#foodisabigdeal

1,686 posts

Loading...
🌈‘คัพเค้กวานิลลา’🧁 คัพเค้กวานิลลาเป็นเค้กพื้นฐานของการทำคัพเค้ก คัพเค้กที่ดีต้องมีกลิ่นหอมของเนย รสชาติเข้มข้นเนื้อแน่นนุ่มลิ้นและไม่แห้งเกินไป คัพเค้กวานิลลานำมาตกแต่งได้หลายรูปแบบตามชอบ . INGREDIENTS . แป้งเค้ก 135 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา เนยสดชนิดจืด 130 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์ครีม 200 กรัม สีผสมอาหารสีเหลือง สีเขียว สีส้ม สีฟ้า สีชมพู อย่างละ 1/8 ช้อนชา เม็ดน้ำตาลสีต่างๆสำหรับตกแต่ง อุปกรณ์ ถ้วยกระดาษขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว พิมพ์คัพเค้ก สกู๊ปตักไอศกรีม สปาตูลา . METHOD . 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและไฟล่าง เตรียมไว้ เรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์คัพเค้ก ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้ 2. ตีเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า โดยใช้ความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่กลิ่นนมเนย ตีจนขึ้นฟูเข้ากันเป็นครีมและน้ำตาลละลาย แล้วใส่ไข่ไก่ในเนยสดที่ตีทีละฟองจนหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ผสมนมกับโยเกิร์ต เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับโยเกิร์ตลงในเนยที่ตี (โดยแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน โยเกิร์ต 2 ส่วน) เริ่มด้วยแป้งสลับกันไปแล้วจบด้วยแป้ง ลดความเร็วการตี เป็นต่ำสุด ผสมพอเข้ากัน เนื้อที่ได้จะเป็นสีครีมนวล 3. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนตักส่วนผสมเค้กใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ประมาณ ¾ ของถ้วย ไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยใช้ไม้ปลายแหลมคนให้ทั่วเค้ก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 15-18 นาที หรือจนเค้กสุกทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าเค้กสุก นำเค้กออกจากเตาอบ พักเค้กบนตะแกรง จนเย็น 4. ตกแต่งคัพเค้กโดยผสมบัตเตอร์ครีมกับสีที่ชอบให้เข้ากันจากนั้นปาดบนคัพเค้กให้ทั่ว ตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลสีต่างๆ ให้สวยงาม . #cupcake #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ยำหัวปลี’🥬 เมนูไทยโบราณใส่กุ้ง คลุกเคล้ากับน้ำยำรสชาติออกหวาน เปรี้ยว และเผ็ด แม้หัวปลีจะเฝื่อนไปนิดแต่ถ้าได้ลองชิมแล้วจะติดใจ เอาล่ะ… มาดูวิธีทํายําหัวปลีดิบกันได้เลยจ้า . INGREDIENTS . หัวปลี 2 หัว กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลังลวก 6 ตัว มะพร้าวขูดหยาบด้วยกระต่ายไม่ต้องคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 6 เม็ด หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีสำหรับตกแต่ง น้ำยำ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 ส่วน ต่อน้ำ 1 ส่วน) 1¼ ช้อนชา . METHOD . 1. ปอกหัวปลีโดยใช้มีดตัดตามขวางกลางหัว ลอกกาบหัวปลีออกทีละกาบจนถึงกาบด้านในที่เป็นสีขาว ใส่หัวปลีทั้งหัวลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20-30 นาทีหรือจนหัวปลีสุกนุ่ม ตักขึ้น พักไว้ 2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้ 3. ฉีกหัวปลีเป็นชิ้นตามยาว ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำกุ้งลวก และมะพร้าวขูด เคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูแห้ง หอมแดงเจียว และกระเทียมเจียว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) เคล้าเบาๆให้เข้ากัน 4. ตักใส่จาน โรยหอมแดงเจียวและกระเทียมเจียวที่แบ่งไว้ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🐯‘เสือร้องไห้’🐅 หลายคนได้ยินชื่อนี้แล้วคิดว่าได้กินเนื้อเสือ จริงๆแล้วมันส่วนของเนื้อวัว เป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดคือส่วนหน้าอกมาย่างด้วยไฟอ่อน มันที่อยู่ในเนื้อไหลออกมาโดนไฟเตาถ่านหอมฉุย แต่หลายคนสงสัยว่าทำไมถึงต้องชื่อว่า เสือร้องไห้ เพราะมันอร่อยจนเสือต้องน้ำตาไหล 😭 . INGREDIENTS . เนื้อวัวส่วนอกติดมัน 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรย ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง ผักสดมี โหระพา แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักบุ้งท้องนา ฯลฯ แจ่ว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่วโขลก 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 หัว น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส . METHOD . 1. ล้างเนื้อวัว แล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม.ใส่ในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง 2. ทำแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง เข้าด้วยกันในถ้วยใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด แจ่วจะออกรสขมกลมกล่อมขึ้น 3. ย่างเนื้อที่หมักบนเตาถ่านด้วยไฟกลางโดยพลิกกลับไปมา ย่างจนสุกทั้งสองด้านหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน ราดแจ่วลงบนเนื้อย่าง โรยต้นหอมและผักชีซอย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟกับผักสด . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘เฟตตูชิเน่แฮมเห็ดซอสอัลเฟรโด้’🧀🍝 อัลเฟรโด เป็นไวท์ครีมซอส ที่มีส่วนผสมของ พาร์มีซานชีส เนย แป้ง และครีม เป็นหลัก ต่างจากซอสคาร์โบนาร่า ตรงที่ อัลเฟรโดนั้น ไม่ใส่ไข่แดง ซอสมีลักษณะเป็นครีมสีขาว รสชาติหอมมัน . INGREDIENTS . เห็ดหอมสด 4 ดอก เฟตตูชิเน่ชนิดไข่ 180 กรัม เนยสดชนิดจืด 4 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แฮมแผ่นหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม. 4 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 1½ ถ้วย พาร์มีซานชีสขูดละเอียด ¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์ป่น 1 หยิบมือ เกลือป่นและพริกไทยดำป่นตามชอบ พาร์มีซานชีสขูดสำหรับโรย ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง . METHOD . 1. เตรียมเห็ดหอมโดยนำเห็ดล้างนํ้าเร็วๆให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ 2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่เฟตตูชิเน่ลงต้มจนสุกพอดี 3. ระหว่างรอเส้นสุกตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนสุกแต่ไม่เหลือง เร่งเป็นไฟกลาง ใส่เห็ดและแฮม ผัดจนเห็ดสุก ใส่วิปปิ้งครีม เคี่ยวให้เดือดประมาณ 1 นาที 4. ใส่เส้นเฟตตูชิเน่ที่ต้มสุก ผัดจนซอสเคลือบเส้นดี ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น เสิร์ฟร้อนๆ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
