saharisha

Irina Meliukh

Food photographer, готовлю и снимаю еду для кулинарных сайтов, книг и журналов 🍴Бренд-амбассадор Kenwood Cooking Chef в 🇧🇾 🍒Рецепты #saharisha_recipe

Loading...
Gorgeous chocolate raspberry cake and picture by Olena @gorobina ❤️ На этой неделе я решилась проводить #sfs_saharisha , принять участие можно до конца недели, а я с удовольствием начну рассказывать о тех, кто уже откликнулся. Я очень давно слежу за прекрасными фотографиями Лены @gorobina из Киева, ещё со времён жж. Сейчас она ведёт свой замечательный кулинарный сайт с рецептами, печёт торты на заказ, снимает фуд-фото для стоков. Не знаю, как это чувствуется на расстоянии, но очень близкая мне душа. А ещё она с дочкой выглядят как сестры, восхищаюсь каждый раз, когда вижу какие они красотки😍 А рецепт этого шоколадно-малинового торта есть в профиле у Лены @gorobina #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #foodblogger #beautifulcuisines #foodstyling #foodstagram #foodphotography #cake #chocolate #chocolatecake #raspberrycake #raspberry
Cottage cheese cake with berries// Хорошо, когда солнечный день и хочется что-то делать. В планах новый торт, или даже два, насколько сил хватит. А рецепт этой творожной запеканки на белках с ягодами есть в @prostokvashino_belarus 💜 #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #cake #cheesecake #berries #summer #blueberry #blackberry #rustic #foodblogger #foodstyling #foodphotography #foodstagram #food #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск #запеканка #ягоды #лето
Blueberry and blackberry cake with berry Swiss meringue buttercream 💜 Торт, рецепт которого я ещё не написала. На самом деле, как обычно, ничего особенного. Кексовые бисквиты с ягодами (я не пропитываю их), ягодная прослойка (можно просто свежие ягоды, сейчас же сезон) и масляный крем на швейцарской меренге. Именно этот крем, как мне кажется, хорошо сохраняет структуру с ягодным пюре в составе, краситель я не добавляла, цвет даёт только черника. Можно по вкусу сделать крем сливки-крем-чиз, в него тоже можно добавить пюре. Рецепт здесь в комментарии и продолжение в карусели. Бисквитов и слоёв крема изначально было три, и пропорция на три слоя бисквита и крема, но в процессе нижний слой мне захотелось убрать, поэтому на фото их только два. Ягодный торт На торт 15-18 см Для бисквитов: 170 г сливочного масла 200 г сахара 3 яйца 220 г муки 10 г разрыхлителя 100 г сметаны цедра 2 лимонов 100-150 г свежих или замороженных ягод для ягодной начинки: 300 г свежих или замороженных ягод 100 г сахара (или по вкусу) 50 мл воды 30 г кукурузного крахмала 50 мл воды Для масляно-белкового крема: 4 белка 200 г сахара 240 г сливочного масла 1 ч.л. ванильного экстракта 100 г уваренного черничного пюре (ягоды черники слегка размять с 2 ст л сахара и 1 ст.л воды, положить в кастрюльку, поставить на небольшой огонь и варить, помешивая, до загустения, 5-7 минут, остудить) Процесс в карусели 💜 #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #cake #berries #berrycake #summer #summercake #garden #foodblogger #foodstyling #foodstagram #foodphotography #food #minsk #belinsta #saharisha_торт #saharisha_recipe #инстаграмнедели #минск #рецепт #торт #ягоды
Raspberry sponge cake// Could I fit any more raspberries there?... I don’t think so😁 Шарлотка - это фирменный пирог моей свекрови, меня долго удивляло как она ловко взбивает домашние яйца с сахаром, добавляет муку и снова взбивает миксером. Горсть ягод (а зимой и замороженных ягод), газовая духовка, а на выходе такие простые, но такие домашние и уютные пироги. Я немного подстраховываюсь, добавляя разрыхлитель и ещё я в шарлотку добавляю молоко. Этот рецепт пошагово можно найти в профиле @prostokvashino_belarus (который тоже веду я, на всякий случай, если вдруг вы ещё не знаете🙃) #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #cake #raspberry #raspberrycake #spongecake #summer #rustic #berries #food #foodblogger #foodstagram #foodphotography #foodstyling #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск
Raspberry cheesecake// Вот уже третье лето подряд я поддаюсь душевному порыву и решаюсь объявить #sfs_saharisha 🍃 Для участия нужно: 🍀выложить любое мое фото или несколько у себя в профиле 🍀отметить меня @saharisha на фото и поставить тэг #sfs_saharisha 🍀написать пару слов обо мне и моем профиле в инстаграм, почему другим было бы интересно меня читать 🍀написать «готово» или любой смайлик под этим постом в комментариях, чтобы я вас не потеряла Участвовать можно до конца недели, я буду очень рада поделиться как можно большим количеством красивых и вдохновляющих профилей в ответ. Но по опыту прошлого раза, хочу сразу сказать, что обо всех-всех рассказать точно не смогу, я пыталась в прошлый раз, но не осилила. Возможно, это старомодно, но мне всегда приятно таким образом получить обратную связь, новые знакомства и открытия. Заранее всем огромное спасибо за поддержку 🙏❤️🍃 #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #food #raspberry #cheesecake #cake #raspberrycake #foodblogger #foodstagram #foodphotography #foodstyling #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск
Cherry streusel cake// У нас тут такой дождь зарядил, что сидим с Лидой дома и развлекаемся как можем. Хорошо, что коты активно помогают. Кстати, мы дали им имена - Люк и Лея😁 А на картинке кекс с вишней и штрейзелем (песочной крошкой), рецепт копирую 🍒 Кекс со штрейзелем

