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Dra Daniele Pasetto

Médica Pós graduação em Nutrologia e Metabologia -ABRAN ☎️ 19.3523.3884 ☎️ 19.3524.5724 ☎️ 19.3523.2605

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Agora que o tempo está começando a mudar,uma boa sugestão é o ceviche!👩🏻‍🍳 Usei 500 kg de salmão, mas pode ser qualquer peixe.Cortar em cubinho. 👉🏻🌶 1 pimenta dedo de moça ( opcional e a gosto). Tire as sementes! 👉🏻gengibre ralado( a gosto e opcional) 👉🏻3 tomates picados bem pequeno 👉🏻1 cebola roxa picada bem pequeno 👉🏻abacate picadinho( opcional) 👉🏻coentro( a gosto e opcional) 👉🏻PARA O CALDO: Usei 2 laranjas + 2 limões siciliano 👉🏻sal a gosto Só misturar tudo e servir! Sugestão: servir com uma salada de folhas verdes! #nutrologia #dicassaudaveis #ceviche
Esse final de semana participei de mais uma atualização ! Desta vez foi sobre vitamina D e doenças osteometabólicas .Dentre os vários assuntos discutidos, foi falado muito da atividade física de resistência ( hipertrofia) para idosos com intuito de diminuir os efeitos deletérios da sarcopenia. Foi discutido também sobre a suplementação, quando necessária, e individualizada para cada caso com whey protein, creatina, HMB ( beta - hidroximetilbutirato), sendo que isoladamente essa suplementação SEM A REALIZAÇÃO DE ATIVIDADES FÍSICAS DE RESISTÊNCIA NÃO LEVOU A DIMINUIÇÃO DA MORTALIDADE. Portanto aos idosos, atividade física de resistência , sempre bem supervisionada por um educador físico, para aumento da força muscular, isso sim diminui quedas, e o risco de mortalidade!No mínimo 3 x na semana !Tem um post 👇🏻explicando mais detalhes sobre sarcopenia!#nutrologia #atividadefisica #idosos #sarcopenia
Antes de tudo, quero dizer que não sou contra o óleo de coco. Reconheço que apresenta muitas propriedades nutricionais, porém esse posicionamento da SBEM E da ABESO, diz tudo! O que tem se visto na prática é o uso abusivo desse óleo para tratar triglicérides por exemplo, melhorar colesterol, sendo que na maioria dos casos, se vê o contrário.Sem falar, na questão obesidade....Não existe estudo que comprove uma efetividade do óleo de coco na perda de peso. Oriento muito uso de azeite de boa qualidade(extra virgem para saladas e virgem para cocção ), outra opção é o óleo de linhaça, abacate, gergelim (mais caros)todos ricos em gorduras insaturadas, com melhor atuação na diminuição do risco cardiovascular. Óleos como os de soja,canola, milho, pelo processo de refino, perdem parte das propriedades nutricionais . Agora vamos falar da realidade brasileira...uma minoria apresenta condições financeiras para consumir óleos tão caros quanto de coco e linhaça por exemplo. O que vem na cesta básica? Óleo de canola, soja,e aí? Como faz? Use pouco, muito pouco! Se a sua condição financeira não lhe permite consumir “ os melhores óleos”, consuma o que você tem em casa, em pequena quantidade! Não reaproveite óleo! Não consuma alimentos em imersão ( fritos), independente de que óleo você usar, frito é sempre frito! Moderação e equilíbrio, sem neurose.#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #oleodecoco #oleos #vidasaudavel #moderacao #dradanielepasetto