สายเผ็ชชชต้องชอบ!!! กับเมนูอาหารจานป่าสุดดุดัน อย่าง 🐗‘ผัดเผ็ดหมูป่า’🐗ที่หลายคนติดใจในความเนื้อแน่นและหนังกรุบกรอบ แต่ไม่กล้าซื้อมาทำเอง เพราะกลัวจะเหนียวจนเคี้ยวไม่ไหว งั้นเราจะมาเผยเคล็ดลับที่ทำให้ทุกคนได้ลองทำที่บ้านง่าย ๆ กันเลย . กดคลิกดูสูตรได้ที่ krua.co (ดูรายการของเราผ่านทาง IG TV ได้เลยจ้าา สะดวกสุดๆๆ 🤗 ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งการบ้านมาให้ดูกันด้วยล่ะ โดยการ Tag มาที่ krua.co พร้อมติดแฮชแท็ก #CIYwithNAN ได้เลย 🥘 . #food #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘น้ำผักปั่นกับเมล็ดแมงลัก’🥒🥦 เมล็ดแมงลักมีเส้นใยละลายน้ำ เมื่อกินเข้าไปจะพองบานอยู่ในกระเพาะ จึงช่วยโอบอุ้มน้ำตาล ชะลอการดูดซึมเข้ากระแสเลือด ทำให้กลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ตับอ่อนที่หลังอินชูลินจึงทำงานไม่หนัก จึงรู้สึกอิ่มนานหรือไม่หิวมาก ทำให้กินน้อยลง . INGREDIENTS . ผักกาดหอมหั่น 3 ใบ แอปเปิลเขียว (140 กรัม) ปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ผล ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 10 กรัม แตงกวา (40 กรัม) หั่นชิ้น 1 ลูก เนื้อสับปะรดศรีราชาหั่นชิ้น½ ถ้วย เมล็ดแมงลักแช่น้ำอุ่น ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 1 ถ้วย น้ำแข็งยูนิตทุบ 4 ก้อน ก้านขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง . METHOD . 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำแข็ง) ลงในโถปั่น ปิดฝา ปั่นจนละเอียดเข้ากัน ใส่น้ำแข็ง ปั่นต่ออีกครั้งจนละเอียดเข้ากัน 2. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยก้านขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ . #drink #food #kruadotco #คร ัวดอทโค #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ไก่อบซอสต้มยำพริกเผา’🐓 ไก่อบสไตล์ไทยๆ ที่ใช้น่องไก่หมักกับซอสต้มยำพริกเผา ทำให้ได้รสชาติโดดเด่น เข้มจี๊ด จัดจ้านถึงใจ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ยิ่งบีบมะนาวเพิ่มลงไป บอกเลยว่าหยุดไม่อยู่เเค่น่องเดียวเเน่นอน! . INGREDIENTS . น่องไก่ 15 น่อง หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าสับหยาบ 4 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา น้ำพริกเผา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ½ ช้อนโต๊ะ กะทิธัญพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา ตะไคร้ทอด ใบมะกรูดทอด พริกขี้หนูหั่นแฉลบ มะนาวหั่นแว่นบาง สำหรับตกแต่ง . METHOD . 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง ใช้มีดกีดบริเวณข้อต่อของน่องไก่ ให้หลุดออกจากกัน จากนั้นดันเนื้อไก่ให้ไปชิดด้านบน (ลักษณะคล้ายขนมโป่งเหน่ง) ทำจนหมด พักไว้ 2. ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกป่น น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา น้ำปลา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว กะทิธัญพืช และผิวมะนาว ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาคลุกเคล้ากับน่องไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที 3. นำไก่มาเรียงในถาด นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น อบนานประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลา นำไก่ออกมาใช้แปรงจุ่มซอสหมักทาให้ทั่วชิ้นไก่ อบต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก สังเกตจากใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มเข้าไปในเนื้อไก่ เมื่อกดเนื้อไก่แล้วมีน้ำใสๆโดยไม่มีเลือดปนออกมา 4. นำไก่ออกจากเตา นำกระดาษฟอลย์ฉีกเป็นแผ่นเล็กๆมาพันบริเวณข้อส่วนปลาย จัดเสิร์ฟโดยวางตะไคร้ที่ทอดเป็นเส้นลงในจาน นำไก่ที่อบแล้ววางด้านบน โรยด้วยใบมะกรูดทอด พริกขี้หนูหั่นแฉลบ และมะนาวหั่นแว่นบาง . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🥬‘ผักกาดขาวยัดไส้เห็ดรวม’🥬 เมนูผักแนว ๆ กินแล้วไม่อ้วนเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มสุกี้ ทำง่าย ๆ ไม่ทำลายสุขภาพ กินเพลิน ๆ แต่ไม่อ้วนแน่นอน . INGREDIENTS . น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแห็งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย เห็ดออรินจิหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย เห็ดนางฟ้าฉีกชิ้นเล็ก1/2 ถ้วย เต้าหู้ขาวแข็งยีละเอียด 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ผักกาดขาว 1 หัว งาขาวคั่วสำหรับโรย น้ำจิ้มสุกี้เจสำหรับจัดเสิร์ฟ . METHOD . 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่แครอทและเห็ดที่หั่นเต๋าไว้ทั้งหมด คั่วกระทะให้พอหอมและเห็ดสุก ใส่เต้าหู้ขาว ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำมันงา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักให้เย็น 2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เกลือลงในหม้อเล็กน้อย นำผักกาดขาวมาแกะออกเป็นใบๆ นำลงลวกในน้ำเดือด ให้พอสุก นำขึ้นแช่น้ำเย็นทันที นำผักกาดขาวที่ลวกมาซับน้ำด้วยกระดาษทิชชู วางลงบนเขียง ตักไส้ที่ผัดใส่ลงบนผัดกาดขาว ค่อยๆม้วนผักกาดขาวเข้าด้วยกันจนมิดไส้ ทำจนหมด 3. ตั้งลังถึงใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำผัดกาดขาวใส่จานนึ่งพอร้อน นำจัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้เจ . #food #kruadotco #คร ัวดอทโค #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🥤🌈‘น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่’🌈🥤 เครื่องดื่มแนวสุขภาพ ที่ใช้ผลไม้ไทยๆอย่าง 'มะม่วงหาวมะนาวโห่' พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์เเละสรรพคุณมากมาย ทั้งช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอความแก่ ต้านโรคมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน ฯลฯ นำเม็ดมาต้มให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สดชื่น สีสันน่ารักสดใส เหมาะกับงานปาร์ตี้สุดๆ . INGREDIENTS . มะม่วงหาวมะนาวโห่ 1 กิโลกรัม น้ำ 15 ถ้วย น้ำตาลทรายไม่ฟอก 3 ¼ ถ้วย เกลือสมุทร 1 ¼ ช้อนชา เลมอนหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง เกลือสำหรับแช่ . METHOD . 1. ผ่าครึ่งเม็ดมะม่วงห่าวมะนาวโห่ แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 30 นาที (น้ำ1 ลิตร: เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้ปลายมีดหรือช้อนสะกิดเอาเมล็ดออก เทน้ำทิ้ง ล้างน้ำเปล่า 2 รอบ หรือจนหมดยาง 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เม็ดมะม่วงหาวมะนาวโห่ น้ำตาลทรายและเกลือ ลงต้มด้วยไฟกลางหมั่นช้อนฟองทิ้ง ต้มจนเม็ดมะม่วงหาวมะนาวโห่เริ่มนิ่ม ประมาณ 15 นาที (สังเกตจากเม็ดมะม่วงหาวจะเริ่มใสขึ้น) ปิดไฟยกลง พักให้เย็นสนิท 3. จัดเสิร์ฟโดยตักน้ำแข็งใส่แก้ว ตักน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ใส่ ตกแต่งปากแก้วด้วยเลมอนหั่นแว่น . #food #drink #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘เขียวหวานยอดมะพร้าวฟองเต้าหู้เจ’💘 . เมนูแกงไทย อย่างเเกงเขียวหวานนั้นก็สามารถนำมาทำอาหารเจหรือมังสวิรัติได้ เพียงปรับเปลี่ยนวัตถุดิบจากการใช้เนื้อสัตว์เป็น ฟองเต้าหู้หรือเต้าหู้ขาว น้ำพริกเเกงเขียวหวานแบบเจสำเร็จรูปสมัยนี้มีขายทั้งซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปหรือตลาดสดช่วงเทศกาลกินเจก็มีขายเช่นกัน แค่นี้เราก็สามารถทำเเกงเขียวหวานเจอร่อยๆ ได้เเล้ว . INGREDIENTS . หัวกะทิ 2 ถ้วย พริกแกงเขียวหวานเจสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย ฟองเต้าหู้มัดเป็นปมแช่น้ำจนนุ่ม 1 ถ้วย ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 1 ถ้วย หางกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา มะเขือะพวง 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด โหระพาเด็ดใบ 1/2 ถ้วย ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง ข้าวสวยข้าวกล้องสำหรับจัดเสิร์ฟ . METHOD . 1. ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่ฟองเต้าหู้และหัวกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด 2. ใส่ยอดมะพร้าว รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หางกะทิและน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าสีแดง คนให้เข้ากันเล็กน้อย รอให้เดือดซักครู่ คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ 3. ตักแกงเขียวหวานใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยข้าวกล้อง . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ปลาทูน่าเซียร์กับซอสวาซาบิมายองเนส’🐟🥗 เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ เนื้อปลาทูน่าชิ้นหนานุ่มลิ้นและไม่คาวจับมาอ่อนๆรอบนอก กินคู่กับผักกรอบๆสดๆ จิ้มซอสวาซาบิมองยองเนสรสเปรี้ยวหวานซ่าๆนิดๆกลิ่นวาซาบิขึ้นจมูกเบาๆ . INGREDIENTS . ปลาทูน่าฟิเลต์ชิ้นสี่เหลี่ยม (200 กรัม) 1 ชิ้น น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ งาดำคั่วโขลกละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ ซอสวาซาบิมายองเนส ใบพาร์สเลย์ 1 ช่อใหญ่ ซอสมายองเนส 1 ถ้วย แอปเปิลไซเดอร์ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา โชยุ 1 ช้อนชา วาซาบิสด 2 ช้อนชา สลัด มะเขือเทศ 1 ลูก ต้นกระเทียม (เฉพาะส่วนขาว) 1 ต้น หอมแดง 2 หัว ใบร็อกเกตป่า 40 กรัม เกลือป่น พริกไทยดำบด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก สำหรับปรุงรส ซอสมายองเนส (ปริมาณ 1 1/2 ถ้วย) ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันถั่วลิสง 240 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ . METHOD . 1. ทำซอสมายองเนสโดยนำดิจองมัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใส่ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีให้เข้า กันดี จากนั้นค่อยๆรินน้ำมันถั่วลิสงลงตีผสม ตีเรื่อยๆจนซอสมีลักษณะข้นเนียน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงผสมในอ่างซอสมายองเนส ใช้ตะกร้อตีแรงๆให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2. ทำซอสวาซาบิมายองเนสโดยลวกใบพาร์สเลย์ในน้ำเดือดนาน 15 วินาที นำขึ้นแช่อ่างน้ำแข็งให้เย็นตัวอย่างรวดเร็ว บีบน้ำออกให้พอแห้งพักไว้ นำซอสมายองเนส แอปเปิลไซเดอร์ น้ำตาล น้ำมันมะกอก เกลือ โชยุ วาซาบิสด และใบพาร์สเลย์ลวกปั่นเข้าด้วยกันให้ได้เนื้อเนียนละเอียด พักไว้ 3. นำปลาทูน่ามาซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว 4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน นำชิ้นปลาลงทอดด้านละ 20 วินาทีทุกด้าน ให้ผิวนอกสุก เนื้อข้างในยังดิบอยู่ นำออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมันเล็กน้อย จึงคลุกกับงาดำคั่วให้ทั่วทั้งชิ้น 5. ทำสลัดโดยนำมะเขือเทศ ต้นกระเทียม หอมแดง ซอยบางๆ และใบร็อกเกตป่า เคล้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกตามชอบ 6. หั่นชิ้นปลาโดยระมัดระวังไม่ให้เม็ดงาติดส่วนที่เป็นเนื้อแดง เสิร์ฟกับสลัดและซอสวาซาบิมายองเนส . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Sotto - Too many visits to remember. Don’t think I’ve ever been without ordering Bread & Burrata. Charred & doughy bread covered with salty creamy Burrata. @sottola . Oh & thanks @trailofgold of gold for the light 😘. . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #SottoLA #Bread #Burrata #cheese #foodisabigdeal
Sotto - I would have to say this is my favorite Octopus dish in LA. Always crispy & tender. Served w/ salame picante & fior di latte. @sottola . . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #SottoLA #Octopus #foodisabigdeal
‘ทะเลผัดกะปิใบกะเพรา’🍃🦐🐙 เมนูรสเผ็ดจัดจ้าน เข้มข้นถึงเครื่อง หอมใบกระเพรา เติมรสเค็มหวานและตัดความคาวด้วยกะปิอย่างดียิ่งอร่อยเด็ด . INGREDIENTS . พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง 10-15 เม็ด กระเทียมไทยกลีบเล็กแกะเปลือก 1½ ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วย กุ้งขาว (ตัวละ 25 กรัม) แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง 6 ตัว หมึกบั้งตารางหั่นชิ้น 150 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กะเพราเด็ดใบ 1 ถ้วย ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง . METHOD . 1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และกะปิ เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำ คนให้ทั่ว ใส่กุ้งและหมึกผัดให้เข้ากันอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ 3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ชีสเค้กนิวยอร์ก’🍰 ชีสเค้กนิวยอร์กเป็นชีสเค้กพื้นฐานที่ทุกคนรู้จัก ชีสเค้กชนิดนี้หากเป็นแบบดั้งเดิมจะทำจากครีมชีสล้วนๆไม่ได้ผสมรสชาติใดๆ ในเนื้อเค้ก หรือแม้แต่ด้านบนเค้กก็ไม่ได้ราดหน้าตกแต่งให้สวยงาม ส่วนผสมหลักของเนื้อเค้กมีเพียงครีมชีส น้ำตาล ไข่ไก่ และวิปปิ้งครีม . INGREDIENTS . ฐานชีสเค้ก เนยสดชนิดจืดสำหรับทาพิมพ์ 1 ช้อนโต๊ะ ไดเจสทีฟบิสกิต 10 แผ่น เนยสดชนิดจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 หยิบมือ อุปกรณ์ พิมพ์เค้กแบบถอดข้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว แปรงสำหรับทาเนย กระดาษไขสำหรับรองพิมพ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ชีสเค้ก ครีมชีส 500 กรัม น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ไข่ไก่ [ฟองละ 65 กรัม] 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง 1/4 ถ้วย . METHOD . 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมพิมพ์โดยทาเนยบางๆ ให้ทั่วพิมพ์ แล้วตัดกระดาษไขให้เท่ากับก้นพิมพ์แล้วปูให้ทั่ว พักไว้ 2. ทำฐานชีสเค้กโดยบดไดเจสทีฟบิสกิตให้ละเอียด ใส่บิสกิตลงในอ่างผสม ใส่เนยละลายและเกลือลงไป คลุกให้เข้ากันจนมีลักษณะเป็นทรายเปียก เทบิสกิตกรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อัดให้เต็มฐานพิมพ์ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบหนาเสมอกันอัดให้เต็มด้านล่างของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 5-10 นาที พอให้บิสกิตหอม ยกออกจากเตาอบพักบนตะแกรงให้หายร้อน ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส ใส่น้ำ 1 ถ้วย วางไว้ด้านล่างของเตาอบ 3. ทำชีสเค้กโดยตีครีมชีสในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำสุดจนครีมชีสนุ่มเนียน แล้วจึงค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนเนียนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงจะใส่อีกฟอง ใส่แป้งข้าวโพด ตีจนเข้ากัน ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงไปช้าๆ เป็นสาย พอเนื้อชีสเค้กเข้ากันดีแล้วปิดเครื่อง 4. เทเนื้อชีสเค้กลงในพิมพ์ที่กรุไว้ ใช้พายยางเกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 50 นาที หรือจนชีสเค้กสุก ปิดเตาอบ พักไว้ในเตาอบต่ออีกประมาณ 10 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนหายร้อนแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนถอดออกจากพิมพ์ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Shibuya - Spicy Tuna Crispy Rice - one of my favorite places I rarely get to visit. The sign up sheet now goes out around 3pm. It’s insane!! . . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #Shibuya #Sushi #Salmon #foodisabigdeal
Shibuya - Salmon Sushi - one of my favorite places I rarely get to visit. The sign up sheet now goes out around 3pm. It’s insane!! . . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #Shibuya #Sushi #Salmon #foodisabigdeal
