#cuinaabaixatemperatura

111 posts

Loading...
Anem amb una #cuinadaprofitament total: si sobra #arròs negre de l'altre dia amb #lluç i #carxofes , agafem #wakame i el reconvertim en aquesta mena #maki #caneló i seguim amb 🍾#cava @laxarmada 📝És la nova proposta al blog #cuinoergosum http://cuinoergosum.blogspot.com/2019/01/maki-canelo-dalga-wakame-amb-lluc-arros.html?m=1 #cocinadeaprovechamiento #gastrorecup #arros #arroz #ris #rice #riso #merluza #alcachofas #cuinaabaixatemperatura #bajatemperatura #sousvide #sousvidecooking #cuinaalbuit #fetacasa #foodlover #foodie #gastroblogger #gastroblog #algawakame #cavacatalà
El 🐟#lluç i les #carxofes a #baixatemperatura descansen sobre l'🍚#arròs negre cremós #moliderafelet amb cloïsses. De ben a prop s'ho mira el 🍾#cava @laxarmada #heretatdesangenís #brutnature reserva. I jo, més que mirar-m'ho... 📌Ja al blog #cuinoergosum (enllaç bio) la nova proposta de recepta maridada http://cuinoergosum.blogspot.com/2019/01/lluc-i-carxofes-baixa-temperatura-sobre.html?m=1 👨‍🍳#fetacasa #cuinaabaixatemperatura #bajatemperatura #sousvide #sousvidecooking #cuinaalbuit #merluza #alcachofas #artichoke #artichaut #arros #ris #rice #riso #dijousarròs #cava #laxarmada #cavacatalà #cavalovers #winelovers #winepairing #foodpairing
Estem en plena època de les verdures d'hivern, Amb les cols i les patates que collim a l'hort , hem preparat aquest Trinxat de verdures amb botifarra, cansalada i vieires. #espotelldelbou #picamoixons #valls #visitavalls #catalunya #food #foodies #trinxat #cocinaabajatemperatura #cuinaabaixatemperatura
Nova recepta-proposta al blog per sucar #comsinohihaguesdema : #pintxo -llesca de #txistorra d'#Arbizu , #botifarra negra, porro i #ou a baixa temperatura... Ni més, ni menys. 📝http://cuinoergosum.blogspot.com/2018/12/pintxo-de-llesca-de-txistorra-durbizu.html?m=1 #fetacasa #txistorrada #pincho #llesca #baixatemperatura #bajatemperatura #cuinaabaixatemperatura #foodlover #foodie #foodiesbcn #instafood #igersfood #gastroblogger #gastroblog #eggs #oeufs #ouabaixatemperatura #huevoabajatemperatura #foodporn
#Costella de vedella desossada per servir-la #sensefeina gràcies a una senzilla però llarga cocció #sousvide a #baixatemperatura . Cuinetes! feu que el tió us cagui un #roner , ho passareu bé i fareu gaudir al personal! #cuinaabaixatemperatura #bajatemperatura #sousvidecooking #costelladevedella #cooking #cookinprogress #foodlover #foodie #foodiesbcn #instafood #igersfood #gastroblogger #gastroblog #beefribs #cotedeboeuf #meat #meatlover
Nou post al blog: el dissabte ú de desembre vaig assistir a un curs intensiu de cuina a baixa temperatura amb Salvador Brugués @vadobrugues a #santhilarisacalm a #lesguilleries Totes les receptes i les pràctiques les varem fer amb @rocook_lowtemp @cata.electrodomesticos @lekuees Ara ve Nadal! ✨🎄 Us agradarà llegir-lo clicant en la capçalera d’aquest Instagram. Us imagineu un salmó o un bacallà que poguéssiu menjar amb cullera amb un sabor i textura perfecte? o un plàtan flambé que els que són a taula tanquin els ulls quan el prenguin? He triat aquesta imatge de la preparació del bacallà al Pil-Pil perquè m’agrada el bacallà i els que aneu seguint el blog ho sabeu. 🐟Perquè em sembla una imatge preciosa com si fos un mosaic gaudinià. 🐟Perquè és un clàssic de la cuina basca actualitzat i va ser un repte. 🐟 Perquè el volia dedicar a l’amic @antonio_sampietro que tant fa per difondre les maneres de cuinar i preparar aquest peix que va canviar la història i també té un lloc molt especial en el blog. Un bon dia! #cuinacinc #blogger #post #bacalaodeislandia
.Galtes cuites a 70° fins a 60° durant 24 hores, a temperatura controlada amb cuina de llenya. Cuinant econòmicament. #fondalapaz #banyoles #restaurantes #gastronomia #estanydebanyoles #cuinadellenya #cuinaeconomica #cuinaabaixatemperatura #temperature #carn #cuinacasolana #menudiario #menús #fondas #menú .
