que se haga junto a los ajos al principio. Espero que os guste. #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #pilpil #bacalaopilpil #pochas #bacalao #larioja #lariojaalta #lariojaapetece
Os dejo unas hamburguesas de calabacín y otra de calabaza que hago a menudo, muy sencillas de hacer y están riquísimas. Un calabacín de unos 300 gr Una cebolla tierna pequeñita 2 - 3 Cucharadas soperas de pan rallado o copos de avena Ajo en polvo o granulado Un poco de perejil picadito 50 gr de queso en polvo o rallado 1 huevo mediano Sal, Pimienta, aove Rallar el calabacín y la cebolla y ponerlo en un escurridor haciendo presión con las manos o con la ayuda de una paleta  para que suelten el máximo de agua posible. Ponerlo ya escurrido en un bol, cascar un huevo y batirlo ligeramente, agregar el queso en polvo o rallado, sal, pimienta y los copos de avena o pan rallado, remover para mezclar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar en frío un rato. Hacer porciones y cocinarlas a la plancha con un poquito de aove, está la opción del horno en 15 ' pero con el calor da pereza. Las de calabaza  las hago exactamente igual, podéis añadir algún ingrediente más a  vuestro gusto, y si no queréis añadir huevo se puede sustituir por harina de garbanzo y un poco de agua para que ligue la masa. 🤗🤗__________________________________ #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #llorquerschefs #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #hamburguesas #hamburguesascalabaza #hamburguesascalabacin #hamburguer
Desde @consalypimienta llega esta receta para conseguir unas croquetas cremosas tan apetecibles como estas. ¡A continuación tenéis todas las indicaciones! Y es que un verano sin croquetas... no es lo mismo. #Repost @consalypimienta ・・・ Hoy unas croquetas de jamón para cenar. 1 litro de leche entera ( he usado de oveja) 90 gr de harina común 90 gr de aove ( aceite de oliva virgen extra ) 150 gr de jamón en taquitos muy finos Un hueso o punta de jamón ( el hueso mejor darle un hervor en agua antes de usarlo ) Una cebolla tierna muy picadita Sal, pimienta y nuez moscada a vuestro gusto. Primero pongo la leche a calentar a fuego muy lento con un hueso de jamón dentro hasta hervir, lo dejo diez minutos y apago para que infusione. Poner en una cazuela el aove con la cebolla a  pochar, incorporar el jamón y dejarlo 5 minutos a fuego suave removiendo para que el jamón suelte su sabor. Añadir la harina y tostarla sin dejar de remover  durante 5 minutos más. Hay que añadir la leche bien caliente poco a poco  sin dejar se remover con una barilla para no hacer grumos, cuanto más las removamos  más ricas van a estar y no incorporar más leche hasta que la anterior no esté  bien integrada, y así hasta que vemos que la masa burbujea y se despega  totalmente de las paredes de la cazuela, las he tenido unos 35 minutos. Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada al final cuando la masa ya esté hecha. Dejar enfriar y tapar con papel film agujereado y pegado a la masa para que no salga costra,  dejarlas de un día para otro en el frigo. Hacer la forma de las croquetas con la masa bien fria y pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente unos segundos y.... listo. Antes de freir las he dejado en el congelador 30 minutos o un poco más. Espero que os sirva la receta. #croquetas #croquetasdejamon #croquetascaseras #jamon #realfooding   #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #croqueta #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #croquetalove
A medio camino entre una coca salada y una empanada.... increíble el sabor y el crujiente de la masa, os lo recomiendo. Buenas noches. Para la masa. 500 gr de harina semi integral 320 ml de agua templada 7 gr de sal 11 gr de levadura fresca de taco. Para el relleno. 2 paquetes de 400gr de acelgas congeladas y hervidas y muy muy bien escurridas Queso de cabra y jamón para cubrir la base, como eran en trozos lo he ido partiendo y no lo he pesado, sorry!!!. Para la bechamel espesa. 