Esse aí 👆🏻e o meu café da manhã, básico de todos os dias! Como pão também! Não todos os dias, mas principalmente de final de semana, como! E filaozinho de padaria, aquele com trigo branco, “ bem ruim” , sabe?!Ah e tem manteiga também , não a Ghee, a normal mesmo, aquela que não pode também sabe?! Pq não pode?🤔Não apresento nenhuma doença que me impede de comê-los( diabetes, obesidade por exemplo)Qual o problema? O problema, é que hoje em dia nada pode!E estou falando de pessoas saudáveis, que não estão acima do peso, que não apresentam nenhuma comorbidade 😳 Nem fruta pode!Uma paciente me disse que trocava as frutas que eu havia orientado, por “ snacks saudáveis “, ( entenda por “ snacks saudáveis “ aqueles que vem escrito na embalagem: SEM GLÚTEN, LACTOSE, ASSADO, COM XILITOL, SAUDÁVEL)😳 Fico me perguntando🤔De onde vêm as informações do que é “ saudável “. È da mídia? São dos profissionais de saúde?Que inversão de valores são esses? Saudável , é o mais natural possível: frutas, verduras, legumes, arroz, feijão, proteínas animal ou vegetal, e EQUILÍBRIO. Saber que se você comer um pãozinho de padaria no dia, não vai te matar!( veja bem, estou falando isso para pessoas que não tenham nenhuma restrição por comorbidades!). Estão chamando por aí isso de “ terrorismo nutricional “ eu chamo de neurose mesmo! EQUILÍBRIO e ponto !😉#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #vidasaudavel #equilibrio #dradanielepasetto
Mais simples que esse bolinho, impossível! Bolinho de mandioca 👩🏻‍🍳 Cozinhar 500 kg de mandioca( deixe bem molinha).Deixe esfriar e passe no mixer. Coloque 150 gramas de parmesão ou meia cura ralado( coloquei meia cura), complete com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de azeite, salsinha e cebolinha. Pronto! Dispor em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e dourar de ambos os lados! Gente, fica delicioso! Super simples, mas de um jeito diferente de comer mandioca! #nutrologia #nutrologiafuncional #comersaudavel #dicasdealimentacao #dradanielepasetto
Cookies de nata 👩🏻‍🍳 1 ovo 1 xícara de nata 1 xícara de fécula de batata 3 xícaras de farinha de amêndoa 1 xícara de farinha de aveia 1/2 xícara de xilitol ou mascavo(eu usei mascavo) 1 colher de sopa de fermento em pó Misturar todos os ingredientes em um recipiente, por último acrescentar o fermento . A massa fica bem molinha, igual cookies mesmo.Colocar em uma forma untada, em forno pré aquecido 180 graus até assar. Fica bem gostoso se colocar amêndoas em lâmina por cima . Eu não tinha em casa🤦🏻‍♀️, por isso não coloquei! Fica deliciosa! Para quem não pode açúcar na dieta, a sugestão é substituir o mascavo por xilitol ou eritrol. #nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #alimentaçaosaudavel #dicasdereceitas #cookies #cookiesdenata #dradanielepasetto
Polifenóis são encontrados em diversos alimentos.O mais conhecido deles são os flavonoides que são responsáveis pelas colorações amarela e vermelha em flores, frutas e folhas. Alimentos ricos em polifenóis/ flavonoides: ✅cacau ✅canela ✅uva vermelha ✅soja( isoflavonas) ✅mirtilo ✅cranberry Estudos tem demonstrado que o consumo regular de flavonoides está associado ao decréscimo do risco de doenças cardiovasculares, isso sempre aliado a mudanças no estilo de vida. Essa redução provavelmente se deve ao seu potencial antioxidante . As antocianinas, presentes em alimentos ricos em polifenóis , reduzem os níveis plasmáticos de LDL aterogênico,e podem aumentar o HDL Os polifenóis encontrados no cacau, reduzem a oxidação do LDL , exercem efeitos anti-inflamatórios, modulam a resposta imune, diminuem a adesão plaquetária.#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #polifenois #dradanielepasetto
Pense nisso! E siga em frente, sempre!