#Costella de 🐄#vedella a #baixatemperatura i finalment caramel·litzada busca companys d'emplatat secundaris que estiguin al seu servei. Assegura tendresa i moments molt #gourmands a taula, no deixa indiferent. Ella es vol protagonista única de la funció però està oberta a múltiples possibilitats. No cal dir que un dels indispensables ha de ser un🍷. #fetacasa #costelladevedella #costilladeternera #ribs #cotedeveau #cuinaabaixatemperatura #baixatemperatura #bajatemperatura #sousvidecooking #meatlover #foodlover #foodie #foodiesbcn #instafood #igersfood #gastroblogger #gastroblog #hechoencasa #faitmaison #fattoincasa #homemadefood #maillardreaction #beefribs #cotedeboeuf
Un bacallà al pil pil fet a baixa temperatura. Fet en un tres i no res que resulta una delícia, per si no heu vist el post d’aquesta setmana al blog que és un resum del curs amb @vadobrugues. Resulta molt recomanable per a tots els que esteu interessats en aquesta manera de cuinar. Una tècnica molt interessant posada al dia i que serà present a la cuina del futur amb el @rocook_lowtemp. • • • #vadobrugues #rocook #foodphotographer #cuinaalbuit #gastronomia #cuinaabaixatemperatura #foodschool
Cal estar al dia de les noves maneres de cuinar encara que vinguin de l'antigor i que s'han posat al dia. Un nou concepte per a una alimentació sana i amb textures diverses. Dissabte vaig assistir a un curs molt interessant de cuina a baixa temperatura i cuina al buit amb @vadobrugues que us agradaria fer segur. He fet un petit resum que trobareu a blog 👉🏻www.naninolla.cat 👈🏻o clicant al perfil 👆🏻Que tingueu una bona setmana. • • • #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #rocook #vadobrugues #sousvide #lowtemp #lacuinavioleta #lacuinavioletabynani
Aprenent de qui en sap molt de cuina a baixa temperatura amb @vadobrugues a Sant Hilari de Sacalm. Amb moltes ganes de compartir les receptes fetes amb @rocook_lowtemp. Tot un dia per endavant. 👌🏼🍽🍴 • • • #vadobrugues #cuinaabaixatemperatura #rocook #escoladecuina #foodschool #cuinaalbuit
Do you ever dream about food? 😛 . . No somieu amb el dinar a vegades? 😛
Jarrete cocinado en kamado 14 horas a 90° #salvadorbrugués #cuinaabaixatemperatura #kamado
Curs de cuina a baixa temperatura per aficionats! Vols saber què fem? www.salvadorbrugues.com #sousvidecooking #sousvidecuisine #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #salvadorbrugués #tallerdecuinasalvadorbrugues
Descobreix quin LLIBRE DE CUINA ha marcat en @vadobrugues , expert en cuina a baixa temperatura! 🎬 . . . #vadóbrugués #cuinaabaixatemperatura #baixatemperatura #sousvide #michelbras #gastronomia #llibresdecuina
Another Sunday, another amazing dish by Adelina! Low temperature baked suckling lamb—cooked in its own fat 👏🏽💕 . . Ternasco de l’Aragó cuit al forn a baixa temperatura. Un aplaudiment per l’Adelina 👏🏽💕