100 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
1 яйцо
175 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
125 г сметаны
Цедра одно лимона (по желанию)
200-300 г вишни без косточек или других ягод или кусочков фруктов 
Штрейзель

75 г муки
50 г сахара
50 г холодного сливочного масла 50 г крупных овсяных хлопьев 
1. Для штрейзеля положить в миску муку, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Растереть до состояния крупной жирной крошки, добавить хлопья, перемешать, поставить в холодильник.

2. Масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить яйцо и лимонную цедру, взбить еще раз. Добавить половину просеянной с содой, солью и разрыхлителем муки, перемешать. Положить сметану и снова взбить. Добавить остатки мучной смеси и замесить тесто.

3. Выложить тесто в застеленную пергаментом форму (круглую диаметром 18-22 см, две прямоугольные 18*9 см или одну большую кексовую форму), сверху выложить слой фруктов или ягод, посыпать штрейзелем.

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до сухой зубочистки, выходящей из центра формы. #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #cake #streusel #cherry #cherrycake #food #foodstagram #foodstyling #foodblogger #foodphotography #minsk #belinsta #saharisha_recipe #инстаграмнедели #минск
Chocolate cake// Тот самый, который вчера не доехал целиком до адресата. За четыре года мы возили уже много тортов, собранных по три яруса и на 80 км. Но вчера был явно не мой день, я везла его, держа в руках и молча наблюдала, как он начал трескаться и в самом-самом конце просто беспощадно рухнул. Только моя вина, слишком нежная начинка, и 40 км в жаркой машине. Очень неприятно, но все опыт. #beautifulcuisines #hautecuisines #top_food_of_instagram #beautifulfood #foodstagram #foodstyling #foodblogger #foodphotography #food #raspberry #chocolate #cake #chocolatecake #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск
Raspberry cheesecake 💚 Ждёшь-ждёшь этот малиновый сезон, и тут он накрывает тебя по полной. Даже на нашем старом кусте огромное количество ягод, и мы просто съедаем каждый день по маленькому ведерку малины. А чизкейк архивный, попался под руку. Малиновый чизкейк на форму 15-18 см Для основы: 200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко” или домашнего печенья 90 г сливочного масла Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Утрамбовываем смесь по дну (и по желанию бортиками) разъемной формы с помощью стакана, прижимая дном и стенками стакана. Для начинки: 500 сливочного сыра комнатной температуры 100 г сахара (или меньше по вкусу) 100 г протертого от косточек малинового пюре 35 г кукурузного крахмала 1 ч.л. экстракта ванили 1 ч. л. лимонного сока 1 большое яйцо 80 г жирных сливок или сметаны Малина для украшения 1. Духовку разогреть до 170 С (или 150С или даже 130С, но тогда нужно будет печь дольше. Чем ниже температура, тем нежнее чизкейк и меньше вероятность трещин). 