Está aí uma reclamação comum... e será que é assim mesmo? Não sei, depende....O básico de uma mudança alimentar ( não gosto da palavra dieta) se compra na quitanda, no varejão...hortaliças, legumes , frutas....porque o que muitas vezes falta, é colocar de verdade esses alimentos no dia a dia🥦🥗🥒🥝🍓🍐🍎🍌🍋Fazer “ dieta” não é só comer batata doce, alface e bife.... ninguém aguenta fazer 30 dias nesse esquema quiçá a vida inteira 🤦🏻‍♀️Portanto o “ básico “ não é caro. Agora, se a sua condição financeira permite comprar a infinidade de produtos “ fit” “ saudáveis “ que existe no mercado, prepare-se :tem para todos os “gostos e bolsos”.💸💸 Comer bem e direito não é caro. Ah! Mas eu não tem dinheiro para usar óleo de coco, sal Rosa, iogurte proteico sem lactose, manteiga ghee, chocolate proteico, leite de castanha , e sei lá mais o quê.... e daí?🤷🏻‍♀️ O que você compra na sua casa? Arroz, feijão? Diminui a quantidade que coloca no prato....óleo de canola, girassol,azeite, óleo de coco,não importa, consuma pouco, pouquíssimos, não frite nada, e está tudo certo!O sal... é o normal que você tem em casa? Ok, sem problemas, consuma pouco, use mais cebola, alho, orégano, manjericão, tomilho, pimenta, temperos naturais para sua comida, é isso que da sabor e qualidade, não o sal.Coma frutas variadas! Coma hortaliças e legumes variados!Coma carnes magras, nunca fritas!Beba líquidos, água, muita água para ser mais específica!Pronto! O resto , é coadjuvante, e não personagem principal da sua dieta! #nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #equilibrio #mudancasdehabitos
Para quem pergunta sobre as receitas que posto aqui... gosto de cozinhar, comidas saudáveis e “ não saudáveis “😂😂Faz parte, só encontrar o EQUILÍBRIO , enfim, a maioria troco ingredientes de receitas com trigo por exemplo, outras invento, outras não dão certo, 😂😂😂, e aí não posto! Essa ai👇🏻fiz e passou no “ teste”👍🏻😂😂 Torta de ricota com alho poró👩🏻‍🍳 Para massa: 👉🏻2 xícaras de farinha de grão de bico 👉🏻1 xícara de farinha de amêndoa 👉🏻100gramas de manteiga sem sal ( pode usar azeite, ghee, óleo de coco) Misturar tudo, até virar uma massa moldável. Se estiver seca, acrescentar água aos poucos até ficar em ponto de massa de modelar.Colocar em uma forma de fundo removível. Recheio:👩🏻‍🍳 👉🏻amasse uma ricota, acrescente um pote de creme de ricota.Misturar bem, e temperar com sal, orégano, azeite, e salsinha. Picar um pouquinho de azeitona preta, e alho poró, misturar tudo. Colocar o recheio sobre a massa, colocar parmesão por cima e levar ao forno para assar, pré aquecido 180 graus , por aproximadamente 40 minutos 😋😋😋 #nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #dicassaudaveis #comidasaudavel #comerbemfazbem #dradanielepasetto
Temos que saber envelhecer! Nos últimos 60 anos, houve um aumento de 15 milhões de idosos no país. Ser um idoso saudável é o desejo de todos nós. Não podemos esquecer que a velhice é o reflexo de quem fomos no passado. A sarcopenia é um diagnóstico muito comum no consultório.È definida como uma síndrome caracterizada pela perda progressiva e generalizada de massa muscular esquelética e força.O envelhecimento está relacionado com diversas alterações na composição corporal. È até os 30 anos que alcançamos o auge da massa muscular. Após os 50 anos iniciamos o processo de perda, que chega a ser até 2% ao ano!Esse processo pode ser agravado por uma alimentação “ pobre” de bons nutrientes, sedentarismo, tabagismo ,fatores hormonais,metabólicos,imunológicos e outras comorbidades associadas, como o diabetes por exemplo. O diagnóstico de sarcopenia requer no mínimo 2 critérios: ✅baixa massa muscular ✅baixa força muscular ✅baixa performance física A perda de força é um risco mais consistentemente associado à invalidez e morte do que a massa muscular. Por isso a hora de começar a mudar a vida, tem que ser agora! Alimentação, atividade física,cessar tabagismo, e manter o peso! Cuide se hoje, para envelhecer bem amanhã! ⏰O tempo voa!😉#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #sarcopenia #envelhecer #dradanielepasetto