Segur que heu sentit anomenar sovint la cuina a baixa temperatura. Però què és exactament? Quins avantatges té aquesta tècnica? Es pot fer servir a casa? Ens ho explica un expert de la matèria, en @vadobrugues , en aquest vídeo! 🎬 Si el voleu veure sencer, aneu a l'enllaç de la bio! ➡️➡️ . . . #cuinaabaixatemperatura #baixatemperatura #sousvide #cuinaalbuit #vadóbrugués
Verat a baixa temperatura amb notes de cabernet, maduixes @maduixesdesiscarri i poma osmotitzada! #osmosis #cuinaabaixatemperatura #colors #pelldepeix
🔪Un cop els deixo ben tallats i desespinats el 🐟 #sorell i 🐟#bacallà , els envaso al buit i ja preparats per prendre junts un bany a 50° #baixatemperatura buscant que quedin al punt #cookinprogress #cuinaabaixatemperatura #cuinaalbuit #bajatemperatura #sousvide #sousvidecooking #txitxarro #chicharro #jurel #bacalla #bacalao #morue #cod #fetacasa #foodlovers #foodies #foodiesbarcelona #instafood #igersfood #gastrobloggers
Augmentant la família amb nous estris de cuina! #roner #ronerclip #cuinaabaixatemperatura #cooking #mychef #loveyou #ambtu #diumengerus
📝Nova proposta de recepta maridada al blog #cuinoergosum 🍴#Marimuntanya de #papada de 🐷#porc ibèric amb #xipirons i salsa de #ratafia . 🍷#Cava Pere @olivellagalimany brut nature reserva barrica...i a gaudir! http://cuinoergosum.blogspot.com/2018/07/mar-i-muntanya-de-papada-de-porc-iberic.html?m=1 🔪#fetacasa #sousvidecooking #sousvide #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #cocinaabajatemperatura #baixatemperatura #bajatemperatura #papadadecerdo #marymontaña #Txipirones #txipis #pereolivellagalimany #cavalovers #cavacatalà
La #picanha cuita al buit a #baixatemperatura ha conquerit definitivament nostra llar i ha passat a ser un dels nostres talls predilectes de la 🐄#vedella 😍 : gust, tendresa, proteïna amb relatiu poc greix, preu i ideal per acompanyar 🍷 📝Al blog #cuinoergosum hi ha la recepta http://cuinoergosum.blogspot.com/2018/06/picanha-al-buit-baixa-temperatura.html?m=1 #picanya #culatí #picaña #bajatemperatura #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #sousvidecooking #sousvide 🔪#fetacasa #meatlovers #anca #colita #tapadecuadril #foodlovers #foodies #foodiesbarcelona #instafood #igersfood #gastrobloggers #comidabrasileira
#Bondia , ahir al vespre entrava a la seva banyera i avui li sona el despertador per sortir-ne: aquest pit de 🐄#vedella desprès d'haver-se estat banyant en aigua calentona durant 12 hores ja en déu tenir prou... En marxa el dinar 🍴 🔪#fetacasa #baixatemperatura #slowcooking #bajatemperatura #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #sousvide #sousvidecooking #foodlovers #foodies #foodiesbarcelona #instafood #igersfood #gastrobloggers
Curs de cuina al buit amb Roner Clip de @taurus_es . Carxofes amb cebetes i pernil. Ous de corral amb bolets i verduretes. Galta de porc amb pinya i salsa de mel i soja. Cloïsses amb salsa verda. Flam de vainilla. Estofat de maduixes amb crema catalana #cuinaalbuit #cuinasaludable #cuinaabaixatemperatura
A veure aquesta papada en salmorra fumada i cuinada i controlada desde el mòvil i desde qualsevol lloc. #sousvide #cuinaabaixatemperatura #slowcooker
Papada cuita a 65º 24 hores. #cuinaabaixatemperatura #sousvide #slowcooker
