mishima_yoko

三島 葉子 foodrelease

料理研究家/フードコーディネーター/コンサルティング/ 東京から京都を行ったり来たり。そして海外。Picには、おいしいもの,美しいもの,器,素敵な人々,超個人的お勧め,そして、時々お仕事のことを。 My favorite things and records in Tokyo and Kyoto.

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【Tokyo】新しくなった虎屋さんに行って来ました。建築家 内藤廣さんのデザインは心がホッとして気持ちがシャンとする。他店より少し大きめの「虎屋饅頭」がおすすめです😊 #虎屋 #赤坂 #内藤廣 #限定栗羊羮もおすすめ #虎屋饅頭 #皮の香りとこし餡のおいしさ #三島葉子
【TokyoWorks】ハロウィンだもんね、かぼちゃのパンとスープを子どもレッスンで作りました💡 うつわ:くまがいのぞみ #ハロウィン #かぼちゃ #クイックブレッド #ベシフル #うつわ #くまがいのぞみ さん #三島葉子
【Tokyo】清澄白河ヨーガンレールババグーリ、ちょっと覗くつもりが…。可愛いケープを見つけてしまった✨ #清澄白河 #ヨーガンレール #センス #ババグーリ本店 #三島葉子
【TokyoWorks】今がおいしい蓮根、肉詰めにしてナンプラーで仕上げます💡横に添えたパクチーのサラダが大人気、秘密はトリュフソルト! #六本木ガーデンハウス #LINN Products #hand #@oriodaisuke #小さなお食事 #秘密のパクチーサラダ #蓮根肉詰め #フードコーディネーターのお仕事 #料理家 #三島葉子
【TokyoWorks】人参は生で食べる方が好きな私。お客さまにもキャロットラペはよくお出しします💡今回はクルミの代わりに栗の渋皮揚げをトッピング。包丁は使わず、ビネガーは使わず、クミンをほんのり効かせます😊 木の器:山口和宏 #六本木ガーデンハウス #LINN Products #hand #@oriodaisuke #小さなお食事 #キャロットラペ #クミンの香り #山口和宏 さん #フードコーディネーターのお仕事 #料理家 #三島葉子
【TokyoWorks】食事を作らせて頂いた六本木ガーデンハウスはこだわりの音響Linnだけでなく作家モノの家具のある素敵な空間。アンティークのベアチェアも置いてあります!ココでうたた寝したい! #六本木ガーデンハウス #ベアチェア #LINN Products #hand #@oriodaisuke #小さなお食事 #フードコーディネーターのお仕事 #料理家 #三島葉子
【TokyoWorks】六本木ガーデンハウス。イギリス王室御用達音響メーカー「Linn」のショールームにて小さなお食事を作らせて頂きました💡まるで広告のような1枚は企画プロデューサー @oriodaisuke さんがいつの間にか撮ってくれてました。折尾さんはいつも写真が上手い! そして私ほっぺたがぱんぱん。 #六本木ガーデンハウス #LINN Products #hand #@oriodaisuke #小さなお食事 #ほっぺたがぱんぱん #疲れが隠せない #三島葉子
【Tokyo】スペインのミシュランガイド掲載レストラン「モナストレル」オーナーシェフマリアさんの料理講座に参加しました💡「単一品種のオリーブオイルは調味料と認識して使っています」って、とても勉強になりました。オリーブオイルは秋が旬。緑色が美しい一番しぼり、買っておこう! オヒブランカ種オリーブオイルで作ったアイスクリームが最高に美味しくて、再現したい一品✨ 緑色のガスパチョ、圧力鍋でパエリア、卵黄の塩漬け、どれも驚きと取り入れたいレシピの数々!でした🙆 #mariazafran #カイハウスクラブ #culinaryartist #kaihouse #貝印 #アンダルシア #フードコーディネーター #三島葉子
【TokyoWorks】今日はこんな素敵なところでお食事を作らせてもらいます。六本木ガーデンハウス、イギリス発のオーディオメーカー「リンジャパン」のサロン。本日は建築家、インテリアデザイナーの方々がお集まりです💡 #六本木ガーデンハウス #LINN Products #hand #@oriodaisuke #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】昨日無事に終了となりました。 滝下達のうつわとコラボレーションの昼食の会に足を運んで下さいましたみなさま、本当にありがとうございました✨そして「てとてと」の井上桃子さん @momucofu もご参加下さりブログも書いて下さいましたー! わーい😊ありがとうございます。 ※てとてと -都会の真ん中で丁寧なくらし- http://tetoteto.info/ 滝下さんの素晴らしいうつわといろんな方々のお力添え、事務局メンバーの尽力が集結して完成した個展(昼食の会も)でした💠💠 Instagramを覗いて下さったみなさまにも感謝申し上げます! また、第二弾も出来ますように研鑽して参ります。 #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #霞ヶ浦白魚 #虫掛れんこん #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】コトワリヲハカル昼食の会の小さなデザートは「縄文バターサンド/Uf-fuリュンヌを合わせて」縄文はこの個展のうつわの源流を考える時のひとつのキーワードでした。そして滝下さんのアトリエの周りにたくさん縄文土器の欠片が落ちているのです(笑)それを昼食の会では箸置きにしました(@oriodaisuke ナイスアイデア!)縄文土器や土偶の型押しクッキー(なぜか卑弥呼の金印あり)にクランベリーをラム酒漬けにしてバタークリームにしたものをはさみました💡(コトワリヲハカル昼食の会は10/6に終了しました) 長いトレーの別バージョンがひとつのまだ残っているそうです。テーブルランナーを掛けるように、このトレーでテーブルの雰囲気がぱっとモダンになります✨ 本日最終日となりました。作家が19:00までhacoに在廊しています。うつわがかなり残り少なくなって参りました。どうぞお急ぎくださいね。 