20 gr de aove 25 gr de harina 250 de leche Sal, pimienta y aove Para hacer la crema incorporar primero el aove, después la harina y remover bien para que se cocine y no sepa a cruda, añadir la leche caliente poco a poco y con una barilla remover hasta que espese y se despegue de las paredes. Añadir pimienta y la sal al final, reservar. Mezclar la levadura en agua templada hasta disolverla, agregar a la harina que ya tiene la sal y remover primero con una cuchara y después con las manos. Hacer una bola lisa y cerrada, dejar reposar tapada con film y un paño de cocina en un bol enharinado hasta que doble el tamaño. Enharinar bastante la mesa de trabajo para poder manipular bien la masa y estirarla con el rodillo, debe quedar uniforme, (si la dejamos muy fina puede abrirse al hornear ) y que ocupe más o menos el tamaño de la bandeja del horno. Untar con un chorro de aove y una brocha la base, extender una capa fina de la bechamel, una capa con trocitos de queso finitos, otra capa uniforme con las acelgas que previamente hemos rehogado en una sartén con el jamón y un poco de aove, lo enrrollamos con cuidado y lo ponemos sobre papel de horno. Untar con un huevo batido el rollo y al horno hasta que esté dorado, unos 40 minutos a 175° en mi horno. El relleno como siempre digo a vuestro gusto.. en vez de acelgas, espinacas, y de jamón y queso deliciosa también. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #coca #empanada #acelgas #panrelleno
Hoy para comer he preparado una ensaladita templada de pasta con pollo a la plancha para sobrellevar un poco mejor el calor. Pongo en una sartén un poco de aove y salteo a fuego fuerte una pechuga de pollo salpimentada y cortada en trozos, la retiro a un plato y salteo los tomates cherrys partidos y el queso fresco en cuadraditos ( sin remover mucho para que se caliente sin que se deshaga ), ajo y cebolla en polvo, una manzana en cachitos y orégano seco. En la misma sarten añado la pasta, un chorrito de aove y parmesano rallado a saco, se remueve todo y listo, se hace muy rápido. Podéis ponerle tambien jamón serrano o cocido salteado y queda más rico aún. Buenas noches a tod@s 🤗 #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #ensalada #ensaladatemplada #pollo #chicken
Buenas a tod@s, os dejo receta de un sencillo guiso de sepia que está muy rico, por si os sirve a alguien. 6 sepias pequeñas (pesaban 600 gr.) 1 Cebolla grande 2 Ajos 2 Patatas 1 Tomate La carne de un pimiento choricero 2 Vasos de caldo de pescado Un chorrito de vino blanco Sal, pimienta y aove Un poquito de Cúrcuma. Limpiar bien las sepias, trocearlas, darle unos cortes superficiales y marcarlas en una sartén o cazuela a fuego fuerte con un chorrito de aove, ( es darles vuelta y vuelta y sacarlas a un plato, así aportan mucho más sabor. En la misma sartén pochar la cebolla con los ajos y el tomate troceado, añadir un vaso de caldo, un chorrito de vino, darle un hervor rápido y triturar la salsa,  pasarla por un colador o chino y volver a colocar junto a la sepia. Añadir la carne del pimento choricero, otro vasito de caldo de pescado, un poco de cúrcuma y dejarlo con la tapa puesta hasta que la sepia esté tierna, al ser pequeñas en 20 " casi estaban. Añadir las dos patatas chascadas en trozos  no muy grandes y que hierva a fuego suave sin tapar hasta que estén cocidas. Podemos añadir más caldo si se necesita. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #sepia #guisosepia #patatas #aove #curcuma #cúrcuma #instafood
He preparado unas pechugas de pollo villeroy, dejo receta por si a alguien le sirve, es  sencillo hacerlas y quedan muy jugosas y ricas. Dos filetes de pechugas de pollo o pavo 20 ml de aove 25 gr de harina 150 ml de leche 50 ml de caldo de pollo casero 3 cucharadas de parmesano rallado o cualquier otro queso rallado. Sal, pimienta y aove En un cazo poner el aove con la harina y dejar a fuego lento que se cocine un poco, añadir el caldo con la leche caliente poco a poco removiendo con una barilla hasta que espese y se despegue de las paredes del cazo, añadir tres cucharadas de parmesano rallado, sal y  pimienta, la extendemos en un plato untado con un poco de aove para luego poder despegarlas sin problema. Salpimentar las pechugas y hacerlas a la plancha vuelta y vuelta, no es necesario hacerlas mucho ya que luego hay que feirlas. Poner las pechugas separadas y aún calientes sobre la bechamel y cubrirlas, al frigo un buen rato. Pasamos por harina, huevo, pan rallado y de nuevo huevo y pan rallado, llevamos a la nevera 45 minutos mínimo para que se asiente el rebozado, las dejamos en frio hasta que las vayamos a freír en abundante aceite bien caliente. Para manejarlas mejor podemos poner la bechamel en una cara nada más y también  hacerlas estiradas o enrrolladas. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #pechugasvilleroy #pollo #chicken #villeroy #pechugasjugosas