#GastroRodo . ......... BORDA VELLA (Avinguda Príncep Benlloch, nº 22, Encamp, Andorra). ......... 1️⃣/3️⃣ ESPATLLA DE XAI AL FORN CUINADA A BAIXA TEMPERATURA. ......... Cuinada un munt d'hores a baixa temperatura. No calen coberts, es desfà només tocar-la. ......... #espatlladexai #xai #cordero #espaldadecordero #cuinaabaixatemperatura #gastronomia #encamp #andorra #foodiebcn #bordavella #restaurantbordavella #bordavellaencamp #restaurantsandorra #restaurantesandorra #gastrobarna #bcngourmet #andfoodieguide
Cuina al buit i cuina a baixa temperatura. Sessió de 4 hores el proper 28 de novembre amb Salvador Brugués al #domussentsovi #hostalric . Descobreix els avantatges de la cuina al buit i les bases de la cuina a baixa temperatura. 🍜 MES INFO > mangels@shconceptformacio.cat #cuina #cuinaalbuit #cuinaabaixatemperatura #salvadorbrugues #rocook #cooking #formacio #laselva #gastronomia #somgastronomia @vadobrugues @visitlaselva
Berenjenas a baja temperatura con mozzarella y aceite de menta. Es una receta del blog de @abajatemperatura y me he permitido la licencia de rematar la presentación con un crujiente de jamón ibérico, buenísimo. He preparado dos berenjenas, una al vacío con aceite de oliva virgen extra y otra con el mismo aceite pero aromatizado con menta. Las dos opciones 👌🏻. Receta resumida: 1️⃣pon en un baño a 85 grados durante 3 horas las berenjenas a rodajas envasadas al vacío con el aceite. 2️⃣Pásalas a una fuente de horno a 200 grados con un chorro de aceite hasta que se doren. 3️⃣Añade la mozzarella y déjalas un minuto más en el horno. 4️⃣Condimenta con sal Maldon , pimienta negra recién molida y el jamón crujiente. Es una receta recomendable porque aunque se tarden 4 horas en tener el plato en la mesa sólo son necesarios unos 30 minutos de preparación y el resultado es diferente. #sousvide #alvacío #abajatemperatura #bajatemperatura #cocinaalvacio #cuinaabaixatemperatura #sousvidecooking #sousvidenation #joanroca #sousvidesupreme #rocook #berenjena #aubergine #alberginia #eggplant #faitmaisoncuisine #fetacasa #cocinasana #cocinafacil #cuinasana #cuinafacil #cocinasaludable #foodie #foodpic #instafoodlover #foodblogger
Confitant figues...aquí la primera cocció 😋😋
Confitem tomaca! Cuina a baixa temperatura... aquesta vegada al forn 🔝🔝😋😋
Bon dia!!! Avui pop! Una meravella, cuit a baixa temperarura...4hores a 85 graus... quina cosa més bona, mare meva!!!
Primera proba de #cuinaabaixatemperatura amb un #bacallà envasat al buit. Boníssim, amb tots els sucs... #tastosdecuina #cuina #producte #aprenentatge #reus #foodporn #pornfood
Per ser el meu primer Bao Ba n'estic encantada! Vedella cuita a baixa temperatura durant cinc hores amb una salsa amb un toc indonesi... #baoba @padenous #cuinaabaixatemperatura #cocinabajatemperatura #lowtemp #rocook @rocook_lowtemp
Galtes de vedella.....exquisites. Molt aviat a Cal Madu. #cuinant #guisatsdetotalavida #cuinaabaixatemperatura #calmadu #platsquefantrempar #platetsdhivern
next page →