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" Sin la ayuda benéfica, continua y múltiple del aceite de oliva, la vida humana sería más pobre, triste, rastrera , desangelada y rutinaria de lo que es ." Mario Vargas Llosa.
Tonto del haba. Los roscones de reyes comenzaron a popularizarse en España durante el reinado de Felipe V. Empezó a tomarse en palacio y fue aumentando su consumo hasta llegar a nuestros días, cuando se fabrican y consumen 28 millones de roscones. La expresión “ tonto del haba” tiene su origen en estos roscones porque se ponía una figura de regalo (para el afortunado a quien le tocara) y un haba para el infeliz al que le correspondía pagar el roscón. Así pasó a ser el tonto del haba o tontolaba al que esto le ocurría con frecuencia.
EVOO es como conocen los norteamericanos el aceite de oliva virgen extra (Extra Virgin Olive Oil). La prestigiosa edición digital The Olive Oil Times ha publicado un extraordinario resumen de las ventajas que tiene consumir este aceite. It tastes good. Sabe bien, cada vez más gente reconoce sus características organolépticas. It can help you lose weight. Te ayuda a perder peso. You may live longer. Vivirás más. Previene episodios cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cancer. You might get smarter. Protege del deterioro cognitivo relacionado con el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer. You will glow from inside out. Te iluminará desde el interior, por la presencia de vitaminas A,D.K y E que protegen de radicales libres y de la oxidación celular. Your children may be born healthier. Tus hijos nacerán más sanos, el consumo de aceite de oliva es fundamental en el embarazo. You will feel less pain. Sentirás menos dolor debido al oleocanthal, una substancia antiinflamatoria que actúa como un ibuprofeno natural. La ingesta diaria de 50 gramos de aceite virgen extra equivale al 10% de la dosis recomendada de ibuprofeno para el alivio del dolor. You will have more energy. Tendrás más energía al mejorar la circulación sanguínea. You may be more resistant to infection. Serás más resistente a las infecciones. Trabajos como éste están sirviendo para que el consumo de aceite de oliva virgen extra en los Estados Unidos crezca sólida y rápidamente. Aprovechemos los consumidores españoles que nuestro país es el primer productor mundial de este oro líquido, lo que nos permite comprarlo a la cuarta parte del precio que pagan los consumidores norteamericanos. Regala nuestro aceite esta Navidad.
Es curioso que un plato genuinamente andaluz como los calamares fritos sea el buque insignia de la cocina santanderina y que en general la cocina de Cantabria sea más parecida a la andaluza que a la de sus vecinos asturianos y vascos. La explicación tiene un nombre: jándalos; así llamaban a los cántabros dedicados al comercio y transporte de vino de Jerez a mediados del siglo XIX y que se establecieron lejos de su tierra: en Cádiz. Estos cántabros encontraron un buen negocio llevando vinos de Jerez y aceite de oliva al centro y norte de España en carretas hasta que el tren las sustituyó. Así se convirtieron en grandes comerciantes. Hasta La Montaña subieron el arte de las frituras (para el gran maestro de la cocina Juan Mari Arzák la fritura andaluza es lo más difícil del mundo), y hoy en día no hay plato más característico de la ciudad de Santander que las rabas, femenino de “ rabos” que es como llamaban los jándalos a las ocho patas del pulpo. La fritura de las rabas es sublime en esa ciudad gracias también a que se fríen con aceite de oliva virgen extra, pues está demostrado que este aceite forma una corteza en la superficie del alimento que impide cualquier penetración en el mismo. Al comensal se le sirven tan libres de aceite que a veces cuesta adivinar que realmente se trata de una fritura. Lo que ningún estudioso de la gastronomía sabe es quien fue el cursi que a mediados del siglo XX comenzó a llamar a este plato “ calamares a la romana”, probablemente el mismo que bautizó el arroz a la cubana o el escalope a la milanesa para asombro de romanos, cubanos y milaneses.
En 1946 en Las Vegas se inauguró el primer bufet libre con el nombre “all you can eat” y un precio por persona de 1,5 dólares. Se llamó buffet porque es el nombre del aparador donde se presentan los platos elaborados y libre porque por un precio fijado de antemano el cliente podía comer todo lo que se le antojara. En 1970, abrió el primer bufet libre en España, “ Topics”, un establecimiento en la calle Orense 8 de Madrid en el que para comer se guardaban colas interminables. Tal fue el éxito que pronto abrió más establecimientos y tres años mas tarde ya contaba con cinco bajo el lema “economía, calidad, rapidez y confort” porque contaban con hilo musical y aire acondicionado. Entonces desconocían las técnicas actuales para que el comensal se encuentre incómodo, se levante pronto de la mesa y de esta manera su almuerzo sea rentable (música molesta, corrientes de aire, temperatura muy alta o muy baja para que se pase frío o calor, sillas sin apoyabrazos ni soporte lumbar para provocar una postura incómoda, no servir café ni infusiones para que no se produzca sobremesa…) De la misma manera que se sabe cual fue el primer buffet libre en abrir en España, también se sabe cual fue el primero en cerrar: fue en un hotel de Zaragoza, cerca de la Academia General Militar, porque su propietario no terminó de creerse lo que podían comer los jóvenes cadetes .