Una sencilla tortilla de patatas envuelta en láminas de calabacín a la plancha, un poquito de jamón, unos pimientos de padrón y a disfrutarlo.... Riquísimo!! Buenas noches a tod@s!! #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #tortilla #tortilladepatata #tortillacasera #tortilladepatatas #tortillaespañola
Poner el horno con la que nos cae por aquí  es un acto casi heroico, pero como se trata de disfrutar de una #calzone ahí vamos. 250 gr de harina normal y un poco más para quitarnos los restos de masa de las manos y para la mesa de trabajo 160 gr de agua templada 3 gr de sal 6 gr de levadura fresca de taco Mezclar la levadura en agua hasta disolverla, agregar a la harina que ya tiene la sal y remover primero con una cuchara y después con las manos, amasar unos minutos  estirando y golpeando varias veces la masa contra la encimera. Hacer una bola cerrada y untarla con un pincel  con una cucharada de aove y dejar reposar tapada con film y un paño de cocina en un bol enharinado hasta que doble el tamaño, como hace calor es rápido. Enharinar la mesa y estirar con las manos, cogemos la masa por los extremos, giramos y la dejamos caer para que estire por su propio peso hasta que quede uniforme y del tamaño que queremos. Pongo en toda la base de la masa ya estirada tres cucharadas de tomate frito casero y pisto en trozos muy pequeños y escurrido que guardo de ayer,  una bola de mozzarela fresca que corto con los dedos y dejo escurrir en papel para no humedecer en exceso la masa. Podéis rellenar de lo que más os guste como si se tratase de una pizza. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes con los dedos un poco mojados o haciendo pliegues, extender con una brocha un chorrito de aove y semillas de sésamo. Como ya sabéis utilizo siempre la forma de horneado que aprendí de Ibán yarza hace ya unos años, si miráis en las fotos anteriores está la forma de hacerlo, es un horneado que simula el golpe fuerte de calor de un horno de leña poniendo la masa directamente con papel  de hornear en la base, consiguiendo en apenas 2-3 minutos una base súper crujiente, pero si os da "miedo" siempre digo que podéis hacerlo poniendo la rejilla o la bandeja en la parte más baja del horno y dejarlo unos minutos más. Peroooo me he comprado una piedra especial para horno y he querido probar, el resultado ha sido bueno, una base muy crujiente y uniforme, lo único el tiempo de precalentamiento del horno por la piedra, seguiremos probando. En 5 minutos y con ventilador estaba listo.
Albóndigas de pollo rellenas de queso con salsa de calabaza. 400 gr de carne de pollo picada 1 cebolla 150 gr de calabaza troceada 1 vaso de caldo de pollo 2 ajos Un poco de perejil picadito 50 gr de queso ( cabra tierno ) 30 gr de miga de pan o pan de molde Un poquito de leche para remojar el pan Sal, pimienta y aove. Unas bolitas pequeñas de mozzarela fresca. Poner a pochar una cebolla entera y dos ajos muy picaditos con un poco de sal, la mitad de la mezcla la incorporamos a la carne picada y la otra mitad la guardamos para hacer la salsa. Colocar la carne, la media cebolla y ajo pochado, la miga de pan escurrida, perejil, sal y pimienta en un bol y mezclar bien, dejar reposar en la nevera. Con la otra mitad de la cebolla y el ajo ya pochado añadir la calabaza y rehogar a fuego suave unos minutos. Agregar el caldo y que hierva hasta que la calabaza esté blanda. Incorporar el queso y triturar, se puede pasar también por un chino para dejarla más fina. Rectificar de sal. Dar forma a las albóndigas colocándo una bolita de mozzarela bien escurrida en papel  de cocina en el centro, pasarlas por harina y sacudir el exceso antes de freír, lo hago en un cazo pequeño, de esa forma uso muchísimo menos aceite y se frien de manera más rápida y uniforme, hay que hacerlo a fuego suave y remover continuamente. Sabemos que casi están hechas cuando el queso se derrite  y comienza a salirse, que reposen en papel de cocina hasta que estén todas doradas y listo. Podéis servir la salsa a parte o mezclarlo y que hierva todo junto unos minutos antes de servir. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero #albondigas #albondigasdepollo #pollo #chicken #calabaza #salsacalabaza