Fiz essa receita de doce de goiaba inspirada no @cozinhecomigo Usei duas goiabas bem maduras. Piquei uma em pedaços maiores e a outra bati no liquidificador com um pouquinho de água. Coloque tudo em uma panela em fogo baixo, com meia xícara de xilitol.Mexer aos poucos até dar ponto( fica bem grossinho)Fica delicioso! Com essa chuvinha, para passar num queijinho branco😋😋😋#docedegoiabasemaçucar #cozinhasaudavel #equilibrio #dradanielepasetto
Fitoesteróis são encontrados nos vegetais e desempenham funções semelhantes ao colesterol em animais. Eles reduzem a absorção intestinal de colesterol, fazendo com que seja excretado pelas fezes. Atenção ❌❌❌Utilizamos fitoesteróis como coadjuvantes no tratamento da hipercolesterolemia, e não como medicação principal. Podemos usa lo também como opção para crianças e gestantes com alterações no colesterol. Ele não apresenta impacto comprovado sobre a fração HDL( “colesterol bom”) e nem sobre o triglicérides. As fontes alimentares são: ✅óleos vegetais ✅cereais ✅oleaginosas As dietas onívoras e vegetarianas fornecem cerca de 250 a 500 mg de fitoesteróis. O ideal seriam cerca de 2 gramas ao dia,para ter algum impacto sobre o colesterol,por isso a suplementação por cápsulas acaba sendo necessária.#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #fitoesterois #colesterol #vidasaudavel #dradanielepasetto
A microflora intestinal é habitada por 300 a 500 espécies bacterianas que colonizam o trato alimentar logo após o nascimento. Essas bactérias são extremamente importantes para a nossa saúde e as nossas defesas. Os microorganismo colonicos tem um papel importante também na síntese de vitaminas, absorção de cálcio, magnésio e ferro. A mucosa intestinal é a principal interface do meio externo com o organismo, e o tecido linfoide aí presente contém o maior agrupamento de células imune competentes de todo corpo. Por isso a preocupação em cuidar da função intestinal. Nas minhas consultas, sempre pergunto pelo hábito intestinal, qualidade das fezes, distensão abdominal, gases...Isso é de extrema importância ! Não é apenas evacuar todos os dias... mas como estão as fezes. Uso de antibióticos, anti-inflamatório, álcool, inibidores de bomba( “prazois”), tabagismo,nutrição pobre em fibras, rica em açúcar são todos contribuintes para piora da função intestinal e de toda cascata de eventos que suas alterações podem levar. “Imunidade ruim”,advém de todas as condições acima citadas. Comece a olhar mais a suas fezes! Não é um hábito comum... nem olhamos para elas😂😂, mas deveríamos! #nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #imunidade #intestino #sindromedointestinoirritavel #doencasintestinais #dradanielepasetto