De nuestra aceituna se aprovecha casi todo. Y el hueso se ha convertido en un combustible que ya se usan en muchos hogares. Limpio, barato y respetuoso con el medio ambiente. #iloveaceite #biomasa #aceituna #hueso #energia #culturadelaceite #cosecha
El olivo navideño frente al abeto. Sería bueno que en España adoptáramos la costumbre de sustituir por un olivo el tradicional abeto de los países del norte de Europa. Los olivos de vivero tienen un precio similar a los abetos, resisten mucho mejor la temperatura de la vivienda y su posterior agarre en cualquier terreno está prácticamente asegurado. En la Navidad del año 2000, el corresponsal de Televisión Española en Alemania dirigió a los alcaldes españoles una carta que finalizaba así: “ No debemos asumir sin al menos exteriorizar nuestra extrañeza, queridos alcaldes, que sea el abeto nórdico nuestro árbol de Navidad. Si reflexionamos un poquito desde nuestra Navidad, cuyo origen está en Belén, comprobamos que allá en Judea lo que crecen son olivos. Ese árbol tan nuestro, tan humilde, tan sufrido y tan navideño que nos da su fruto por esta época. Alcaldes amigos, acordad en el próximo pleno que esta Navidad el árbol de vuestros respectivos municipios sea un olivo adornado con bombillas de colores. Es el verdadero símbolo de la paz entre los hombres de buena voluntad”.
Nuestra sala de máquinas. Molturadoras, decánteres horizontales y verticales. Y ya. Sólo procedimientos mecánicos. La prensas hace décadas que no se usan, asi que eso de 'primera prensada en frío' suena y es de otras épocas. #iloveaceite #aceitedeolivavigenextra #culturadelaceite #culturamediterranea
Cuando creemos que la concienciación de la población contra el consumo de tabaco es reciente, conviene recordar que fue un médico de Jaén, Manuel Serrano Piquera , quien hace ya cien años se anticipó a esta lucha. Este médico jienense, fumador desde los 10 a los 30 años, (algo nada raro en esas fechas, pues la mitad de la población era fumadora, lo que significaba que la práctica totalidad de los adultos fumaba) , presentó su tesis doctoral en 1911 ante un tribunal de profesores de la Facultad de Medicina de Madrid, que, para reírse de él, no pararon de fumar puros mientras duró el examen. En efecto fue un incomprendido y sufrió las burlas sobre sus comportamientos, como pasear por las calles de Jaén siempre con caramelos en los bolsillos, que cambiaba a los fumadores por sus cigarros.
Aceitunas con GPS. En los últimos años en la recolección de aceituna hay dos protagonistas necesarios: los aceituneros y la Guardia Civil; y es que desde que se han creado los grupos ROCA (acrónimo de robos en el campo) los hurtos de cosechas han disminuido a menos de la mitad. El problema (una vez descubiertos los ladrones transportando las aceitunas robadas) es saber quién es su dueño para devolvérselas, algo que han solucionado dos emprendedores jienenses patentando unas aceitunas dotadas de GPS que se colocan en los olivos y facilitan en todo momento datos sobre su ubicación. De esta manera y a un bajo coste ( 30 euros cada aceituna señuelo) los aceituneros descubren quien ha robado su cosecha y lo que es más importante: que dueño de un molino-bandolero, ha sido capaz de recepcionar un producto a sabiendas de que es robado.
En estas fiestas de navidad reparte salud, regala nuestro aceite de oliva virgen extra. Una profesora de medicina de la Universidad de Michigan (E.E.U.U.) aconseja regalar salud porque es más barato y original que los tradicionales perfumes, pijamas o videojuegos. Su recomendación: regalar aceite de oliva virgen extra. Caroline R. Richardson es profesora del Departamento de Medicina Familiar y en su artículo afirma que su obsequio saludable favorito es el aceite de oliva virgen porque ayuda a la gente a que tome su ración diaria de verduras frescas porque un buen zumo de aceitunas hace que las ensaladas y otras comidas sean mucho más sabrosas.