Me gustan mucho las legumbres, así que ahí va esta ensalada con garbanzos sencilla y rica. Los garbanzos son cocidos en olla pero podéis usar de bote ya cocidos que los hay buenísimos, lo único que yo los paso por agua antes de usarlos. Le he puesto pimiento rojo y verde, cebolleta tierna muy picadita, pepino, tomatitos cherrys, aguacate, dos pepinos agridulces troceados, aceitunas verdes y negras y una vinagreta con tres partes aove y una vinagre de manzana que bato bien en un bol antes de añadir a la ensalada, unas escamas de sal y listo. Buenas noches 😊 #garbanzos #ensalada #salad #aove #aguacate #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #instafhoto #instafood #instafoods
Hemos cenado esta rica ensaladilla rusa bien fresquita que con el calor que cae por aquí apetece y mucho. La hago muy sencilla... tres patatas, dos huevos y una zanahoria cocida, una cebolleta tierna muy picadita, bonito en aceite de oliva, unas aceitunas verdes picaditas y la mahonesa que como nos gusta potente la hago con aove, sal  y un chorro de vinagre de manzana, estaba tremenda de buena!!!. Buenas noches a tod@s 😀 #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #julio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #ensaladilla #ensaladillarusa #ensaldacasera #ensalada #instafhoto #instafood #instafoods #ensaladilladiccion
Contramuslos de pollo a la 🍊 Una receta de pollo de las de llegar a casa y en plis está lista, además muy rica y ligera. 2 contramuslos de pollo deshuesados con o sin piel como más os guste. 2 cebollas tiernas 2 ajos 225 ml de zumo de naranja natural Ralladura y corteza de naranja Sal, pimienta y aove. Salpimentamos los contramuslos ya  deshuesados y los enrollamos con hilo de cocina o con un palillo o sin enrollar. En un poquito de aceite doramos bien el pollo de forma uniforme moviendo continuamente. Añadimos la cebolla picada y los ajos hasta que se doren, agregamos el zumo de las 2 naranjas y un trozo de corteza, cerramos la olla, la dejamos cocinar unos 10 minutos aprox, al estar bien dorado y ser una parte muy tierna no es necesario hacerlo más, queda muy jugoso. Trituramos la salsa y la servimos con el pollo. Espolvoreamos la ralladura de naranja y perejil o cebollino, lo que más nos guste . Yo no añado azúcar ya que la cebolla le aporta dulzor  pero si os gusta más dulce podéis añadir una cucharadita. #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #foodfhoto #100X100casero #polloalanaranja #pollo #chicken #naranjas #instafhoto #instafood #instafoods
Hoy he preparado unas patatitas asadas al horno con cebolla que están  deliciosas, normalmente las hacía así pero puestas #aloloco o en horizontal capa sobre capa, las vi en una foto de @elgordococina todas ordenadas y me llamó la atención, cuesta más colocarlas así pero visualmente están mucho más apetecibles. Yo las he preparado con tres patatas y dos cebollas tiernas más o menos del mismo tamaño cortadas en láminas finas, las he salpimentado, removido bien y he ido alternando capas de patatas y cebolla hasta terminar, unas hierbas provenzales, ajo en polvo, un buen chorro de aceite por encima y al horno precalentado unos 35 minutos aprox hasta que estén doradas a nuestro gusto. Las podéis acompañar con queso rallado por encima o con una brocha y un poco de aceite pasarlo por las patatas una vez fuera del horno para darles ese brillo. Espero que os gusten. #patatasasadas #patatas #realfooding  #comidareal #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #potatos #cenas #noches #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #patatasalhorno #foodfhoto #100X100casero