A foto não ficou boa, mas posso garantir que o sabor ficou maravilhoso 👩🏻‍🍳Escondidinho de pupunha e brócolis 🥦 🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦👉🏻cozinhei meio quilo de palmito pupunha. Deixei bem molinho. Bater no mixer e reservar. 👉🏻refoguei 1 brócolis 🥦, picado bem pequeno no azeite, cebola e alho 👉🏻Misture o purê de pupunha com o brócolis e bata de novo no mixer . Reserve. 👉🏻na mesma panela que refoguei o brócolis usei para finalizar o purê.Coloque azeite, cebola, refogue. Acrescente o purê 👉🏻coloque 150 gramas de meia cura ralado. 👉🏻4 colheres de sopa de creme de ricota( pode usar cottage também).Mexa bem, prove o sal, se necessário acrescente mais sal, pimenta Coloque em potinhos como esse da foto. Metade de purê, recheio de sua preferência ( eu fiz de frango desfiado)mais purê por cima e finalize com parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos! 👉🏻👉🏻👉🏻Sugestão: recheie com shimeji e shitake fica ótimo !👍🏻 😋😋😋😋😋😋😋#nutrologia #nutrologianacozinha #culinariasaudavel #nutrologiaesportiva #nutrologiafuncional #cozinhafit #pupunha #dradanielepasetto
Por que não usar enlatados? Tenho certeza que alguma vez já foi recomendado isso a você! Já se perguntou o motivo? Evito consumo de enlatados. Às vezes é inevitável, sem radicalismo, como e não piro! Todos os enlatados apresentam muitos aditivos químicos que são usados para conservação do produto, bem como grande quantidade de sódio!Esses produtos, podem contribuir para aumento da pressão arterial,alterações intestinais, doença inflamatórias, alergias cutâneas e respiratórias .Pacientes com alterações renais e esteatose hepática ( gordura no figado), não deverão consumi- los. E cuidados com anúncios enganosos! Hoje em dia, existe uma gama enorme de produtos “ fits” que não são !Você paga caríssimo por algo que você “ acha” ser saudável😳Leiam rótulo!🧐Quanto mais ingredientes conter um produto, pior ele é! Sei que na correria do dia a dia, às vezes é difícil! Planejamento é o segredo! Molho de tomate 🍅.... faço no final de semana e congelo. Quando preciso para alguma coisa, ele está pronto! Milho, ervilha, compro in natura! È muuuuito mais gostoso, e juro, não é complicado!O mais chatinho talvez seja tirar o milho da espiga... mas não demanda grandes habilidades!Ambos,podem ser congelados também. A hora que você for usar, é só tirar do congelador! O atum🐟Bom, esse na maioria das vezes usamos em lata mesmo. Tire todo óleo em que ele é armazenado, lave em água corrente. O metal pesado fica no óleo! Não consuma o óleo do atum ou da sardinha! Sem estresse! Planeje se! #nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #vidasaudavel #enlatados #dradanielepasetto
Psyllium (Plantago ovata), pode ser adicionado a bolos, pães, frutas, ou manipulado em cápsulas. Tem propriedades que contribuem para melhora do funcionamento intestinal, constipação crônica síndrome do intestino irritável, efeito anti- inflamatório.Possui efeito sacietógeno , por isso é utilizado como auxiliar nos tratamentos para obesidade .😉#nutrologia #nutrologiafuncional #nutrologiaesportiva #fibras #intestino #sindromeintestinoirritavel #obesidade #dradanielepasetto
Bolo gelado de coco sem açúcar 👩🏻‍🍳 👉🏻3 ovos 👉🏻1/2 xícara de xilitol 👉🏻3/4 de xícara de farinha de arroz integral 👉🏻1/2 xícara de farinha de amêndoa 👉🏻3 cs de óleo de coco 👉🏻1 garrafinha de iogurte natural Whey verde campo de doce de leite( dá um gostinho especial, mas pode ser outro iogurte!) 👉🏻1colher de sopa de fermento em pó 👉🏻coco ralado a gosto( usei coco in natura) Bater todos os ingredientes no liquidificador , e por último adicionar o fermento. Distribuir em forminhas de cupcakes. Levar ao forno pré aquecido, 180 graus por 20 minutos Para calda: 200 ml de leite de coco 1 colher de sopa de xilitol Coco ralado a gosto Leve ao fogo baixo até engrossar.Fiz pacotinhos de papel alumínio, coloquei os bolinhos e a calda, e levei a geladeira! Fica igual bolo da casa da vó!❤️
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