Quien tiene un cliente tiene un tesoro. Estamos orgullosos de las botellas que hemos personalizado para la empresa Aroma Celte de Saint Agathon (Francia), fabricante de cosméticos y suplementos alimenticios con algas marinas bretonas ( Lithothamne). (+) aledo@aledooleo.es
En España hay más bares que en todos los Estados Unidos de América: 260.000 ; o lo que es lo mismo, uno por cada 170 habitantes. Es, por tanto, una de las mayores industrias del país, debido fundamentalmente al clima, los hábitos de consumo y a los turistas que nos visitan: 76 millones que gastaron 77.000 millones de euros. Los motivos por orden de importancia para elegir nuestro país son: sol, playa y gastronomía. Tras este éxito hay 1,6 millones de trabajadores que hacen muy bien su dura labor diaria, porque los clientes, más que a la cocina, somos fieles a la atención cercana, simpática y amable del personal de sala. La hostelería es una industria más; y ya les gustaría a otros países ser la potencia hostelera competitiva y de calidad que somos. Y para comprobarlo no hace falta nada más que viajar: las instalaciones y servicios de un hotel de tres estrellas en nuestro país equivalen a otro de cinco en muchas ciudades europeas y comer allí un menú elaborado cuesta el triple que un buen menú del día aquí.
" Muchas personas son lo suficientemente educadas para no hablar con la boca llena pero no para hacerlo con la cabeza vacía". Orson Welles
Entre savis. Premiats per la defensa i impuls de l'oli d'oliva #oove #aove Jaume Antich, president Territori del Sénia, per la preservació i difusió de les oliveres mil.lenàries, i dr. Ramon Estruch, per les investigacions dels efectes beneficiosos del consum de l'oli d'oliva verge extra. I servidora com a gastrònoma i comunicadora de l'oli i dels productes del territori. Premiats per totes les DOP de l'oli catalanes. #5ena Edició Premis Denominacions d'Origen Catalanes de l'oli. Tortosa Con diploma, los premiados por su defensa del aceite de oliva virgen extra. L@s q premian, las #DOP del #aove de Cataluña. Estoy entre el presidente d la Asociación Territorio Sénia de olivos milenarios y el dr. Ramon Estruch, investigador. #tempsderecollirlesolives #culturadeloli #paisatge #paisatgesdecuina #lacuinacomençaalcamp #reportatges 🌿 #verdeo #culturadelaceite #paisaje #paisajesquesecomen #olivosmilenarios #investigación #oliveoil #yl @speriodistashablandodetodosellos
Seguimos buscando las mejores tiendas de alimentación de España para que tengan nuestro zumo de aceitunas en exclusiva.
Nuestro aceite de oliva virgen extra puedes encontrarlo en la Panadería Lavín, de Bilbao, Calle Rodríguez Arias 55. Pan de verdad con zumo de aceitunas de verdad es un auténtico lujo.
Cada comienzo de campaña debemos recordar a todos los que nos precedieron y nos transmitieron la pasión por un producto único e irrepetible que cada año nos regalan nuestros olivares. www.iloveaceite.com #iloveaceite #olivares #culturadelaceite #tradicion #historia #aceituna #olivar #aceitedeolivavirgenextra #culturamediterranea #DietaMediterránea
Se han celebrado unas jornadas en Madrid denominadas SOS vino en España en las que expertos del sector han alertado del impresionante descenso del consumo de vino entre jóvenes. El dato es alarmante: los consumidores jóvenes hacen una compra esporádica de vino, una vez cada dos meses, situando su consumo en 10 litros al año, muy lejos de los 60 litros de hace unas décadas. La conclusión del sector es simple: caldos de calidad a precios asequibles facilitan el aumento de las ventas. Sorprende que en el sector del aceite de oliva algunos crean que debemos repetir lo que ha fracasado en el mundo vitivinícola con ejes de comunicación que a veces rozan el ridículo como “recolectamos las aceitunas por la noche” ( ya son ganas de fastidiar a los vareadores), o primera presión en frío (cuando los molinos hace un siglo que no tienen prensas y la media docena de molinos que quedan con ella son ahora museos del aceite). Ese marketing snob y fracasado también se equivoca si cree que nuestros mejores prescriptores son los cocineros mediáticos. Los mejores divulgadores del aceite de oliva virgen extra son los médicos y sus magníficos estudios para fomentar nuestra dieta sana y tradicional.