会場:台東区谷中6-1-27「@haco.hand 」 会場音楽:vegetable record @ryotamikami photo:@oriodaisuke /@momucofu #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #縄文バターサンド #京都で買ってきた押し型 #ウーフ #リュンヌ #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】本日展示最終日となりました。コトワリヲハカル昼食の会レポートも最後のメイン皿、茨城ローズポークローストと茨城のそば粉で作るガレットです。熱々のガレットにエメンタールチーズがとろけます。 サラダには滝下さんのお父様が育てたラディッシュを使いました。肥料は滝下さんの作品の木屑なんだって! 作家が本日もhacoに在廊しています。うつわがかなり残り少なくなって参りました。どうぞお急ぎくださいね。 会場:台東区谷中6-1-27「@haco.hand 」 会場音楽:vegetable record @ryotamikami photo:@oriodaisuke #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #そば粉のガレット #茨城県産 #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】コトワリヲハカル昼食の会に滝下さん登場シーン💡作品からおもいはグッと伝わるのですが、さらに深いおもいを直接滝下さんからお聞きして欲しい。感動すら覚える滝下さんのお話しはお聞きする価値ありです✨ 最終日となりました。作家が本日もhacoに在廊しています。うつわがかなり残り少なくなって参りました。どうぞお急ぎくださいね。 会場:台東区谷中6-1-27「@haco.hand 」 会場音楽:vegetable record @ryotamikami photo:@oriodaisuke /@momucofu #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】コトワリヲハカル昼食の会もいよいよメインのお料理を滝下さんのうつわに盛り付け。絵になるうつわに私の料理もキラキラ輝いてます✨うつわも料理も一緒になった時に初めて完成するんですね。良いうつわとは、料理とお互いを引き立て合うことのできるもの…そんな答えを見つけた気がします💡…ということで昼食の会で使用したうつわはほとんどお嫁に行きました😊(コトワリヲハカル昼食の会は6日終了しました) 本日10/12は11~20時半時まで作家が在廊しております。会社の帰り道にもぜひお越し下さいませ。 うつわがかなり残り少なくなって参りました。どうぞお急ぎくださいね。 会場:台東区谷中6-1-27「@haco.hand 」 会場音楽:vegetable record @ryotamikami photo:@oriodaisuke /@momucofu #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #虫掛れんこん #常陸牛 #茨城紅こがね #茨城の特別栽培の新米 #牛久シャトー #三島葉子
【滝下達おもうつうわ展】プロトタイプの打合せでこの長い長ーいうつわを見た瞬間、アミューズはコレでいこうと決めていました💡 贅沢にも霞ヶ浦の生の白魚を釜揚げにして(これがめちゃくちゃ美味しかった!)ブルスケッタに。茨城産の栗と珍しい生の天津甘栗を渋皮揚げにしたら、牛久シャトーのシラーにぴったり。少し大きめの黒い銘々皿もテーブルの空気を作ってくれています✨ (コトワリヲハカル昼食の会は6日終了しました) 本日10/11も11~19時まで作家が在廊しております。ぜひお越し下さいませ。 うつわが残り少なくなって参りましたのでどうぞお急ぎくださいね。 会場:台東区谷中6-1-27「@haco.hand 」 会場音楽:vegetable record @ryotamikami photo:@oriodaisuke /@momucofu #滝下達 #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #霞ヶ浦白魚 #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】コトワリヲハカル昼食の会にお出しした一皿。霞ヶ浦の白魚が生で食べられる季節。朝獲れの白魚を滝下さんにお願いした貴重な一皿。彼の @tassi_roots 作品はより自然に近い食材が映えます✨お食事会に参加されたお客様が一目惚れしてすぐに購入されました😊 まだまだ素敵なうつわが残っております🙆本日も19時まで作家が在廊しております。ぜひお越し下さいませ。 会場:台東区谷中6-1-27「haco」谷中駅ちかく 音楽:vegetable record #滝下達 #おもううつわ展 #haco @haco.hand #vegetablerecord #三上僚太 @ryotamikami #コトワリヲハカル昼食の会 #霞ヶ浦白魚 #三島葉子
【滝下達おもううつわ展】コトワリヲハカル昼食の会で使用した燻製塩。三島の手作りです。滝下さんから制作時に削り出す作品の欠片を頂きスモークチップとして燻製に使用しました😊 なかなか優しい燻製塩に仕上がりました✨ 滝下さんのおもうつうわ展はギャラリー「 @haco.hand 」にて13日まで。 #滝下達 @tassi_roots #おもううつわ展 #制作時に出る木の欠片 #燻製塩 #三島の手作り #コトワリヲハカル昼食の会 #haco #三島葉子
【TokyoWorks】滝下達おもううつわ展にて昼食の会をさせて頂きました「コトワリヲハカル昼食の会」なぜ滝下さんのうつわにこの料理なのか、この食材を使うのか、そのコトワリをじっくり考えながらメニューを構成しました。 滝下さん @tassi_roots の個展はまだまだ13日まで「haco」にて開催中。@haco.hand ぜひ素晴らしい作品を見にお越し下さいませ。 会場の音楽は個展のコンセプトより三上僚太さん @ryotamikami 制作のもの。 #滝下達 #三上僚太 #おもううつわ展 #haco #hand #コトワリヲハカル昼食の会 #三島葉子
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