‘ตำแคบหมู’🐷 เมนูส้มตำจานแปลก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน เที่ยงนี้ลองสั่งกินดูสิคะ รับรองจะติดใจ . INGREDIENTS . พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด พริกอีสาน 5 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลือก 5 กลีบ ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว 1 ฝัก น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนชา มะเขือส้ม 5 ลูก มะละกอสับเส้นยาว ½ ถ้วย น้ำปลาร้าปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แคบหมู 1 ถ้วย น้ำปลาร้าปรุงรส (ปริมาณ 1 1/2 ถ้วย) ปลาร้าปลากระดี่(น้ำ+เนื้อ) 2 ถ้วย น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วย กระเทียมดองบุบ 2 หัว กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ฝักกระถินแก่ๆ 10 ฝัก . METHOD . 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น นำ ไปกรองด้วยกระชอน หากเนื้อปลาไม่ยุ่ย ให้ใช้ทัพพีกดเนื้อปลาบนกระชอนขณะกรองพัก ให้ เย็นสนิท เทใส่ขวด ปิด ฝาให้สนิท เก็บ ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 3 เดือน 2. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกอีสานและกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ถั่วฝักยาวและน้ำตาลปี๊บ ตำเบาๆพอบุบ ใส่มะเขือส้ม ตำเบาๆให้เข้ากันพอแหลก ใส่เส้นมะละกอ น้ำปลาร้าปรุงรสน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำมะนาว ตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว หวาน ใส่แคบหมูตำ เคล้าพอเข้ากันให้นำ ปรุงรสซึมเข้าแคบหมู ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด . #food #kruadotco #คร ัวดอทครัว #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘สปาเกตตีปลาไหลญี่ปุ่น’🍝 สปาเก็ตตี้จานนี้ไม่ธรรมดา เพราะแค่ชื่อก็รู้แล้วว่าต้องอร่อย ด้วยน้ำซอสปลาไหลรสหวานกลมกล่อม ราดบนเส้นสปาเก็ตตี้และเนื้อปลาไหลร้อนๆ หอมกลิ่นปลาโอแห้ง ใครได้กินก็ฟินทุกราย . INGREDIENTS . น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกดาชิ ¼ ถ้วย ซอสปลาไหลสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดชิเมจิ 30 กรัม สปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา ผงสาหร่ายอาโอะสำหรับโรย ปลาไหลย่าง เนื้อปลาไหลญี่ปุ่น (130 กรัม) 1 ตัว ซอสปลาไหลสำเร็จรูป ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 1/2 ถ้วย) น้ำ 6 ถ้วย สาหร่ายคอมบุขนาด 2x2 นิ้ว 1 ชิ้น ปลาโอแห้ง 1 ถ้วย . METHOD . 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ทำปลาไหลย่างโดยใส่เนื้อปลาไหลลงในอ่างผสมใส่ซอสปลาไหล เคล้าซอสให้ทั่วเนื้อปลา หมักไว้ประมาณ15 นาที ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อปลาไหลลงย่างในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน ระหว่างย่างทาซอสที่หมักจนทั่ว ปิดไฟ หั่นเนื้อปลาไหลเป็นชิ้นขนาด1 นิ้ว ใส่จาน พักไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต๊อกดาชิ ซอสปลาไหลและเห็ดชิเมจิ ผัดจนเข้ากัน ใส่สปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ใส่เนื้อปลาไหลย่าง ผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดไฟ 4. จัดใส่จาน โรยผงสาหร่ายอาโอะ เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
กราแตงมันฝรั่ง (Potato Gratin) สำหรับ 4-5 คน . เมนูสไตล์ฝรั่งเศส เรียงมันฝรั่งใส่หม้อ เทนมสดใส่พอท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อหรือหุ้มฟอยล์ นำเข้าอบเตาอบทั้งหม้อ เปิดมาโรยชีสรับประทานได้เลย เมนูนี้ต้องเลือกใช้หม้อแบบเข้าเตาอบได้ ดังนั้นต้องสังเกตวัสดุที่ใช้ทำด้ามและฝาหม้อต้องเป็นชนิดที่เข้าเตาอบได้เช่นกัน มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม นมสดชนิดจืด ½ ถ้วย วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย ลูกจันทน์ป่น ¼ ช้อนชา เกลือสมุทร ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา พาร์มีซานชีสขูด ½ ถ้วย ไธม์สับละเอียด 1 ช้อนชา อุปกรณ์จำเป็น หม้อเหล็กหรือหม้อเนื้อหนาที่เข้าเตาอบได้ ขนาด 10 นิ้ว แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า พาร์มีซานชีสขูด ½ ถ้วย เบคอนหั่นลูกเต๋า 100 กรัม วิธีทำ . 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม ลูกจันทน์ป่น เกลือ พริกไทยในอ่างผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อ พักไว้ 3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นหรือใช้เครื่องสไลซ์มันฝรั่งให้เป็นแผ่นบางๆ จนหมด เรียงแผ่นมันฝรั่งให้เต็มด้านล่างชาม โรยพาร์มีซานชีสบนมันฝรั่งให้ทั่ว สลับกันไปแบบนี้เรื่อยๆ จนหมดแผ่นมันฝรั่ง 4. เทส่วนผสมนมสดที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ลงในหม้อ ปิดฝาหม้อ (ต้องเป็นฝาหม้อที่เข้าเตาอบได้) หรือปิดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 50 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกนุ่ม ทดสอบโดยใช้มีดหรือไม้ปลายแหลมจิ้มแล้วเนื้อมันฝรั่งไม่แข็ง นำออกจากเตาอบ โรยพาร์มีซานชีสที่เตรียมไว้สำหรับโรย และเบคอน อบต่ออีก 10 นาที จนชีสละลายและเบคอนเหลืองกรอบ 5. นำออกจากเตาอบ ตักเสิร์ฟใส่จาน . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
สตูหมูกิมจิ (Pork Kimji Stew) . เมนูง่ายๆ ฮิปๆ สไตล์เกาหลี สตูหมูกิมจิที่ใส่ทุกอย่างรวมกัน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องไปยุ่งอะไรกับมันเลย เปิดมาอีกทีก็จะได้ซี่โครงหมูนุ่มๆ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ . น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 3 กลีบ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 หัว ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 1 ต้น สาลี่ลูกละ180 กรัม หั่นบาง 1 ลูก น้ำ 3 ถ้วย เห็ดหอมสดหั่นครึ่ง 5 ดอก พริกชี้ฟ้าสีเขียวสีแดง อย่างละ 1 เม็ด โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ กิมจิผักกาดขาว 1½ ถ้วย เกลือสมุทร ½ ช้อนชา . วิธีทำ . 1. ตั้งหม้อน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ซี่โครงหมูลงทอดพอให้เนื้อด้านนอกสุกเล็กน้อย ตักซี่โครงหมูใส่จาน พักไว้ 2. ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และต้นหอมญี่ปุ่น ลงผัดในหม้อใบเดิมให้สุกนุ่ม เมื่อทุกอย่างสุกนุ่มดีแล้ว ลดไฟลง เรียงสาลี่ที่หั่นไว้ลงในหม้อให้เต็ม จากนั้นนำซี่โครงหมูวางลงบนสาลี่ที่เรียงไว้ ใส่น้ำ เห็ดหอม และพริกชี้ฟ้าลงในหม้อ ปรุงรสด้วยโคชูจัง กิมจิ และเกลือสมุทร คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ ยกลง 3. ตักสตูหมูกิมจิใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ . #หม ่าล่า #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
ขนมหน้าโรงเรียนขวัญใจเด็กๆ คงหนีไม่พ้น🌈 'ขนมโตเกียว' 😊 เจ้าแป้งกลมหอมหวานเนื้อนุ่ม ม้วนห่อไส้หมูสับผัดรสกลมกล่อม จุใจด้วยไส้กรอกทอดร้อนๆ เหยาะซอสปรุงรสและพริกไทยอีกนิด กินแล้วอร่อยฟินย้อนวัยเลยทีเดียว! . กดคลิกดูสูตรได้ที่ krua.co (ดูรายการของเราผ่านทาง IG TV ได้เลยจ้าา สะดวกสุดๆๆ 🤗 ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งการบ้านมาให้ดูกันด้วยล่ะ โดยการ Tag มาที่ krua.co พร้อมติดแฮชแท็ก #CIYwithNAN ได้เลย 🥘 . #food #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
ปิ้งย่างหม่าล่า👍🏼 ปิ้งๆย่างๆทำเองง่ายๆ จะปาร์ตี้หรือเป็นกับแกล้มก็อร่อย ตามแบบฉบับครัวดอทโค . INGREDIENTS . สันคอหมูหั่นชิ้นบางเสียบไม้ 10 ไม้ สะโพกไก่หั่นชิ้นเสียบไม้ 10 ไม้ กุ้งขาวแกะเปลือก เด็ดหัว เสียบไม้ 10 ไม้ เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง เสียบไม้ 10 ไม้ เห็ดออรินจิ หั่นชิ้นบาง เสียบไม้ 10 ไม้ ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน เสียบไม้ 10 ไม้ ไส้กรอกคอกเทล เสียบไม้ 10 ไม้ เบคอนพันเห็ดเข็มทอง เสียบไม้ 10 ไม้ กระเจี๊ยบเขียว หั่นท่อน เสียบไม้ 10 ไม้ น้ำหมัก น้ำมันหอย 10 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 15 ช้อนโต๊ะ พริกป่นหม่าล่า ฮัวเจียว 1/4 ถ้วย ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าเม็ด 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ถ้วย งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย . METHOD . 1. ทำพริกป่นหม่าล่าโดยตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน คั่วฮัวเจียว ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ จนหอมและเปลี่ยนสี จากนั้นเติมพริกป่น งาขาว ผงพะโล้ เกลือ และน้ำตาลลงในเครื่องหม่าล่าที่คั่วไว้ นำไปปั่นให้ละเอียด ใส่กระปุกโรยแยกไว้ 2. ทำน้ำหมักโดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำ ผสมให้เข้ากันในชาม 3. เตรียมเนื้อสัตว์เสียบไม้ไว้ ทาน้ำหมักบนเนื้อให้ทั่ว 4. นำเนื้อที่เสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านให้สุกทั่ว จากนั้น โรยพริกหม่าล่าที่ปั่นไว้ เสิร์ฟ . #หม ่าล่า #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Genwa - Extra Fatty Cha Dol - “if it ain’t 50% white it ain’t right” #ChaDol #Genwa #FoodIsaBigDeal