Casi 10 años online. Casi 10 años trabajando 24/7/365 ofreciendo y llevando a nuestros clientes el mejor #aceitedeolivavirgenextra cada cosecha. Ni las modas, ni las tendencias, ni nada nos ha hecho cambiar de rumbo desde que nacimos. Llevar lo mejor de cada cosecha directa a casa, sin intermediarios, experimentos, filigranas... sin trampa ni cartón. Paso a paso. Durante casi diez años. 2019 sin duda será un año muy especial para todos los que integramos el proyecto de www.iloveaceite.com a ambos lados del océano. #iloveaceite #tiendaonline #shoponline #culturadelaceite #casi10años
En 1869 dejó escrito el Conde de Rodalquilar: “El conocimiento teórico y práctico del arte de comer y beber con discernimiento y moderación, proporciona ventajas inmensas. Prolonga la vida, rejuvenece, hermosea, aguza la inteligencia, predispone al trabajo y mueve a la práctica de obras benéficas. La comida preparada con inteligencia es el único medio de prolongar la vida. Dos personas en igualdad de circunstancias, tanto respecto a edad, como acerca de riqueza, costumbres y ocupaciones, vivirá doce años más la que mejor cocinero tenga”.
Moega (Calle del León 26, Madrid) elabora extraordinarias empanadas gallegas con aceite de oliva virgen extra en pleno centro de Madrid. Tradición y vanguardia juntas.
En el último campeonato de porrusalda del País Vasco celebrado en Maruri-Jatabe (Vizcaya) han quedado en segundo y tercer puesto cocineros que utilizaron Aceite Aledo, a los que enviamos nuestra felicitación y agradecimiento. Una vez más queda demostrado que el mejor aceite es el que consigue realzar las recetas sin querer ser protagonista. (Imagen: La Toga Verde)
Una primavera lluviosa ( 700 litros por metro cuadrado) y un otoño también extraordinario van a suponer una gran cosecha en el olivar de Jaén del que se obtendrá más aceite que toda Italia, Grecia y Portugal juntas.
No hay mejor manera de amar la naturaleza que apreciando y valorando a los hombres y mujeres que toda su vida han vivido y cuidado el campo y a los que debemos tener un profundo agradecimiento. Por eso nosotros, aunque tenemos la posibilidad de sustituir a nuestros aceituneros de toda la vida por modernas máquinas recolectoras, no lo haremos. Otro año más, y van 220 años, contamos con ellos para que vareen los olivos y puedan seguir ganándose la vida en el campo, como siempre han hecho. Y eso sólo es posible gracias a nuestros consumidores que también aman la naturaleza desde el lugar que les ha tocado en suerte: consumiendo un excepcional aceite.
Panettones Virgen Extra. Berteiz Mendiondo, panaderos artesanos de Mungía y Gernika en Vizcaya han sido seleccionados como uno de los 80 mejores panaderos de España en la ruta del Buen Pan. En ellas encontrarás además un genuino panettone de cacao elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra.
Nuestro tractor esta mañana aplicando a los olivos abono foliar de la empresa Olmix, basado en algas marinas. De esta manera los olivos reciben nutrientes naturales y no químicos. Todo influye en la calidad final de un aceite.
La comida improvisada ha dado importantes platos a la humanidad. En los Estados Unidos de América, en el siglo XX, no había cóctel que no comenzara con una ensalada Cesar, como en nuestro país las gambas con gabardina, los dátiles con beicon, o las tartaletas, con rellenos indescifrables. Pues esta ensalada Cesar nació de casualidad el 4 de julio de 1924 cuando esa noche en el restaurante vacío de Cesar Cardinicon se presentó sin avisar un grupo de treinta personas para celebrar el Independence Day. Cesar, que no tenía nada preparado, no quiso renunciar a la oportunidad de negocio de dar de comer a tanta gente por lo que comenzó en mitad del comedor a improvisar una enorme ensalada con todo lo que tenía a mano -lechuga, aceite de oliva, ajos, salsa perrins, queso parmesano, picatostes, trozos de pollo…- naciendo la famosísima ensalada Cesar que entusiasmó a los comensales. Imagen: La Toga Verde
Olivera "La Morruda", en la partida Mas de Ferrer, Altura (Alto Palancia, Castellón). Con una altura de 5 m., su diámetro a altura pecho (1.30 m.) es de 6.45 m. El radio máximo de su copa alcanza 6.40 m. Por técnicas de dendrocronología se ha establecido su edad en 1.555 años; uno de los olivos más antiguos de la Península Ibérica. --------------------------------------------------------------- 1.550 years old / Jahre alt / anni / années --------------------------------------------------------------- #altopalancia #altura #aceite #spain #españa #spanien #wanderlust #spanje 🇪🇸 #españa 🇪🇸 #espagne #spagna #culturadelaceite #oliveoil #castellon #comunitatvalenciana #comunidadvalenciana #simplerlife #simplerlifeisnotastepbackward #naturallife #naturaviva #olivos #olivosmilenarios #senderismo #senderisme #hiking #silencio #silence #pazinterior
La personalización de botellas de aceite de oliva virgen extra Aledo es una gran opción para las empresas de cara a las Navidades y se puede hacer a partir de 100 unidades. (+ ) aledo@aledooleo.es
Cuando se cena pronto, como en el norte de Europa, y se tiene hambre por la noche, los suizos inventaron las medianoches. Las medianoches llegaron a España de la mano de los suizos Franconi y Matossi, que residían en un pequeño pueblo llamado Poschiano y decidieron probar fortuna en España con poco equipaje: una cabra que les suministró leche en el largo camino que, por falta de recursos, hicieron andando. En Madrid y fruto del esfuerzo, la constancia y la inteligencia, acabaron inaugurando el 3 de junio de 1845 el famoso Café Suizo, en la Calle de Alcalá de Madrid. Las medianoches del suizo eran tan ricas que pasaron a llamarse simplemente “suizos”. Las cosas fueron bien y abrieron cafés suizos en otras ciudades como Burgos, Santander o Bilbao. En “el suizo” mantenía su tertulia Don Santiago Ramón y Cajal, y los que participaban en ella solo debían aceptar una regla: hablar de los asuntos de los que tuvieran conocimientos medios porque si no se sabía nada la opinión era absurda, y si del asunto a tratar se era un experto, la tertulia derivaba a charlas pedantes y empalagosas para presumir los que hablaban y aburrir a los que escuchaban.