Hoy unas croquetas de jamón para cenar. 1 litro de leche entera ( he usado de oveja) 90 gr de harina común 90 ml de aove ( aceite de oliva virgen extra ) 150 gr de jamón en taquitos muy finos Un hueso o punta de jamón ( el hueso mejor darle un hervor en agua antes de usarlo ) Una cebolla tierna muy picadita Sal, pimienta y nuez moscada a vuestro gusto. Primero pongo la leche a calentar a fuego muy lento con un hueso de jamón dentro hasta hervir, lo dejo diez minutos y apago para que infusione. Poner en una cazuela el aove con la cebolla a  pochar, incorporar el jamón y dejarlo 5 minutos a fuego suave removiendo para que el jamón suelte su sabor. Añadir la harina y tostarla sin dejar de remover  durante 5 minutos más. Hay que añadir la leche bien caliente poco a poco  sin dejar se remover con una barilla para no hacer grumos, cuanto más las removamos  más ricas van a estar y no incorporar más leche hasta que la anterior no esté  bien integrada, y así hasta que vemos que la masa burbujea y se despega  totalmente de las paredes de la cazuela, las he tenido unos 35 minutos. Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada al final cuando la masa ya esté hecha. Dejar enfriar y tapar con papel film agujereado y pegado a la masa para que no salga costra,  dejarlas de un día para otro en el frigo. Hacer la forma de las croquetas con la masa bien fria y pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite muy caliente unos segundos y.... listo. Antes de freir las he dejado en el congelador 30 minutos o un poco más. Espero que os sirva la receta. #croquetas #croquetasdejamon #croquetascaseras #jamon #realfooding   #foodpic #tastyfood #instalike #instagood #instagramers #cocinatradicional  #croqueta #cocinamediterranea #cocina #comida   #aove #cocinamediterranea   #junio #verano #consalypimienta #comida #comidasana #croquetalove
Muslos de pollo rellenos de jamón serrano, pimientos del piquillo y queso de cabra al horno, riquísimos, con muy pocos ingredientes y sencillos queda un plato diez. 2 Muslos deshuesados 4 lonchas de jamón serrano muy finitas 2 lonchas de queso de cabra finas 3 o 4 pimientos del piquillo asados a poder ser de buena calidad 1 Cebolla tierna 2 ajos Sal, pimienta y Aove. Salpimentar los muslos y poner el queso, el jamón y los piquillos abiertos, enrollar y atar fuerte para que no se abra con hilo de cocina. En una fuente para para horno colocar una cama de cebolla cortada en trocitos, los ajos partidos, un pimento del piquillo, un poco de sal y pimienta, un chorrito de aove y otro de caldo de pollo o agua y el pollo con la parte abierta hacia abajo. Hornear unos 25' aprox. calor arriba y abajo hasta que estén dorados a nuestro gusto. Poner todos los jugos que ha soltado el pollo con la cebolla, el ajo y el pimento  en el vaso de la batidora y triturar, sazonar al gusto y listo. Queda muy rico y jugoso por dentro. #delicius #food #foodporn #foodies #fodie #aove #aceite #aceiteolivavirgenextra #piquillos #pollorelleno #chicken #foods #queso #cheese #cheeselove #muslosrellenos #polloasado #foods #foodphotography #comida #dietamediterranea #foodporn #verano #piquillosdelodosa #consalypimienta
Hoy he preparado esta empanada para cenar,  poner el horno ya es para pensárselo con el calor que tenemos aquí, aunque merece la pena, nos gusta mucho en casa y está  muy rica. 450 gr harina 150 ml leche 150 ml aove ( podéis usar de girasol ) 1/2 cucharadita pequeña de sal 1/2 huevo batido ( reservar el otro medio ) Poner todos los ingredientes en un bol, remover bien para mezclarlos, primero con una cuchara y después amasar ligeramente hasta hacer que quede  uniforme. Es una masa muy fácil de manejar y que apenas necesita amasado. Dejar reposar un rato. Para el relleno 400 gr de hojas de acelgas congeladas 2 huevos cocidos Una lata de bonito escurrido Unas rodajas de queso de rulo de cabra Hervir las acelgas en agua hirviendo con sal y escurrir muy bien para que no mojen la masa en exceso, mezclar con el bonito y el huevo picadito, reservar. Partir la masa en dos trozos , la de abajo tiene que ser más grande que la de arriba, extender con un rodillo encima de papel de horno procurando que quede más o menos del mismo grosor, poner el relleno bien repartido y unos trozos de queso  de cabra, colocar la capa de arriba y sellar los bordes, decorar a nuestro gusto. Pinchar la masa con un tenedor para que no se abra y un agujero en medio como chimenea para que no reviente, pintar con el medio huevo batido que hemos reservado. Horno precalentado hornear 180°  unos 20' aprox. Hasta que se dore a nuestro gusto. He puesto acelgas con huevo y bonito pero podéis hacerla del relleno que más os guste, queda una masa muy crujiente y rica. Con esta masa también podéis hacer porciones más o menos iguales y preparar empanadillas individuales. #empanada #empanadadeacelgas #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #verduras #quiche #sandaynight #verano #cheese #quichesinnata #delicius #cocinacasera #empanadacasera #consalypimienta