2. В чашу миксера или глубокую миску поместить сливочный сыр, сахар и кукурузный крахмал. Взбивать на маленькой скорости до однородной массы около 1-2 минут. Увеличить скорость миксера до средней, продолжая взбивать, добавить пюре, экстракт ванили и лимонный сок. Добавить яйцо, взбивая недолго (20-30 секунд). Затем влить сливки, взбивать до однородной, гладкой массы (1-2 минуты). Не перевзбить! Равномерно распределить массу по поверхности печенья. Поставить торт в духовку. На дно духовки поставить жаропрочную миску или форму с кипятком. Выпекать примерно 50-70 минут . Определить готовность чизкейка довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре). Оставить на полчаса в духовке с открытой дверцей, затем полностью остудить на столе. Затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше - на ночь. Вынуть из формы, украсить малиной. #beautifulfood #foodblogger #beautifulcuisines #top_food_of_instagram #hautecuisines #foodstagram #foodstyling #belinsta #minsk #foodphotography #food #cake #cheesecake #raspberry #saharisha_recipe
Fresh green peas from my garden 💚 Which picture do you like more - 1 or 2? Я недавно в историях отвечала на вопросы и после вопросов «Кто все это ест?» лидировал вопрос о том, нравится ли мне жить в деревне. Очень нравится! Очень! Здесь есть свои существенные минусы, но сколько же плюсов. Например, выйти во двор и нарвать свежайшего зеленого горошка 💚 Какая картинка Вам больше по душе первая или вторая? #beautifulfood #foodblogger #beautifulcuisines #hautecuisines #top_food_of_instagram #fresh #greenpeas #rustic #garden #peas #foodphotography #foodstyling #foodstagram #food #stilllife #green #vegetable #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск
Vegetable and egg salad and some other of my “not-sweet” pictures. As I mostly show here cakes and bakes, one might think that’s the only kind of food I cook, style and shoot. Actually I shoot all kinds of food, but cakes are my favorite// Можно подумать, что я готовлю, снимаю и ем только сладкое и выпечку. Но нет, я готовлю и снимаю всякое-разное, просто не показываю здесь обычно🥕🍗🍝 #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #foodstagram #foodblogger #foodphotography #foodstyling #food #salad #fresh #vegetable #minsk #belinsta #инстаграмнедели #минск
Summer berry pie// Уже несколько дней у меня все идёт наперекосяк, где-то потеряла карточку мужа, вчера бесследно исчезли очередные съёмки с флэшки, а сегодня я везла в Минск большой и красивый торт, но он предательски решил не доехать и развалиться прямо перед тем, как мы доехали. Первый раз такое со мной произошло. В это самое время Лида устроила мощную истерику, и в общем, да, нервы мои потрепались... В такие периоды утешаю себя тем, что главное здоровье, остальное переживется и наладится... А пока хочется забраться с головой под одеяло и никуда не выходить. #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #berry #pie #foodblogger #foodstyling #foodstagram #foodphotography #berries #summer #food #минск #инстаграмнедели #minsk #belinsta
Chocolate cake// Идеальный торт у всех разный. Для меня в нем должен быть мягкий, но неслишком, бисквит, не тонкий и не толстый, не сухой, но и не перепропитанный. Крема должно быть много, но не слишком много, и он не должен быть слишком сладким, скорее даже не очень сладким. Идеально, если есть какой-то контраст вкусов и кислинка. А вообще мой самый любимый вкус - шоколадно-сливочно-кофейный. А какой идеальный торт у вас? #top_food_of_instagram #hautecuisines #beautifulfood #beautifulcuisines #chocolate #cake #chocolatecake #minsk #belinsta #минск #торт #инстаграмнедели #foodblogger #foodstyling #foodstagram #foodphotography #food
next page →