28014: por fin aprobamos nuestra asignatura pendiente. Este es el código postal del famoso Barrio de las Letras en pleno centro de Madrid, frente al Congreso de los Diputados. Allí teníamos nuestra asignatura pendiente pues no encontrábamos panadería de verdad que tuviera nuestro aceite. Por fin aprobamos esta asignatura y nuestro zumo de aceitunas está a disposición de los residentes en ese barrrio en MOEGA, en la calle León 26, donde todos los días elaboran pan de verdad, pilar de nuestra dieta mediterránea, sana, tradicional y auténtica.
El olivar de Jaén ocupa una extensión similar a 600.000 campos de futbol, donde hay 67 millones de olivos que dan trabajo directo a 70.000 personas. Cada hora Jaén comercializa 89.000 litros de aceite. ¡Qué bueno ser en algo los mejores!
En la nueva carta de otoño del Oasis Café by Mallorca disfrutarás del extraordinario steak tartar de solomillo con helado de trufa, o nuevos y deliciosos platos de esta estación como el hojaldre de setas con foie o el tatín de tomate y aceite verde. Todo en un entorno natural con un jardín botánico que es difícil saber si es más bonito de día o de noche (Mallorca-catering.com).
El origen de las patatas fritas suflé - hinchadas como un buñuelo, crujientes y deliciosas — se remonta al año 1837, y, como muchas recetas de la alta cocina europea, nacieron de casualidad: el Rey Luis Felipe de Orleans (abuelo de nuestra Reina María de las Mercedes) iba a inaugurar una línea férrea y en la estación final le tenían preparado un almuerzo que incluía de segundo plato un solomillo con patata fritas. El jefe de cocina, a la hora prevista, se puso a freír patatas, pero recibió la noticia del retraso del tren cuando ya estaban en la sartén. El cocinero las retiró del fuego y reservó las patatas. Cuando los comensales ya estaban sentados a la mesa volvió a meter las patatas en la sartén y atónito observó como éstas se hincharon como globos. El éxito de estas patatas hinchadas se trasladó a todas las cocinas de lujo de Europa y no había menú de casa real europea que no encontrara cualquier motivo para incluir las soufflées en la guarnición.
Cada día es más difícil encontrar alimentos auténticos, sobre todo cuando vivimos en una sociedad que observa excesos como que se pueda vender “pan de leña” o “pan de pueblo” en una gasolinera o que una multinacional de aperitivos ponga en su envase “patatas artesanas”. El sabor de las buenas materias primas se consigue no alterando su naturaleza: estrecha la mano que te da de comer.
Cada una de nuestras botellas de cristal (reciclable) sustituye en cafeterías el consumo de nada menos que 50 monodosis de plástico y su tapón irrellenable las hace igualmente higiénicas. Como dice la escritora Mónica Fernandez Aceytuno, " No hay otra forma de amar la naturaleza que desde el lugar que nos ha tocado en suerte".
Olivares coloridos de una tarde anaranjada olivares rebruñidos bajo la luna argentada. Olivares centellados en las tardes cenicientas bajo los cielos preñados de tormentas… ( Antonio Machado) Pocos olores hay más agradables al ser humano que el de una chimenea encendida o el de la tierra seca que recibe las primeras lluvias anunciando el otoño. El olor a tierra mojada es debido a una bacteria presente en el suelo, streptomyces coelicor, que con la humedad de la lluvia produce una sustancia llamada geosmina, palabra griega que significa “aroma de la tierra”.
