formatgerlabalda

Formatger de La Balda

Formatges artesans ecològics a la Vall de Llémena

Loading...
Setmana profitosa de formació a França amb l'ECAP del Pirineu. #picodon #reblochon #beaufort #peytot #paccard #monsfromageraffineur (2 de 2)
Setmana profitosa de formació a França amb l'ECAP del Pirineu. #picodon #reblochon #beaufort #peytot #paccard #monsfromageraffineur (1 de 2)
Fotos del Fermió per @canvilada que fan venir salivera. https://www.instagram.com/p/BoB-B0Vhg29/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1j70m0bgbbglk
Aquesta primavera vàrem elaborar formatge de tipus raclette per celebrar els 40 anys del formatger. De bo que ha sortit hem pensat que serà la quarta referència de La Balda. Li falta nom, però ja comparteix la cava amb el seu germà gran el Baldat.
Fermió madurito interesante "summer petillant edition" by caves Escribà @joanescribaserra.
Apa, dos Baldats més...
Els darrers rajos de canícula s'esmunyen dins l'obrador. Aquests dies, per aïllat que està, costa mantenir la temperatura a ratlla, i als formatges de quallada làctica no els hi agrada la calor...
El Golany a la botiga de la @montse._.arias a Sant Feliu de Guíxols
Muntanyes de Baldat, Vall de Llémena.
Golanys XL per encàrrec. 2 mesos de maduració, 2 quilos llargs de pes.
Golany en procés d'afinat per @vialactiaformatges.
La Balda pura artesania... Afanyat amb les faldes de la parada Maria Àngels q la fira es aquest cap de setmana! Us esperem al Lactium! #lactium #formatgesartesans #formatgecatalà
Els Fermió marquen el ritme de la setmana, dijous tot net i oreig.
Si algun dia em perdo... Munyirė quatre cabres i baixaré un cop per setmana a vendre els formatges...
Des d'aquesta setmana que deixem la biomassa aparcada i estirem de plaques solars. Aigua calenta, escalfar la llet i terres radiants de l'obrador by ☀️☀️☀️. A l'hivern només donen suport a la caldera de llenya en els dies més assoleiats però ara ja són les reines, fins ben entrat l'octubre.
El lliurament més esportiu de la setmana. Tres quarts d'hora de pujada per corriols fins al Siubés. Si voleu tastar-hi la deliciosa crep q fan amb el Fermió aquest camí és el més maco. També podeu arribar-hi en cotxe...
El sol ja es pon darrere el Far. Anem tard avui...
Fresca a la vall
next page →