💛น้ำมะเฟืองกับโยเกิร์ต💛 มะเฟืองมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ ขับปัสสาวะ รักษาโรคผิวหนัง ดับกระหาย แก้ร้อนใน ลดไข้ แก้ไอ ลดความร้อนภายในร่างกาย รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน (เพราะมีวิตามินซีสูงมาก) ฟอกเลือด ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน . INGREDIENTS . เนื้อมะเฟืองสุกรสหวานอมเปรี้ยวหั่นชิ้น 200 กรัม เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหั่นชิ้น 150 กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) 1/8 ช้อนชา . METHOD . 1. ใส่เนื้อมะเฟือง เนื้อมะม่วงสุก โยเกิร์ต น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือ ลงในโถปั่น ปิดฝา ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อละเอียดเนียน 2. รินใส่แก้ว เสิร์ฟ . #drink #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
💁🏻‍♀️‘ขนมต้มแดง’ ขนมพื้นบ้านที่คนไทยกินกันมาต่อเนื่องหลายร้อยปี และเป็นขนมหลักในงานพิธีต่างๆ ขนมต้มแดง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำปั้นเป็นก่อน นำไปลวกในน้ำเดือดพอแป้งสุกตักไปผัดกับไส้กระฉีกฉ่ำๆ ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าวตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ผัดกับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น จนน้ำตาลมะพร้าวซึมเข้ากับมะพร้าวขูดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติ หวานฉ่ำ ได้รสสัมผัสนุ่มๆจากแป้งข้าวเหนียว . INGREDIENTS . กระฉีก น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม น้ำ 4 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา มะพร้าวขูดทึนทึกขูดเส้น 2 1/4 ถ้วย ขนมต้ม แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม น้ำ 7 ช้อนโต๊ะ ใบเตยมัดเป็นปม 1 มัด แป้งข้าวเหนียวสำหรับเป็นแป้งนวล . METHOD . 1. ทำกระฉีกโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำและเกลือสมุทรลงในกระทะเคลือบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและสีเข้มขึ้น แต่ยังไม่ถึงขั้นน้ำตาลไหม้ ใส่มะพร้าวทึนทึก ผัดให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อมะพร้าวจนมีลักษณะใส แต่ยังพอมีน้ำขลุกขลิก ปิดไฟ พักไว้ก่อน 2. ทำขนมต้มโดยใส่แป้งลงในชามผสม ค่อยๆใส่น้ำลงในแป้งข้าวเหนียวทีละน้อย สลับกับใช้มือนวดให้แป้งเนียนเข้ากัน (ถ้าแป้งแห้งไป ให้เติมน้ำได้เล็กน้อย ถ้าแป้งเเฉะไปให้เติมแป้งข้าวเหนียวได้เช่นกัน) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 2 ซม. แล้วใช้นิ้วกดให้ตรงกลางให้แป้งแผ่ออกและมีรอยบุ๋มคล้ายเหรียญ หรือลูกชิ้นปลา วางพักไว้ในถาดที่โรยแป้งนวล ปั้นต่อจนแป้งหมด 3. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่ใบเตยมัดปม นำแป้งที่ปั้นไว้ลงต้ม รอจนแป้งสุกและลอยขึ้น ใช้กระชอนตักขนมต้มใส่ในกระทะที่ผัดกระฉีกไว้ 4. นำกระทะที่มีกระฉีกและขนมต้มยกขึ้นตั้งบนไฟกลางอีกครั้ง ผัดเคล้าให้น้ำตาลเคลือบตัวขนมต้มจนถั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Saka Mai - Wagyu Katsu - Good But not as good as I hoped. Definitely wasn’t A5 wagyu like it stated but was good. Was really the bread that let me down sadly. . . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #foodisabigdeal
🍚ข้าวเหนียวหมูกระเทียม🐷 ข้าวเหนียวนิ่มๆ กินกับหมูนุ่มๆ แค่ได้กลิ่นก็ฟิน ต่อมหิวก็เริ่มทำงาน จะกินมื้อไหนก็อิ่มท้องเอาอยู่ . INGREDIENTS . เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 500 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำ ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา กระเทียมเจียว ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ ข้าวเหนียวนึ่ง (หุงด้วยหวดนึ่งข้าว) (สำหรับ 7-8 คน) ข้าวสารข้าวเหนียวใหม่ 2 ถ้วย น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว 3 ถ้วย เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา น้ำ 4 ถ้วย . METHOD . 1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำและเกลือ คนให้เข้ากันในอ่างแช่ข้าวเหนียว แช่ในอุณหภูมิห้อง นานอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 2. นำข้าวเหนียวที่แช่ล้างน้ำอีกครั้ง รินน้ำออกให้หมด ใส่ข้าวเหนียวลงในหวด เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำลงหม้อรองหวด ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาหม้อ ต้มจนน้ำเดือด นำหวดข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงนึ่ง ปิดฝาครอบหวด นึ่งนานประมาณ 15 นาที จนข้าวเหนียวสุก ปิดไฟ ยกลง 4. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขยำให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำ ขยำจนน้ำแห้ง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมและเนื้อหมูที่หมักลงผัดจนสุกออกสีเหลืองอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่น และกระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว 6. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
เมนู 'ต้มเค็มยอดมะพร้าวใส่สะตอ' แค่เห็นชื่อก็รู้ว่าหร่อยแรง ไม่เชื่อเย็นนี้เข้าครัวลงมือทำเลย🤤👍🏼💕 . INGREDIENTS ยอดมะพร้าวอ่อน 400 กรัม หัวกะทิ 3 ถ้วย กะทิ 4 ถ้วย หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก 8 หัว กระเทียมไทยแกะเปลือกบุบพอแตก 10 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งชนิดเนื้อแช่นํ้าจนนิ่ม 1 ถ้วย เม็ดสะตอผ่าครึ่ง 1 ถ้วย ชะอมเด็ดยอดและใบอ่อน 1½ ถ้วย นํ้าปลา 4 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 2 ช้อนชา นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ METHOD 1. ล้างยอดมะพร้าวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ใส่หัวกะทิกับกะทิลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่หอมแดง กระเทียมและกะปิ คนให้ละลาย พอเดือดจึงใส่ยอดมะพร้าวและกุ้งแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่เม็ดสะตอ พอเม็ดสะตอสุกใส่ชะอม กดให้จมนํ้าแกง ปรุงรสด้วยนํ้าปลา เกลือและนํ้าตาล ปิดไฟ 3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Saka Mai - Uni & Wagyu Handroll - yes it looks outstanding, it was good. You don’t taste the wagyu much as it’s raw so the fat flavor doesn’t come out much and the flavor of the uni and shiso leaf are more dominant . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #Uni #Wagyu #Japanese #SakaMai #NyC #Manhattan #foodisabigdeal