“Pocos platos pero bien hechos y pocas personas pero bien avenidas. Convidados que paguen en ingenio la hospitalidad que reciben, porque a la gente no se le invita para estar callada”. Receta para un buen almuerzo del Marqués de Valdeiglesias, (Madrid 1858-1953), abogado y periodista, director del periódico “La Epoca”, cronista oficial de los viajes de Don Alfonso XIII e inventor de una curiosa manera de saber si las setas que cogía eran venenosas: “nada más cogerlas le doy unas cuantas a mi amigo Castro Serrano y espero a verle al día siguiente. Si le veo, ya me las como”. Ya lo dicen los micólogos jienenses: en Andalucía todas las setas se pueden comer, aunque algunas, una sola vez. Imagen: La Toga Verde
Las Navidades están a la vuelta de la esquina y las empresas previsoras ya cuentan con nosotros para los regalos a sus colaboradores y clientes. Nuestro aceite de oliva virgen extra es un regalo de empresa de alta calidad, saludable y siempre bien recibido. Pide tu presupuesto personalizado en aledo@aledooleo.es
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📣📣Portes Obertes a Olicatessen📣📣 📣📣Puertas abiertas en Olicatessen📣📣 📆 20 octubre ⏰11:30h visita ☕a partir de 9:00 🎯Moli dels Torms (carretera L701, km 16,5 - Els Torms) Confirmar a: ☎ 650943621 📧 info@olicatessen.com + info :www.olicatessen.com 😘 #molidelstorms #olicatessen #turismelesgarrigues #sompagesos #oli #aceite #culturadeloli #culturadelaceite #visita #jornadapuertasabiertas #almazara #moli
Darwin cultivó el barro que una perdiz tenía en sus patas y obtuvo 84 plantas de 3 especies distintas. Entre septiembre y octubre, y camino de Africa, llegarán a los 2,5 millones de hectáreas de olivares de España nada menos que 10 millones de aves invernantes del norte de Europa, que encuentran en este ecosistema su forma de subsistencia: las pequeñas aceitunas verdes que están madurando para ser recogidas por el hombre en noviembre. Petirrojos, zorzales, currucas capirotadas y estorninos encuentran en este ecosistema su despensa y su refugio, lo que hace del olivar tradicional de secano un elemento fundamental para la protección de la biodiversidad.
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Es curioso... en México se dice ‘aceite de olivo’. ¿Más acertado y cercano al árbol o no? Las cosas de nuestros olivares... #iloveaceite #olivo #olivar #aceitedeolivo #aceitedeolivavirgenextra #culturadelaceite #mexico #viajar #jaen #olivardejaen
En el olivar " Cañada del Dornillo" en Martos (Jaén) de 7 hectáreas y con 365 olivos centenarios de secano vamos a implementar de prueba el calendario de abonados de los técnicos de Olmix, empresa a la vanguardia de la agricultura del siglo XXI que ha desarrollado productos a base de algas marinas para aportar los nutrientes que los olivos necesitan sin necesidad de tratamientos químicos. No hay aceite de calidad sin olivares de calidad.
Si te decimos que cada año consumes solo 10 litros de aceite de oliva y 60 de aceite de palma dirás que es imposible porque no compras esta grasa. El problema es que la consumes , sin saberlo, en toda clase de alimentos procesados empezando por la panadería y bollería industrial. Compra tu pan diario a un panadero de verdad: por tu salud; más mercado y menos supermercado.
" Las cosas van bien cuando la gente da de comer a las palomas de Central Park. Las cosas van mal cuando la gente se come las palomas de Central Park". Groucho Marx.
Si compras o te regalan un #aceitedeolivavirgenextra no lo guardes hasta que te visite tu primo de Alemania. El tiempo, envejecer, le perjudica, no a tu primo (que tsmbién); a tu zumo #iloveaceite #cultura #culturadelaceite #dietamediterranea #salud #mediet #mediterraneandiet
Para preparar una tostada o aliñar una ensalada con nuestro aceite tan sólo se requieren 10 cc . Con aceites de inferior calidad se necesita tres veces más cantidad y el resultado no admite comparación. Por eso cada día más cafeterías y restaurantes nos eligen: tienen un zumo de aceitunas excepcional que les prestigia y su consumo ( y por tanto su coste) disminuye. Imagen: el prestigioso “ Café de Oriente” de Madrid.