Con cuatro ingredientes tan sencillos queda un plato increíble. Este plato me recuerda mi niñez, es una receta que mi madre nos hacía a menudo con esas manos tan buenas qué tenía y tiene en la cocina, aunque ella la hacia en cazuela de barro muy despacito. 600 gr de costilla de cerdo 1 Cebolla 2 ajos 1 pimiento choricero 1 cucharadita de pimentón de la Vera Un chorrito de vino blanco Un poquito de harina Sal, pimienta y aove En este caso la costilla de cerdo es carnosa pero podéis usar la parte que más os guste, he comprado un trozo magro sin mucha grasa, aún así le quito toda la que puedo. Primero hay que poner a hidratar el pimento en un vaso de  agua templada  unos 20' . Retirar con un cuchillo la carne del pimento y reservar, guardar también el agua del remojo. En la olla exprés con un chorrito de aove dorar bastante las costillas ya salpimentadas a fuego alto y removiendo continuamente. Una vez doradas añadir la cebolla y el ajo muy picaditos, la carne del pimento, una cucharadadita de pimentón, y el vino o coñac, dejar evaporar el alcohol dos minutos, añadir un poquito de harina (para espesar la salsita) y remover, agregar el agua del remojo donde hemos tenido el choricero. Cerrar la olla y 15' aprox. Abrir, rectificar de sal y dejar ya sin presión ni tapa  unos minutos más. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #thursday #thursdaynight #verano #costillasguisadas #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #costillas #choricero #pimientochoricero #guiso
Coca de ajetes tiernos con 🌶 pimentos y 🍅 tomates cherrys. Normalmente las cocas llevan un vaso entero  e incluso más de aceite, he querido aligerarla  así que he puesto 50 ml. y queda una masa muy rica y crujiente y sin levadura, la cerveza hace su función. La  otra receta la tenéis en la galería. Para la masa: 400 gr de harina semi integral de espelta 250 ml de cerveza a temperatura ambiente 50 ml de Aove 7 gr de sal Diluir la sal en los líquidos e ir incorporando poco a poco la harina. Amasar hasta que quede una masa elástica que no se pega en las manos. La cantidad de harina depende de qué tipo sea, yo dejo siempre unos 50 gr del total y voy añadiendo según me va pidiendo. Hacer una bola con la masa dejando los pliegues por debajo y que repose tapada. Separar la masa en dos o bien dejarla entera dependiendo del tamaño deseado. Con los dedos ir estirandola encima de papel de horno y ponerle un poco de aove con un pincel, darle la vuelta y pintarla de huevo (opcional), rellenar al gusto sin mojar demasiado la masa y al horno. Horno precalentado y a unos 180° hasta que leve un poco y se dore, unos 15". El relleno va al gusto y podéis saltear las verduras un poco antes de añadir a la coca. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #sanday #verano #llorquerschefs #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #wenesdaydaynight #cocas #coca #miercoles
Hola, he visto de casualidad el directo de Chicote haciendo macarrones con chorizo y me ha dado antojo,  bufff... y aunque no tenia chorizo  he preparado mi versión con carne y han salido espectaculares. 350 gr de macarrones finitos 350 gr de carne picada 450 gr salsa tomate casera Una cebolla tierna 2 ajos Medio pimiento rojo Un poquito de vino blanco Queso cabra tierno y parmesano rallado Albahaca seca Pizca de canela Sal, pimienta y aove. Y para la bechamel: 25 gr de harina 25 gr Aove 500 ml leche Pimienta negra  y Sal Nuez moscada, un poquitín. Pochar y dorar con un chorrito de aove las verduras muy picaditas unos 15' sin que se quemen, cuándo estén pochadas añadir la carne picada y a fuego medio alto sofreir la carne salpimentada hasta que quede bien suelta, una pizca de canela, un poquito de vino blanco, dejar evaporar unos segundos, agregar  la salsa de tomate y la albahaca, remover unos minutos y reservar. Hacer la