‘น้ำพริกกะปิ’🥒 เมนูน้ำพริกเป็นอะไรที่คู่กับคนไทยมานาน ทำง่าย เพียง ห่อกะปิด้วยใบตองนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ นำมาตำกับ กระเทียม พริกขี้หนู เเละกุ้งเเห้ง ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปรุงรสให้เข้มข้นตามชอบ กินกับผักสด ปลาทูทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถือว่าเป็นเมนูอิ่มง่ายแถมดีต่อสุขภาพ . INGREDIENTS . กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา กระเทียมไทยแกะเปลือก 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด พริกจินดาเเดง 2 เม็ด มะเขือเปราะสไลซ์ 1/2 ลูก มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ+1ช้อนชา น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบตองสำหรับห่อกะปิ ผักสดมี ผักกาดขาว มะเขือม่วงลูกเล็ก มะเขือขาวลูกเล็ก สำหรับเสิร์ฟ ผักต้มมี ถั่วผักยาว ข้าวโพดอ่อน แครอท สำหรับเสิร์ฟ . METHOD . 1. ห่อกะปิด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างไฟ หรือดาดกระทะจนหอม แกะกะปิใส่ถ้วยพักไว้ 2. ทำน้ำพริกโดยโขลกกุ้งแห้งในครกจนเนื้อฟู ตามด้วยกระเทียม โขลกจนกระเทียมเกือบละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวน และพริกจินดาแดงบุบพอแหลก ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวงบุบพอแตก ใส่กะปิย่าง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน 3. ตักน้ำพริกกะปิใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสดและผักต้ม . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘พล่าเนื้อ’(กัมพูชา)🥩 ยำเนื้อแบบเขมรจานนี้ใช้เนื้อดิบ โดยหมักเนื้อกับน้ำมะนาวก่อน แล้วจึงบีบคั้นน้ำที่ได้จากการหมักเนื้อนำมาตั้งไฟแล้วปรุงรส วิธีนี้ในครัวไทยสมัยโบราณเรียกว่าการทำน้ำสะเออะ ใช้สำหรับทำพล่าในสมัยก่อน ซึ่งใช้เนื้อดิบเป็นส่วนประกอบเช่นกัน . INGREDIENTS . เนื้อวัวสันในแช่เย็นจัด 200 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงแกะเปลือกซอย 4 หัว ข่าแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น5 ชิ้น ก้านผักชี 1 ต้น กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 4 กลีบ พริกหวานสีแดงหั่นเส้น 1/3 ถ้วย ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ใบ ผักชีฝรั่งซอยหนา 1.5 ซม. ¼ ถ้วย แครอทซอยละเอียด ¼ ถ้วย กะหล่ำปลีซอยละเอียด 1 ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง ¼ ถ้วย ถั่วลิสงคั่วป่น 1/3 ถ้วย ใบผักชีสำหรับตกแต่ง น้ำยำ น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบพอแตก 3-5 เม็ด . METHOD . 1. หมักเนื้อโดยหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นบางๆ (ควรหั่นขณะเย็นเพราะจะหั่นเป็นชิ้นบางได้ง่าย) ใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงคลุกเคล้ากับเนื้อ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และข่า ลงคั่วจนเหลืองหอม (หรือห่อใบตองย่างในกระทะหรืออบพอสุกหอม) นำไปโขลกกับก้านผักชีและกระเทียมจนละเอียด ตักใส่อ่างผสมใบใหญ่ พักไว้ 3. ทำน้ำยำ โดยนำเนื้อสันในออกมาจากตู้เย็น ใช้มือบีบคั้นน้ำจากเนื้อออกมาให้ได้มากที่สุด (อย่าบีบจนเนื้อเละ) นำน้ำที่คั้นได้ใส่หม้อ ตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำปลาร้า น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น ใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูบุบ 4. ใส่เนื้อสันในลงในอ่างเครื่องสมุนไพร ตามด้วยพริกหวาน ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วลิสงป่น และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ (ควรรับประทานทันทีเพราะเนื้อสัตว์และผักยังมีความสดกรอบอยู่) . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
แซนด์วิชสเปรดไข่ต้ม🥪 สำหรับทำแซนวิชเป็นอาหารเช้า บางทีก็เป็นของว่างยามหิว จะทานกับขนมปังหรือทานกับแครกเกอร์ก็เพลิดเพลินเจริญท้อง . INGREDIENTS . ขนมปังแซนด์วิช 1 คู่ เนยสดชนิดจืดสำหรับทาขนมปัง ไควาเระสำหรับจัดเสิร์ฟ สลัดไข่ต้มมายองเนส ไข่ไก่ต้มสุกสับพอหยาบ 5 ฟอง มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ดิจองมัสตาร์ด 1½ ช้อนชา ผงปาปริก้า ¼ ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย . METHOD . 1. ทำสลัดไข่ต้มมายองเนสโดยผสมไข่ไก่ มายองเนส ดิจองมัสตาร์ด ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทย และหอมแดง ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ทาเนยบนขนมปัง ตักสลัดไข่ต้มมายองเนสใส่ วางไควาเระ ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Russ & Daughter’s Cafe - the Whitefish, Sable, Sturgeon & Lox were spectacular but what mediocre bagels. Loved their matzo ball soup as well. @russanddaughters . . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #NYC #Manhattan #russanddaughters #foodisabigdeal
พิซซ่าโอโคโนมิยากิปูอัด🍕🇯🇵 โอโคโนมิยากิ หรือ พิซซ่าญ่ปุ่น สูตรนี้อร่อย ฟิน ชนิดไม่ต้องบินไปญี่ปุ่นก็สามารถทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ มาจ้าาา ใครอยากกินรีบทำตามด่วนเลยจ้า . INGREDIENTS . แป้งเค้ก ½ ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง ½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ฮอนดาชิ 1/8 ช้อนชา น้ำ 1/3 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กะหล่ำปลีซอยบาง 2 ถ้วย ปูอัด 120 กรัม ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย พริกหวานสีเหลืองหั่นเส้น ¼ ถ้วย มอซซาเรลลาชีสขูด 50 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอดพิซซ่า ซอสทงคัตสึสำหรับจัดเสิร์ฟ ปลาโอขูดแห้งและผงสาหร่ายอาโอะสำหรับโรย ซอสมะเขือเทศ (ปริมาณ 2 ถ้วย) น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับละเอียด ½ ถ้วย เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง 2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป (ketchup) 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา . METHOD . 1. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ใช้พายไม้บี้มะเขือเทศให้นุ่ม ลงเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดไฟพักไว้ 2. ทำแป้งพิซซ่าญี่ปุ่นโดยผสมแป้งเค้ก แป้งมัน ผงฟูน้ำตาล เกลือ ฮอนดาชิ และน้ำ ลงในชามผสม คนให้เข้ากันใส่ไข่ไก่ กะหล่ำปลี และฉีกปูอัด 50 กรัมเป็นเส้นยาวใส่คนให้เข้ากัน 3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เฉพาะไฟบน เตรียมไว้ ตั้งกระทะเทฟล่อนทาน้ำมันบางๆบนไฟกลาง พอกระทะร้อน เทส่วนผสมพิซซ่าลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมหนา ทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักพิซซ่าขึ้นใส่ถาดอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยพริกหวานสีเหลืองปูอัดที่เหลือหั่นเฉียง 1 นิ้ว โรยมอซซาเรลลาชีส นำพิซซ่าเข้าอบในเตาอบที่อุ่น ไว้ อบนาน 3 นาที จนชีส ละลาย นำออกจากเตาอบ 4. จัดเสิร์ฟโดยบีบซอสทงคัตสึให้ทั่วหน้าพิซซ่า โรยปลาโอขูดแห้งและผงสาหร่ายอาโอะ . #お好み焼きタコ #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🐟โจ๊กปลา🐟 โจ๊กปลา เนื้อแน่นเต็มคำ โรยหน้าด้วยขิงหอมๆ เพิ่มความอร่อยให้ชามเช้าด้วยโจ๊กชามนี้ รับรองอิ่มท้องยาว . INGREDIENTS . เนื้อปลากะพงขาว (300 กรัม) (ขนาดชิ้นยาว 4 นิ้ว กว้าง 2 นิ้ว หนา 1 นิ้ว) 1 ชิ้น น้ำมันงาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทรปริมาณเล็กน้อย โจ๊กเปล่า 4 ถ้วย น้ำต้มกระดูกปลา ½ ถ้วย น้ำต้มกระดูกหมู ½ ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 1 ช้อนชา กระเทียมเจียว ต้นหอมหั่น ขึ้นฉ่ายหั่น และพริกไทยดำบด สำหรับโรย เส้นหมี่ขาวทอดกรอบ ปาท่องโก๋ และไข่ลวก สำหรับจัดเสิร์ฟ พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู สำหรับปรุงรส โจ๊กเปล่า (ปริมาณ 12-13 ถ้วย) ปลายข้าวใหม่ (ใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี) (180 กรัม) 1 ถ้วย ข้าวหอมมะลิใหม่ (180 กรัม) 1 ถ้วย น้ำ 14 ถ้วย . METHOD . 1. ทำโจ๊กเปล่าโดยซาวข้าวทั้งสองชนิดจนน้ำใส ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เดือดแล้วลดไฟให้อ่อนที่สุด ต้มต่ออีก นานประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง หรือจนเมล็ดข้าวสุกเละ 2. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลากับเกลือและน้ำมันงาให้ทั่ว หั่นเป็นชิ้น ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที เมื่อจะเสิร์ฟ ตั้งหม้อน้ำ แล้วใส่น้ำต้มข้าวโจ๊กเล็กน้อย (น้ำข้าวจะช่วยให้หนังและเนื้อหนึบอร่อย) ใส่เนื้อปลากะพงที่หมักลงลวกจนสุก ตักขึ้นใส่ชามเตรียมไว้ 3. ทำโจ๊กปลาโดยใส่โจ๊กเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำต้มกระดูกปลา น้ำต้มกระดูกหมู คนจนเข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันกระเทียมเจียว จนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย วางเนื้อปลากะพงลวก 3-4 ชิ้น โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมหั่น ขึ้นฉ่ายหั่นและพริกไทยดำบด เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาวทอดกรอบ ปาท่องโก๋ ไข่ลวก และพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู . . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🐽ข้าวผัดกิมจิหมูทอด🐽 ตำรับนี้ปรับจากสูตรของ Young Jin Song ใช้กิมจิมากกว่าข้าว จึงเรียกกิมจิผัดข้าว ตำรับดั้งเดิมใช้ข้าวเมล็ดสั้นแบบข้าวญี่ปุ่น แต่จะใช้ข้าวหอมมะลิก็ได้ เพียงหุงเเล้วกลี่ยใส่ถาด แช่เย็นไว้ข้ามคืนเหมือนทำข้าวผัดอื่นๆ . INGREDIENTS . น้ำมันงา 2 ช้อนชา+1 ช้อนชา กิมจิโฮม 400 กรัม พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม ข้าวสวยหุงสุกแช่เย็นข้ามคืน 150 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกป่น ½ ช้อนชา งาขาวคั่วสุกและต้นหอมซอยสำหรับโรย หมูทอด สันคอหมู (ชิ้นละ 120 กรัม) 2 ชิ้น แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 1½ ถ้วย เกลือป่นและพริกไทยดำป่น ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอดหมู . METHOD . 1. เตรียมหมูสำหรับทอดโดยล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งอทุบให้นุ่ม (วางเนื้อหมูบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือสากไม้ทุบเบาๆ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เตรียม แป้งสาลี ไข่ และเกล็ดขนมปัง ใส่จานไว้ คลุกเนื้อหมูในแป้งสาลีจนทั่ว เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก (แป้งควรเกาะติดแค่เพียงบางๆ) ชุบไข่เเล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว กดเบาๆให้เกล็ดขนมปังติดดี ทำซ้ำอีกครั้ง (เท่ากบชุบอย่างละ 2 รอบ เพื่อให้เปลือกกรอบ) แช่เนื้อหมูในตู้เย็นช่องแข็งนาน 5 นาที 2. ทำหมูทอดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่เกล็ดขนมปังลง 1 ชิ้น เเล้วฟูขึ้นทันที มีฟองอากาศรอบๆ) ใส่เนื้อหมูลงทอด ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทอดจนหมูสุกทั่ว (ประมาณ 2-3 นาที) ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. เตรียมไว้ 3. ทำข้าวผัดกิมจิโดยตั้งกระทะน้ำมันงา 2 ช้อนชาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กิมจิลงผัดพอหอมและน้ำงวด ใส่พริกหวานและเห็ดลงผัดพอสุก ใส่ข้าว ผัดเคล้าเร็วๆให้เข้ากัน กิมจิผัดข้าวควรมีลักษณะเเห้ง ไม่แฉะสีแดงอ่อนเสมอกัน ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาลและพริกป่น ใส่น้ำมันงาที่เหลือ ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยงาคั่วและต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆกับหมูทอด . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
คอหมูย่างจิ้มแจ่ว🐷🥩 เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารก็ต้องโดนเมนูของย่างแซ่บๆ ไว้กินกับส้มตำ ลาบ น้ำตก สิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้นั่นก็คือ คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บ จะกินเล่นหรือกินกับข้าวเหนียวยิ่งอร่อย . INGREDIENTS . รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูส่วนสันคอ (500 กรัม) 1 ชิ้น แตงกวาหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และยอดสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ น้ำจิ้มแจ่ว พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา . METHOD . 1. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและข้าวคั่ว ผสมจนเข้ากันดี นำไปหมักหมูพักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นช่องธรรมดา 3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ นำคอหมูวางบนตะแกรงรองด้วยถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนคอหมูสุกเหลือง หรือนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง หั่นคอหมูย่างเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. 4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยแตงกวาหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น และยอดสะระแหน่ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วและข้าวเหนียวนึ่ง . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
Sadelle’s - One of the best bagels I’ve had. You can watch them being freshly made in the center of the restaurant. @sadelles . . . . #LeFooding #LosAngeles #California #PhotoOfTheDay #InstaOfTheDay #InstaGood #FoodPics #InstaFood #LA #EaterLA #EEEEEATS #Infatuation #InfatuationLA #Delicious #Foodie #Grub #Zagat #Eater #Sadelles #Bagels #NYC #foodisabigdeal
CIY มาแล้ววว ครั้งนี้เรามาชวนทำ “กุ้งแพทอด”🦐กรุบกรอบเต็มคำ หอมพริกแกงฟุ้งไปทั่วทั้งปาก ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด ก็ยิ่งอร่อยลงตัวขึ้นไปอีก! ใครอดใจไม่ไหว เราก็มีเคล็ดลับการทอดกุ้งแพให้กรอบได้อย่างใจสั่งมาฝากกันนะ /ด้วยรักและอร่อย😋 . . กดคลิกดูสูตรได้ที่ krua.co (ดูรายการของเราผ่านทาง IG TV ได้เลยจ้าา สะดวกสุดๆๆ 🤗 ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งการบ้านมาให้ดูกันด้วยล่ะ โดยการ Tag มาที่ krua.co พร้อมติดแฮชแท็ก #CIYwithNAN ได้เลย 🥘 . #food #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ปลาจะละเม็ดขาวผัดเหล้าแดง’ ♥️ เคล็ดลับอยู่ที่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เป็นเครื่องปรุงหลักในการทำผัดเหล้าแดง เลือกซื้อที่มีสีแดงอมส้ม รสเปรี้ยวหวานกำลังดี ควรซื้อขวดขนาดพอใช้ ไม่ซื้อขวดที่ให้เกินไป เพราะเมื่อเก็บไว้นานจะมีสีดำคล้ำ . INGREDIENTS . ปลาจะละเม็ดขาว (330 กรัม) 1 ตัว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ถ้วย หอมแดงสับหยาบ1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ ก้านเซเลอรีหั่นเฉียง 70 กรัม น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2½ ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงและต้นหอมหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง . METHOD . 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ชิ้น จะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น ใส่จาน พักไว้ 2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเข้าด้วยกันในอ่างผสมจนแป้งมีลักษณะข้นชุบติด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ชุบเนื้อปลาลงในอ่างแป้งให้ติดทั่วชิ้นปลา ใส่ลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันจนสุกและเหลืองทั่ว (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด พักไว้ 3. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงและกระเทียมลงเจียวจนเหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่ก้านเซเลอรี ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาทอด ผัดเร็วๆพอทั่ว ปิดไฟ 4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงและต้นหอม หั่นเส้น เสิร์ฟ . #food #recipe #kruadotco #คร ัวดอทโค #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🍗ปีกไก่ทอดสไตล์บัฟฟาโลกับซอสเผ็ดร้อนและดิปบลูชีส🍗 ซอสเยิ้มๆราดบนปีกไก่นุ๊มนุ่มมมม บ้านไหนยังมีควันหลงจัดปาร์ตี้ปีใหม่หรือจัดวันเด็กล่วงหน้า ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ รับรองอร่อยจนเด็กหรือผู้ใหญ่ที่บ้าน . INGREDIENTS . ปีกและน่องไก่บน 1 กิโลกรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร เซเลอรีหั่นแท่งสำหรับจัดเสิร์ฟ ต้นหอมสับละเอียดสำหรับโรย ซอสเผ็ดร้อน เนยสดชนิดจืด 50 กรัม หอมใหญ่สับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกเคเยน (Cayenne pepper) 1 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ½ ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1½ ช้อนโต๊ะ ซอสพริกชนิดเผ็ดมาก 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¾ ช้อนชา ดิปบลูชีส บลูชีส 100 กรัม ซาวครีม 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ดิจองมัสตาร์ด ½ ช้อนชา ต้นหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ . METHOD . 1. ทำซอสเผ็ดร้อนโดยนำหม้อซอสตั้งบนไฟกลาง ใส่เนยพอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยกระเทียมผัดจนทุกอย่างสุกนิ่ม ใส่พริกเคเยน เติมน้ำเคี่ยวให้พองวด เทใส่ในโถปั่น เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวซอสพริก และซอสมะเขือเทศ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรับรสชาติด้วยเกลือตามชอบ พักไว้ 2. ทำดิปบลูชีสโดยผสมบลูชีส ซาวครีม กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และดิจองมัสตาร์ด ในอ่างผสม ใช้ส้อมกดและคนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมสับละเอียด เคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 3. เตรียมไก่โดยแยกปีกและน่องออกจากกัน ตัดปลายปีกทิ้ง ผสมแป้ง ผงกระเทียม เกลือและพริกไทยในอ่างผสม นำไก่มาคลุกกับแป้งให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด พักไว้ 4. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลางจนได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำไก่ที่พักไว้ลงทอดให้สุกและมีสีเหลืองทองสวย พักให้สะเด็ดน้ำมัน นำไก่ที่ได้มาเคล้ากับซอสเผ็ดร้อนจนทั่ว เสิร์ฟกับดิปบลูชีสและเซเลอรีหั่นแท่ง โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
🍊น้ำส้มจี๊ด🍊 วันศุกร์สดใสซ่าบซ่าน ไปกับเมนูน้ำส้มจี๊ด ที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ และบรรเทาอาการเจ็บคอ เพราะมีวิตามินซีสูงมาก นอกจากนั้นยังมีวิตามินเอ และกรดอินทรีย์ต่างๆอีกหลายตัว จึงทำให้น้ำส้มจี๊ดมีประสิทธิภาพในการรักษาโรค และถือเป็นอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ครบครัน . INGREDIENTS . ส้มจี๊ด 10 ผล ส้มเขียวหวาน 10 ผล น้ำเชื่อม (1:1) 2/3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ½ ช้อนชา . METHOD . 1. คั้นน้ำส้มจี๊ดและน้ำส้มเขียวหวาน ผสมให้เข้ากันในชามแก้ว ใส่น้ำเชื่อมและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยวหวาน 2. ตักใส่แก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น หรือใส่น้ำแข็ง เสิร์ฟ . #food #drink #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
ไก่ทอดหาดใหญ่🐔 รสชาติเข้มข้นจับใจ ทอดสดๆ กรอบนอกฉ่ำใน แค่ได้กลิ่นยังต้องเหลียวมอง . INGREDIENTS . ไก่ฟาร์ม (1.5 กิโลกรัม) แล่ตามชิ้นส่วน สะโพกไก่ น่องไก่ ปีกไก่บนและอกไก่ 1 ตัว นํ้ามันปาล์ม 4 ถ้วย หอมแดงซอยบาง 15 หัว เกลือสมุทร 1 ช้อนชา หอมแดงเจียวสำหรับโรย ข้าวเหนียวนึ่งและนํ้าจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ เครื่องหมัก (ปริมาณ 1/3 ถ้วย) กระเทียมไทยแกะเปลือก20 กลีบ หอมแดงสับหยาบ 4 หัว พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่วบด 2 ช้อนชา ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย . METHOD . 1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดนํ้า ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นเตรียมเครื่องหมักโดยโขลกกระเทียม หอมแดง พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่าเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ลงในอ่างเนื้อไก่ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และนํ้าตาลทรายแดง นวดเนื้อไก่กับเครื่องหมักให้เข้ากันดี ใส่แป้งข้าวเจ้าลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแห้งไปเติมนํ้าให้พอขลุกขลิก หากแป้งข้นเกินเมื่อทอดแล้วแป้งจะจับชิ้นไก่มากเกินไป) ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 2. ทำหอมแดงเจียวโดยตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่หอมแดงซอย ใช้ตะหลิวคนเบาๆให้หอมแดงกระจายทั่ว คนเป็นระยะเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงกัน หอมแดงจะใสและบางลง ใส่เกลือลงในนํ้ามัน เพื่อช่วยให้หอมเจียวกรอบทนขึ้น สังเกตสีของหอมแดงจะเหลืองขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเริ่มเหลืองอ่อนๆ สักพัก ปิดไฟ ช้อนหอมเจียวขึ้นจนหมด ใส่ถาดเกลี่ยให้หอมเจียวกระจายไม่จับตัวเป็นก้อน พักให้สะเด็ดนํ้ามันแล้วกรองนํ้ามันที่เจียวหอมไว้ใช้ทอดเนื้อไก่ 3. ตั้งกระทะนํ้ามันหอมเจียวบนไฟกลาง (ใส่นํ้ามันเพิ่มได้หากนํ้ามันหอมเจียวมีปริมาณน้อยเกินไป) รอให้นํ้ามันร้อนได้ที่ ใส่ไก่ลงทอดครั้งละ 2-3 ชิ้น โดยต้องให้นํ้ามันท่วมชิ้นไก่ และไม่ควรใส่ไก่ลงทอดจำนวนมากชิ้นเกินไปเพราะความร้อนจะไม่ทั่วถึง ทำให้เนื้อไก่สุกกรอบได้ยาก รอสักพักให้ฟองอากาศที่เกาะเนื้อไก่เริ่มลดลง ใช้ตะหลิวคนเนื้อไก่ให้แยกออกจากกัน หมั่นคนเพื่อให้เนื้อไก่กรอบทั่วทั้งหมด ทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนเนื้อไก่มีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน เร่งเป็นไฟแรง ใส่ไก่ลงทอดซํ้านานประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้หนังไก่กรอบมากขึ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน 4. จัดใส่จาน โรยหอมแดงเจียวบนไก่ทอดร้อนๆเสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งและนํ้าจิ้มไก่ . #food #kruadotco #คร ัวดอทโค #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
‘ปลาช่อนทอดเมี่ยงโบราณ’🐟🥬 เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกปลาที่สดใหม่ ทอดเนื้อฟูกรอบ วิธีการทอด คือน้ำมันต้องร้อนจัดด้วยไฟกลาง ทดสอบโดยใส่เนื้อปลาลงทอด ถ้าน้ำมันร้อนจัดจะลอยขึ้นมาทันที เเต่ถ้าไม่ร้อนจะจมเเล้วค่อยๆลอยขึ้นมา . INGREDIENTS . ปลาช่อน [600 กรัม] 1 ตัว น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นแว่น 5 ต้น พริกขี้หนูหั่น 15 เม็ด หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย ขิงอ่อนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย กุ้งแห้งทอด ¼ ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ¼ ถ้วย ใบชะพลูสำหรับห่อ น้ำเมี่ยง น้ำตาลทราย ½ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่โขลกละเอียด 2 ช้อนชา ตะไคร้โขลกละเอียด 2 ช้อนชา กะปิเผา 1 ช้อนชา มะพร้าวขูดคั่วจนเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ . METHOD . 1. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียวเล็กน้อย ใส่ข่า ตะไคร้ และกะปิ คนให้เข้ากันทั่ว ต้มสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่มะพร้าวขูดคั่ว กุ้งแห้งป่น คนพอทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม หอมกลิ่นกะปิ พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก ล้างอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด ปิดไฟ 3. จัดเนื้อปลาทอดใส่ใบชะพลู วางตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง ขิง กุ้งแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด อย่างละเล็กน้อย ตักน้ำเมี่ยงหยอด ห่อรับประทานเป็นคำๆ . #food #คร ัวดอทโค #kruadotco #foodisabigdeal #เพราะอาหารไม ่ใช่เรื่องเล็ก
next page →