El dirigible alemán LZ 129 Hindenburg ha sido la aeronave más grande jamás construida, más largo que tres Boeing 747 puestos en fila. Hizo su primer vuelo en 1936, cruzando diecisiete veces el Océano Atlántico, y su funcionamiento se basó en el uso de helio. Pero un embargo americano obligó a los ingenieros alemanes a llenarlo de hidrógeno, altamente inflamable. Estos ingenieros no temieron el inconveniente surgido e incluso lo desafiaron, incorporando al dirigible una sala para fumar. En el Hindenburg se sirvió el primer catering aéreo que se conoce; un menú de lujo para sus treinta y seis pasajeros – y sesenta tripulantes – que se confió al Chef Maier y que consistió en ensalada de radicchio, lenguado con salsa de setas y helado de pistacho con frutas del bosque. Para la elaboración de este menú de lujo eligió los mejores proveedores, y, aunque España se encontraba en una penosa situación, para el aderezo de la ensalada consiguió buen aceite andaluz que aromatizó con la no menos andaluza albahaca. Desgraciadamente a los pocos meses el dirigible se estrelló en la base de la Estación Aeronaval de Lakehurst (Nueva Yersey. E.E.U.U.) salvándose sólo los pasajeros que se encontraban debajo de los depósitos de agua porque al romperse apagaron las llamas.
Próximamente tendrá lugar el evento que pondrá en valor el #aceitedeolivavirgenextra a través de la experiencia y el conocimiento de grandes expertos, según anunció hoy el presidente del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” #Patrimoniosaludable #aove #culturadelaceite #España Cope Jaén https://www.cope.es/emisoras/andalucia/jaen-provincia/jaen/noticias/aceite-oliva-virgen-extra-saludable-patrimonio-20180910_256781
“El olivo es, con seguridad, el mejor regalo del cielo" Thomas Jefferson. Tercer Presidente de los Estados Unidos de América. Pocas personas han observado que lo que sostiene en una de sus garras el "aguila calva" del escudo norteamericano es una rama de olivo con aceitunas, algo sorprendente puesto que ni en la actualidad ni cuando se aprobó el escudo en el Congreso, el 20 de junio de 1783 el olivo era un árbol significado en ese país. Su presencia se debe a un sabio agricultor y tercer Presidente de los Estados Unidos de América, Thomas Jefferson (Virginia 1747-1826) que lo introdujo como símbolo de paz. Jefferson era hijo de agricultor, apasionado hombre de campo y adelantado a su tiempo en el estudio y puesta en práctica de conceptos vigentes en la actualidad, como la rotación de cultivos , las cubiertas vegetales para combatir la erosión o las ventajas del abonado natural con estiercol para obtener alimentos de calidad, pilares fundamentales de lo que hoy en día se llama agricultura ecológica y sostenible. A la extraordinaria inteligencia de este hombre de campo se refirió el 29 de abril de 1962 el presidente Kennedy cuando invitó a cenar a todos los premios Nobel norteamericanos y les dijo: " creo que nunca había estado tanto talento reunido en este comedor a excepción de cuando Jefferson cenaba solo".
De dice ‘palatabilidad’ o virtud que tiene el #aceitedeolivavirgenextra para hacer los alimentos mucho más ricos, sabrosos e intensos. En la tradición gastronómica mediterránea nunca se cocinó ni con aceites de girasol, coco, maíz, pepitas de uva, colza, palma u otras oleaginosas. Esta tradición en forma de ‘Dieta Mediterránea’ es Patrimonio de la Humanidad. ¡Tú eliges! www.iloveaceite.com #iloveaceite #dietamediterranea #comidasana #ingrediente #cultura #culturadelaceite #tradicion
Quien tiene un cliente tiene un tesoro: Casa Lulo, el embajador de la cocina asturiana en Madrid. No tiene una estrella de la fábrica de neumáticos ni falta que le hace para hacer un extraordinario cachopo con ternera asturiana con Indicación geográfica protegida.
“No hay amor más sincero que el amor a la comida” . George Bernard Shaw El escritor y premio Nobel de Literatura George Bernard Shaw (1856-1950) disfrutaba mucho de la comida, y eso que con 25 años se hizo vegetariano. Este polifacético escritor se llevaba mal con el entonces Primer Ministro británico, Churchill, al que invitó al estreno de una de sus obras de teatro poniéndole en la invitación: “Venga usted con algún amigo, si es que lo tiene” . A lo que éste contestó: “Al estreno me es imposible asistir. Veré si puedo ir a la segunda función, si es que la hay “. Pretender ser más ingenioso que Winston Churchill también lo intentó la primera mujer en el parlamento inglés, Lady Astor , quien en un debate parlamentario le dijo: “si fuese mi marido le pondría veneno en el té” a lo que Churchill le contestó : “si usted fuera mi esposa con mucho gusto me bebería el té”.