bechamel incorporando  primero el aove, después  la harina y remover bien para que se cocine y no sepa a cruda, añadir la leche caliente poco a poco hasta que espese ( debe quedar ni muy espesa ni líquida, lo justo para poder cubrir la pasta sin que caiga toda al fondo de la fuente, pero que se deje caer y se mezcle con la pasta, me ha costado unos 15'). Añadir la pimienta, la sal y la nuez moscada al final y reservar. Poner la pasta ya cocida con sal y escurrida (sin remojar) en una fuente de horno y mezclar bien con el tomate y la carne, dejar caer la bechamel por encima, y por último cubrir con una capa de queso por encima. Horno fuerte 10' para que se derrita la bechamel y 5' más de gril para dorar a nuestro gusto. Lo dicho, espectaculares de buenos. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #sanday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #macarrones #sundaynight #pasta #macarronada #paste #consalypimienta
Un cena de picoteo con champis al horno de rellenos varios ( cebolla caramelizada y queso de cabra, revuelto de huevo con unos champis, pimiento rojo, verde y cebolla con huevo de codorniz, jamón y queso con crujiente de jamón, huevo cocido con tomate y bonito...lo que se me ha ido ocurriendo) estaban riquísimos. Buenas noches. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #saturday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #aperitivo #tapas #tapa #champis #champiñones #saturdaynight
Hoy para comer pollo asado, os dejo como lo hago por si os apetece hacerlo. Pollo de corral Sal y pimienta y aove Tomillo Romero Orégano Un poquito de ajedrea 6 Ajos aplastados pero con piel Un buen chorro de vino blanco Patatas enteras Poner en una fuente para asaar en el Horno ya  precalentado a 150 ° durante 1:45' con calor abajo. Sale riquísimo y muy jugoso así asado muy lento. Las patatas en 45' las he sacado. Buenas tardes a tod@s. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #junio #friday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #polloasado #chicken #pollo #pollastre #hierbas #aromaticas #ajos #tomillo #romero #viernes #finde
Unas deliciosas albóndigas de merluza con langostinos en salsa, están riquísimas y muy jugosas. 600 gr de merluza 200 gr de langostinos (pueden ser gambas) 1 yema de huevo Miga de Pan remojada en leche o pan de molde Unas hebras de azafrán 2 CebollitasTiernas 2 ajos Un chorro de vino blanco 2 vasos de fumet o caldo de pescado Aceite y harina para freír las albóndigas Sal, pimienta. Pochar en un poquito de aove la cebolla, el ajo, el perejil y el azafrán, una vez pochado  añadir el caldo, triturar y rectificar de sal. Pelar y quitar la tripa de los langostinos. Desmenuzar los filetes de merluza a mano para quitar la piel y las posibles espinas, dejar en un escurridor o papel absorbente para dejar el pescado lo más seco posible. Una vez escurrido triturar un poco junto con los langostinos pero sin pasarnos, no queremos un puré. Picar la otra cebollita tierna y un ajito con un poco de sal y poner a pochar, pero esta vez muy muy picadito para añadir a la masa, así conseguimos que queden muy jugosas y no repitan. Pasar a un bol y mezclar la merluza y los langostinos con la yema de huevo, la pimienta, el perejil picado, la miga de pan bien escurrida,  la cebolla y el ajo pochado. Remover bien, hacer una bola y dejarla reposar en la nevera una hora. Dar forma a las albóndigas, pasarlas por harina, sacudir el exceso y freír a fuego lento en un poquito de aove  removiendo continuamente. Dejar en papel absorbente un ratito y de ahí a la cazuela que tenemos reservada con la salsita. Añadir unos poquitos langostinos enteros que hemos reservado, rectificar de sal  y dejar unos 10 minutos a fuego lento para que se terminen de hacer y espese la salsita. Si las dejas reposar unas horas más ricas estarán. Podéis usar la misma masa sin salsita para hacer unas hamburguesas muy ricas. #dietamediterranea #cocinatradicional #foodpic #tastyfood #instagood #instagramers #cocinamediterranea #cocina #comida #aove #junio #wednesday #verano #comida #night #delicius #cocinacasera #realfood #realfoodery #mediterraneafood #consalypimienta #albondigasdemerluza #albondigas #merluza #pescado #langostinos
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