“ El aceite de oliva virgen extra nos devuelve al sabor inconfundible de aquel aceite de primera presión que el maestro de molino recogía , en el mismo moledero de la almazara, para regar las tostadas del desayuno de sus molineros, al amor de la lumbre, en las heladas madrugadas de diciembre. En este aceite, elaborado con el mimo y el cuidado de los que se sienten herederos de una cultura oleícola milenaria, se compendian, además de los sabores de una tierra recia y profunda , con sus sierras y sus castillos, sus ríos y sus pueblos blancos, las virtudes reconocidas del aceite picual: el índice de polifenoles más alto entre las distintas variedades de olivo. El aceite de oliva virgen extra, un alimento exquisito y muy saludable. Sus polifenoles limpian las arterias, reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular y de cáncer, fortalecen los huesos y retrasan el envejecimiento de la piel.” Juan Eslava Galán. Escritor. Premio Planeta.
“Las grasas malas disparan el riesgo de metástasis” es el titular del diario ABC en el que se hace eco del artículo aparecido en la revista “Nature”: un estudio liderado por científicos del Instituto de Investigación Biomédica de Barcelona que concluye que el aceite de palma (el más nocivo pero el de mayor consumo en el mundo) desempeña un papel fundamental en el desarrollo del cáncer. Según el estudio, el aceite de palma, hasta ahora escondido como “grasa vegetal” en el listado de ingredientes de todo tipo de alimentos envasados, es el mayor inductor de metástasis. En el laboratorio bastó con añadir durante 48 horas ácido palmítico a los cultivos de células tumorales para que éstas duplicaran su capacidad metastásica. Hoy más que nunca se hace imprescindible explicar a la opinión pública que el consumo de aceite de oliva no solo reduce la posibilidad de tener cáncer , sino que además, aunque éste se haya producido, el pronóstico es mejor con una dieta basada en este saludable zumo de aceitunas.
No tenemos diferentes calidades: sólo hacemos zumo natural de aceitunas sanas a las que no se somete a procedimiento químico alguno. Estrecha la mano que te da de comer.
Relevo de la guardia en el olivar. El amanecer en el olivar tradicional de secano y respetuoso con el medio ambiente como el de Aledo es un precioso concierto en el que las aves nocturnas celebran que se recogen y las aves diurnas se alegran de que acabe la noche. Es un relevo de guardia en el que los buhos y lechuzas dan paso a petirrojos, carboneros, mirlos y gorriones, que algunos naturistas llaman "el coro del alba".
Una pequeña botella de aceite de 250 cc a 11 euros, es decir, 44 euros el litro (7.320 pesetas impresiona más todavía) en el país primer productor mundial de este producto nos parece sencillamente tan disparatado como el reverso de la moneda: los aceites de oferta que se venden por debajo del precio en origen. Nosotros perseveramos en ofrecer a nuestros consumidores un zumo de aceitunas de alta calidad a precio razonable.
Dejamos el tractor unos días tranquilo.
" La agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al sencillo y la ocupación más digna de un hombre libre" . Cicerón.
La dieta mediterránea , basada en el aceite de oliva virgen, es la mejor prescripción para tener una vida más larga. Imagen: La Toga Verde.
Restaurantes que hacen de una ensalada un plato extraordinario.
A Excepción de la Torre de Hércules, que funcionaba con leña, todos los faros españoles alumbraban con lámparas de aceite de oliva, siguiendo el sistema patentado por Argand para iluminar las calles de París. Para que este aceite no lo usaran los fareros para hacer huevos fritos debían llevar un estricto libro de registro que era revisado por el Depósito Central de Faros.
" Qué felices serían los agricultores si supieran que son felices" Virgilio
Entender qué comemos es imprescindible para saber qué comemos. La aceituna es una fruta y cuando la molturamos (molemos) y centrifugamos obtenemos su zumo, llamado aceite de oliva virgen, que si es de alta calidad lleva el apellido extra. ¡Tú eliges! #iloveaceite #culturadelaceite #culturamediterranea #monoinsaturados #dietamediterranea #dietasana #aceitedeolivavirgenextra #aceituna #fruta #zumodefruta
Para hacer una buena ensalada , cuatro hombres hacen falta: para la sal un sabio, para el aceite un manirroto, para el vinagre un avaro y para removerla un loco. Imagen : La Toga Verde
El olivar se ha convertido en una de las grandes agroindustrias españolas. ¿Sabías que el mercado español dispone de 1.820 almazaras operativas y 416 industrias de aceituna de mesa que procesan la materia prima que les llega de los 2,65 millones de hectáreas de olivar existentes? (Fuente @revistaAlmazara ) Fotografía: nuestra zona de producción www.iloveaceite.com #iloveaceite #aceitedeolivavirgenextra #dietamediterranea #monoinsaturados #culturadelaceite #olivar #almazara #españa #olivo #aceituna #aceitunademesa
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